Нальоти на комору: дієта з добрими намірами

Більшість з нас занадто пухкі і надмірно люблять закуски, фаст-фуд - і їжу загалом. Тож чому дві худі молоді жінки, які обідають смузі та органічні фрукти та овочі (наскільки це бездоганно звучить), звернулися за допомогою, щоб очистити свій вчинок?

Мей Хадуонг (33) та Френсіс Мотивалла (34) просто мали таке відчуття, що вони є рабами кожної примхи (зелень! Органічне! Лляне насіння! Без глютену!) І вибудовують свої правила харчування випадково, ненауково.

"Ми якось вигадали це в своїх головах", - говорить Хадуонг. Збиваючи в блендері каші з капусти, зелені буряків, заморожених фруктів та селери на кухні розміром з півлітра, двічі на день (до одного разу на день, коли не міг більше терпіти). Купівля банок сирого, веганського, органічного білка в порошку з пророслого рису на 55 доларів. Культивування (у випадку з Мотивалою) комбуча, виду ферментованого чаю. І перебір (у випадку Хадуонга) на післяобіднє годування шаленими кашами з хліба Crispix.

"Ми якось думаємо, що це здорово, - каже Хадуонг про дієту, - але чи справді?"

Додає Мотіваллу: "Ми робимо одне і те ж знову і знову, і це стає трохи рутинним".

Зареєстрований дієтолог Ліза Гібсон з Ірвіна відвідала будинок парку Echo Park, пробрала вміст морозильної камери, холодильника та шаф, а потім поговорила з ними про їх звички та цілі, серед яких економія грошей.

Гібсону дуже сподобалося те, що зробили Мотівалла та Хадуонг. Були й інші речі, які її турбували. Вони отримували недостатньо їжі, з одного боку: "Більшість людей не отримують достатньо зелених листових овочів - але вони насправді отримували занадто багато цих речовин, а недостатньо інших поживних речовин", - каже вона.

Деякі їхні заходи були непотрібними, що коштувало їм грошей без реальної вигоди. І Гібсон просто відчував, що вони обманюють свої смакові рецептори.

Читайте далі про результати рейду на комору Мотівалла-Хадуонг - і, навпаки, перейдіть до нашої колекції минулих рубрик, щоб побачити дуже різні види дієтичних перетворень.

Що пара робить правильно:

Вони не їдять багато швидкої та переробленої їжі. Їхня кухня завантажена замороженими продуктами, вівсяною кашею, горіхами, вирізаними по сталі Серед єдиних оброблених предметів, які можна знайти в морозильній камері, були корейські пельмені та джелато. (Добре, Гібсон може жити з цим.)

Вони не переїдають: обидва стрункі. (Насправді вони втратили близько 5 фунтів за штуку, відколи вони перейшли на режим коктейлів.)

Їдять багато - багато! - фруктів та овочів. (Гібсон заохочує їх переконатись, що вони беруть зразки широкого спектра.)

Вони змушують більшу частину решти Америки соромити цими трьома способами.

Що потребує налаштування:

Вони вживають недостатньо калорій - можливо, саме тому Хадуонг атакує ящик Crispix вдень. "Ваше тіло каже:" Мені потрібно більше їжі ", - говорить Гібсон.

Вони не займаються спортом і не їдять багато молочних продуктів. Оскільки вони худі та малокостні, вони ризикують розвинути остеопороз. Гібсон рекомендує їм нарощувати трохи молока, йогурту чи сиру і починати вправи з важкою вагою (навіть щось таке просте, як прогулянки півгодини на день), щоб врятувати свої скелети.

Їх дієта надмірно жорстка: вони підгодовують справжні страви на смузі без поважних причин. "Частина їжі насолоджується її смаком, любить готувати, і ви її виключили", - каже їм Гібсон. Не потрібно взагалі вирізати смузі - вони зручні, пара подобається їм більше, ніж їсти зелень у вигляді салату - але чому б не урізноманітнити? Вони також повинні подумати про додавання грецького йогурту до смузі, щоб дати їм більше білка та калорій.

Їм потрібно більше білка - але їм не потрібен дорогий білковий порошок. "Просто їжте справжню їжу", - говорить Гібсон. Яйце набагато дешевше, ніж еквівалент у порошку, і настільки ж добре. Також вона рекомендує сир, грецький йогурт, курку та квасолю. Пара повинна прагнути до 5-6 унцій білка, розподіленого протягом дня, щоб забезпечити стабільне паливо для свого тіла та вгамувати голод.

Хадуон уникає глютену. Чи потрібно їй, чи вона зачепилася за примху? Гібсон зазначає, що лише 1% населення насправді страждає на целіакію і, можливо, від 4% до 5% більше мають непереносимість глютену. Вирізання глютену, якщо у вас немає цих проблем, призводить до занадто обмежувальної дієти. Хадуонг каже, що вона відчуває себе краще і має менше суглобової фарби, коли вона не містить глютену, але Гібсон заохочує її експериментувати з додаванням цільної пшениці до їжі для отримання клітковини та поживних речовин, які вони містять.

Вони марно витрачають гроші. На білковому порошку - все органічне. "Я думаю, що ми так боїмося їжі, і є стільки дезінформації про їжу", - говорить Гібсон. Якщо подружжя стурбовані пестицидами, вона пропонує заощадити купувати органічні продукти для так званого "брудного дюжини" - таких предметів, як яблука, селера та полуниця, які, швидше за все, містять залишки пестицидів. (Дивіться весь список на http://www.ewg.org/foodnews). Тим не менше, Гібсон каже, "не було довгострокових досліджень, які б показували, що якщо ви їсте органічні продукти, то житимете довше".

Вони мало готують. Те, що вони готують, добре: коли вони шелестять одне зі своїх стандартних страв - органічну курку в соусі на основі Маггі; брокколі, обсмажені в часнику, солі і перці; та органічний коричневий рис - Гібсон дає йому A + для харчування та оголошує смачним. Але їм потрібно розширити свій репертуар. Для всіх, хто перебуває в одному човні, Гібсон рекомендує Cooking Light та epicurious.com для широкого спектру корисних, легких для складання страв.

Перед від'їздом вона пробує один із смузі Motiwalla та Haduong. "Смачно", - каже вона. "Але ця курка пахне краще".