Перша леді їжі: Мішель Обама

Щоб простежити зародження програми «Рухаймось!», Програми першої леді, яка припиняє ожиріння серед дітей протягом одного покоління, вам доведеться повернутися за кілька років до президентства Обами, до звичайного візиту до сімейного чиказького педіатра. Тоді Мішель Обама вперше довідалася, що дієти її дочок не в курсі. "Я думала, що у нас все разом", - нещодавно сказала мені пані Обама, але лікар сказав інакше. Як і багато батьків, Мішель та Барак Обама працювали повний робочий день, і вони надто покладались на винос та перероблені продукти, щоб нагодувати Малію та Сашу. Тож місіс Обама взяла під свій контроль, готуючи ще два рази на тиждень - простий тариф, як запечена курка, кус-кус і пару брокколі - і виключаючи фасовані обіди та солодкі консервовані соки.

"Коли ми повернулись до наступного візиту, наш педіатр сказав:" Що ви зробили? Я не бачила, щоб ці цифри [індексу маси тіла] змінювались за такий короткий проміжок часу таким чином за деякий час '', - згадує пані Обама.

Я приїхав у Вашингтон, округ Колумбія, щоб поговорити з нею про її роль як найбільш орієнтованої на їжу першої леді в історії, і вже на першій хвилині нашої розмови мене вражає, як особисто вона сприймає свою програму здорового харчування.

"Дивіться, - каже вона, забиваючи свою думку, - якщо я цього не зрозуміла, я впевнена, що мільйони сімей та батьків помиляються".

У сукупності ми помиляємось протягом десятиліть. Надмірно великі порції, перевантаження закусками, солодкі напої та заміна домашніх страв на їжу в ресторанах та фаст-фуд - поряд з такими факторами, як стрес, бідність та малорухливий спосіб життя - підживили нашу епідемію ожиріння. З моменту запуску «Рухаймось!» п’ять років тому рівень ожиріння вирівнявся, і в деяких штатах та вікових діапазонах помітно знизилося, і команда пані Обами об’єднала складну мережу державних установ, церков, фермерів, кухарів та спортсменів для вирішення цієї проблеми в класі. . Адміністрація також просунула агресивний порядок денний реформ, оновивши ярлики "Факти харчування" на продуктах та переглянувши програму шкільного обіду.

Критики звинувачують її в тому, що вона керує державою нянь для харчування - політика не стоїть за обіднім столом більше, ніж вона стоїть у кабінеті лікаря, як стверджує аргумент, - а деякі студенти виступили проти нового тарифу в їдальні, розмістивши фотографії своїх піц та гамбургери в соціальних мережах з хештегом # СпасибіМішельОбама. Перша леді залишається неспокійною. "Найпотужніша річ, яку [люди] можуть зробити для свого загального здоров'я, - це годування свого тіла повноцінною поживною їжею", - каже вона. "Якщо ви не любите лікаря, якщо вам не подобається уряд, якщо ви не любите людей, які возиться з вашим життям, найкраще зробити так, щоб бути здоровим".

Відносини місіс Обама з гарною їжею почалися ще в дитинстві на південній стороні Чикаго. Її батько, Фрейзер Робінсон, ще хлопчиком продавав продукцію із задньої частини овочевої вантажівки, а її мати Маріан Робінсон допомагала вести сімейну ділянку в сусідньому саду перемоги Другої світової війни - досвід, який вона наводить, разом із невеликим садом Елеонори Рузвельт посадив, як натхнення для городу Білого дому. Вирізаний на Південній галявині в 2009 році, сад став пробним каменем програми «Давайте рухатись!» Це також проголосило національний підйом у садівництві у дворах та громадах та надихнуло кухарів Білого дому розробляти здоровіші меню.

Коли пані Обама була дитиною, її мама купувала сімейний бюджет робочого класу. «Вона славилася своєю лимонною куркою, - каже пані Обама, - і це було гарною недільною стравою», як і ростбіфом, який готувався до бутербродів на обід у понеділок та вівторок. Будні під ночами мали на увазі лазанью, «нещасну печінкову середу», рибу по п’ятницях та випадкові вивезення піци. "У нас було те, що ми їли", - каже вона. “Були знайомі смаки. ми сідали за стіл із пластиковою скатертиною, і саме тоді ми наздоганяли і говорили про те, що ми їли, говорили про те, що відбувалося за день ".

Зараз у сім’ї більший стіл у Білому домі, і кухарі готують їжу, “але розмова, настрій і тон залишаються незмінними. [Між 18:30 та 19:00] - наш найважливіший час доби ”, - каже вона.

Маючи на увазі власну боротьбу молодого батька, пані Обама зараз прагне розпочати національну розмову про сімейну вечерю, не змушуючи батьків відчувати себе засудженими. "Ми повинні бути обдуманими щодо [повернення до традицій домашньої кулінарії]", - каже вона. "Це станеться не випадково. Сьогодні люди зайнятіші. Життя інше. але ми повинні знайти ці нові здоровіші норми ".

Сем Касс, шеф-кухар і виконавчий директор "Рухаймось!", Нещодавно пішов з посади, і пані Обама найняла Деб Ешмайер, національного лідера з питань харчування та сільського господарства, щоб заповнити його взуття. Багато людей розглядають цей крок як подвоєння рівня харчування в останні роки президентства.

Пані Обама вимірюватиме успіх програми «Давайте рухатимемося» та її спадщину порівняно з сучасним поколінням дитячих садків; нові здорові норми означатимуть, що свіжі овочі, фрукти та цільні зерна стануть другою природою до того часу, коли вони навчатимуться в коледжі. На той час її вже не буде з Білого дому, але вона планує підтримувати суспільне життя, віддане вихованню нації здорових дітей. Світ їжі буде спостерігати.

"Місіс. Лідерство та присутність Обами з її офісу вражають ”, - говорить Ендрю Циммерн, шеф-кухар штату Міннесота та персонал телевізійної кухні. «Вона узаконила продовольчий рух для багатьох та забезпечила реальну постановку цілей. Вона не просто виступала за оздоровлення в системі харчування; вона пройшла розмову. Як ми коли-небудь можемо повернутися до руху? Ми не можемо ".