Чи має зелений сік переваги? Все, що вам потрібно знати

Зелений сік - одна з найбільших тенденцій здоров’я та здоров’я за останнє десятиліття.

Знаменитості, особи, що впливають на соціальні мережі, гурмани та оздоровчі блогери всі п’ють - і говорять про вживання - зеленого соку.

Любителі зеленого соку стверджують, що цей напій пропонує численні переваги для здоров'я, включаючи поліпшення травлення, втрату ваги, зменшення запалення та підвищення імунітету.

Хоча ці твердження можуть здатися очевидним вибором, зелений сік має і мінуси.

У цій статті розглядається все, що вам потрібно знати про зелений сік, щоб ви могли визначити, чи додавати його до свого звичного дня.

Зелений сік - це напій, виготовлений із соків зелених овочів.

Офіційного рецепту немає, але загальними інгредієнтами є селера, капуста, мангольд, шпинат, пирій, огірок, петрушка та м’ята.

З огляду на те, що зелений сік має гіркий смак, більшість рецептів додають невелику кількість фруктів - які можуть бути або не бути зеленими - для підсолоджування та покращення загальної смакової якості. Популярні варіанти фруктів включають яблука, ягоди, ківі, лимони, апельсини та грейпфрути.

Найвідданіші любителі зеленого соку віддають перевагу свіжому домашньому соку, але його також можна придбати в спеціалізованих кафе з соками.

Також доступні комерційні зелені соки, але деякі сорти містять доданий цукор, що зменшує щільність поживних речовин напою. Надмірне споживання цукру також пов'язане з кількома несприятливими наслідками для здоров'я.

Більше того, багато пляшкових зелених соків пастеризують. Цей процес нагріває сік, щоб знищити шкідливі бактерії та продовжити термін зберігання, але він може пошкодити деякі чутливі до нагрівання поживні речовини та рослинні сполуки, що містяться у свіжому соку.

Зелений сік виготовляється з різних зелених овочів і трав. Фрукти часто входять до складу, щоб підсолодити кінцевий продукт.

Зелений сік не є заміною збалансованому та здоровому харчуванню, але він поділяє багато переваг, які приносить разом із вживанням більше фруктів та овочів.

Зелені овочі та їх соки є чудовими джерелами кількох важливих вітамінів, мінералів та корисних рослинних сполук. Наприклад, швейцарський мангольд і капуста наповнені вітамінами А і К, а пирій забезпечує велику кількість вітаміну С та заліза (2, 3, 4).

Дослідження показують, що вживання в їжу листяних зелених овочів щодня може допомогти зменшити запалення, ризик серцевих захворювань та ризик вікового занепаду психіки (5, 6).

Є також дані, що певні сполуки у свіжому соку можуть виконувати функцію пребіотиків, які живлять та підтримують ріст корисних бактерій, що живуть у вашому шлунково-кишковому тракті (7, 8, 9).

Звичайне споживання пребіотиків пов’язане з численними перевагами, включаючи зменшення запору, підтримку ваги та покращення імунної функції (9).

Більше того, багато людей вважають, що вживання овочів та фруктів - це простий та ефективний спосіб збільшити споживання цінних поживних речовин (10).

Нарешті, певні люди, такі як ті, хто переніс операцію на шлунку або кишечнику, можуть отримати користь із зеленого соку, оскільки він легше засвоюється. Для цих груп населення сокорушення є короткочасним варіантом під час відновлення.

Поговоріть зі своїм медичним працівником або дієтологом про соковижималку для вашого конкретного стану.

Регулярне вживання зеленої овочі може зменшити запалення, а також підтримати здоров’я серця та мозку. Свіжий сік також може зіграти свою роль у сприянні здоровому травленню. Крім того, певні групи населення можуть отримати користь від сокорухування в короткостроковій перспективі під час загоєння.

Хоча вживання зеленого соку - це чудовий спосіб збільшити споживання різноманітних важливих поживних речовин, є кілька недоліків, які слід врахувати, перш ніж купувати тенденцію.

З низьким вмістом клітковини

Соковиті фрукти або овочі видаляють більшу частину клітковини (11).

Клітковина життєво необхідна для здорового харчування. Достатнє споживання клітковини підтримує здоров’я серця, допомагаючи контролювати артеріальний тиск, рівень цукру в крові та рівень холестерину. Це також може полегшити деякі розлади травлення, такі як кислотний рефлюкс, дивертикуліт та виразка кишечника (12).

Інститут медицини рекомендує щоденне споживання 25 г для жінок та 38 г для чоловіків.

Враховуючи, що зелений сік не містить багато клітковини, його не слід використовувати для заміни споживання овочів чи фруктів.

Якщо ви плануєте додати зелений сік до свого оздоровчого режиму, не забудьте також їсти цілі овочі та фрукти.

Може підвищити рівень цукру в крові

Якщо у вас діабет або інший медичний стан, який сприяє поганому контролю рівня цукру в крові, соки можуть бути не найкращим варіантом для вас.

У цих напоях, як правило, мало клітковини та білка, двох поживних речовин, які підтримують збалансований рівень цукру в крові (13, 14).

Зелені соки, приготовані лише з овочів, мають менше вуглеводів і навряд чи негативно вплинуть на рівень цукру в крові. Однак, якщо ви віддаєте перевагу своєму зеленому соку з фруктами, цукор у фруктах може сприяти небажаному підвищенню рівня цукру в крові.

Ви можете пом'якшити цей ефект, поєднуючи ваш сік з їжею або закускою, яка містить клітковину і білок, наприклад, лляні сухарі з сиром, овочеві палички з салатом з тунця або вівсянка з несолодким рослинним молоком та мигдальним маслом.

Тим не менш, вам слід бути особливо обережними до придбаних у магазині зелених соків, оскільки вони можуть містити доданий цукор. Перевірте етикетку та переконайтесь, що фрукти чи овочі - це єдині інгредієнти.

Ви також можете перевірити маркування харчових продуктів на доданий цукор, який повинен бути нульовим. Це відрізняється від "загального цукру", який буде враховувати природний цукор, що міститься у фруктах.

Може завдати шкоди вашим ниркам

Помірна вживання зеленого соку може збільшити споживання кількох поживних речовин, але занадто багато може спричинити серйозні побічні ефекти.

Зелені овочі - це багате джерело щавлевої кислоти або оксалату, який вважається антинутрієнтом, оскільки він зв’язується з мінералами в їжі і зупиняє їх засвоєння шлунково-кишковим трактом.

Кількість оксалатів, яку ви зазвичай вживаєте з цілих овочів при збалансованому харчуванні, не шкодить. Однак зелені соки, як правило, є висококонцентрованими джерелами оксалатів.

Занадто багато оксалатів може призвести до негативних наслідків для здоров'я, включаючи камені в нирках і навіть ниркову недостатність (15).

Кілька останніх випадків гострої ниркової недостатності пояснюються надмірним споживанням оксалатів із зелених соків та смузі, включених до протоколів очищення або голодування (16, 17).

Незважаючи на те, що сік очищає, детоксикує та постить, є популярною тенденцією, покладання на зелений сік - або будь-який інший сік - як єдиного джерела харчування ніколи не є необхідним і може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Якщо ви плануєте включити зелений сік у свій раціон, дотримуйтесь поміркованості та вживайте збалансовану їжу, що включає різноманітні цілісні продукти.

Зелений сік корисний при помірному споживанні, але йому не вистачає деяких важливих поживних речовин, таких як клітковина. Більше того, надмірна кількість алкоголю може зашкодити цукру в крові та функції нирок.