Користь від вживання риби

Чому їсти рибу здорово?

Риба - це їжа з високим вмістом білка, нежирна їжа, яка забезпечує цілий ряд корисних для здоров’я продуктів. Зокрема, риба з білим м’ясом має менше жиру, ніж будь-яке інше джерело тваринного білка, а жирна риба з високим вмістом омега-3 жирних кислот або «хороших» жирів. Оскільки людський організм не може виробляти значну кількість цих необхідних поживних речовин, риба є важливою частиною раціону. Крім того, риба має низький вміст "поганих" жирів, які зазвичай містяться в червоному м'ясі, які називаються омега-6 жирними кислотами.

Чому омега-3 корисні для вашого здоров’я?

Зростаюча кількість доказів вказує на те, що омега-3 жирні кислоти забезпечують низку корисних для здоров’я речовин. Вони:

допомагають підтримувати серцево-судинне здоров'я, відіграючи роль у регуляції згортання крові та звуження судин;
важливі для пренатального та постнатального неврологічного розвитку;
може зменшити запалення тканин і полегшити симптоми ревматоїдного артриту;
може відігравати корисну роль при серцевій аритмії (нерегулярне серцебиття), зменшуючи депресію та зупиняючи розумовий спад у літніх людей.

Омега-3, що містяться в рибі (EPA та DHA), мабуть, забезпечують найбільші переваги для здоров’я. Риби з високим вмістом омега-3, низьким рівнем забруднюючих середовищ та екологічністю включають:

дикий лосось з Аляски (свіжий, заморожений та консервований),
Арктичний шар,
Атлантична скумбрія,
сардини,
соболя,
анчоуси
вирощується райдужна форель і
тунця альбакор з США та Канади.

А як щодо добавок до риб’ячого жиру?

Окрім вживання риби, ще одним способом споживання омега-3 жирних кислот є прийом куплених у магазині добавок. Риб'ячий жир надходить як від риби, виловленої як їжа для людей, так і від дрібної риби, виловленої на корм тваринам, наприклад перуанських анчоусів.

Слово обережності: такі забруднення, як ПХБ, накопичуються в риб’ячому жирі так само, як і в рибі, тому обов’язково купуйте капсули, виготовлені з очищеного риб’ячого жиру.

Які ще джерела омега-3 жирних кислот?

Альтернативні джерела омега-3 надходять із наземних джерел, таких як лляне насіння, волоські горіхи та зародки пшениці. Хоча вони все ще корисні, вони, здається, не приносять великої користі для здоров'я, оскільки омега-3 містяться в рибі, молюсках та морських водоростях.

Чи переваги омега-3 для здоров’я перевищують ризики, пов’язані із забрудненнями морепродуктів?

Риба, як правило, є здоровим джерелом їжі, і в більшості випадків її можна спокійно їсти. Але залежно від вашого віку та обставин здоров’я, деяким людям слід обмежити кількість споживаної риби. Розглянемо наступне:

Для маленькі діти та жінки дітородного віку, надмірне вживання забрудненої ртуттю риби може серйозно вплинути на розвиток дитини.
Літні жінки та чоловіки може виявитись прийнятним компромісом, щоб перевищити рекомендовані норми їжі з морепродуктів, щоб збільшити споживання омега-3.
Люди з високим ризиком серцево-судинних захворювань повинні зважувати ризик раку при вживанні риби з високим вмістом ПХБ та переваг вживання риби з високим вмістом омега-3, у цьому випадку користь омега-3 може перевищувати ризик раку (1 на 100 000 - рівень, рекомендований EPA). Однак, як відомо, ці хімічні речовини, крім раку, викликають серйозні проблеми зі здоров’ям, тому компроміси не є простими.
хороші новини є те, що існує кілька варіантів морепродуктів з низьким рівнем забруднення та високим вмістом омега-3 (див. список вище), тому немає необхідності ризикувати вживанням зараженої риби.

Морепродукти

Убогий
Анчоус
Арктичний шар
Баррамунді
Синя рибка
Сом
Ікра
Чилійський морський окунь
Молюски
Тріска
Краб
Раки
Крокар

Вугри
Камбала/Підошва
Окунь
Пікша
Хек
Палтус
Оселедець
Лінгкод
Омари
Скумбрія
Махімахі
Марлін
Морська риба

Кефаль
Мідії
Восьминіг
Опа
Помаранчевий шорсткий
Устриці
Весляр
Минтай
Помпано
Червона поргі
Риба кам’яна
Соболя
Лосось

Сардини
Гребінці
Морський окунь
Морський їжак
Морська сітка
Шад
Акула
Креветки
Скейт
Корюшка
Снайпер
Кальмари
Смугастий бас

Осетер
Риба-меч
Тай грабіжник
Тілапія
Тилефіш
Форель
Тунця
Ваху
Валлі
Вовк
Wreckfish
Жовтий окунь
Жовтохвіст

Суші

Амаебі
Анаго
Анкімо
Авабі
Бурі
Ебі
Гіндара
Хамачі
Хамагурі

Хіраме
Hon Maguro
Хошігарей
Hotate
Іка
Ікура
Ісе-ебі
Івана
Іваші

Ізумідай
Каджикі
Какі
Кані
Канікама
Кацуо
Коноширо
Куродай
Магуро

Макаджикі
Масаго
Масу
Міругай
Муцу
Муругай
Саба
Користь
Савара

Широ-магуро
Suzuki
Тай
Так
Тара
Торо
Унагі
Uni

Робота EDF у рибному господарстві

Перевилов - це серйозна проблема, але є підстави для надії. EDF пропонує інший підхід до відновлення, який працює. Більше »

Врятування популяцій акул-мігруючих - це лише один із способів захистити величезні підводні чудеса Куби. Більше »

Детальніше про цей посібник

Стійкість морепродуктів

Морепродукти та здоров'я

Ось як допомогти

Отримуйте наші оновлення новин та попередження про дії, щоб дізнатись, як ви можете створити рішення, які допоможуть людям і природі процвітати.