Люди у всьому світі їдять бананові шкірки, бо знають щось, чого не роблять західники

Domiriel/Flickr Creative Commons Правильно, ви можете їсти бананові шкірки. І вони не тільки їстівні - вони ще й корисні для вас.

Якщо ви живете в США, ви, мабуть, звикли викидати шкірку банана на смітник. Але люди в інших країнах, включаючи Індію, десятиліттями користуються їхніми харчовими перевагами.

Поки м’якоть банана м’яка і солодка, шкірка товста, волокниста і трохи гірчить. Щоб з’їсти шкірку, ви можете або змішати її в смузі, або смажити, запікати або кип’ятити їх принаймні 10 хвилин. Тепло розщеплює клітковину шкіри і розпушує цю жорстку текстуру, роблячи шкірку легше пережовувати і засвоювати.

Крім того, чим стиглішим ви дозволяєте банану отримати, тим тонша і солодша шкірка стає. Це пов’язано з природним рослинним гормоном етиленом, який плоди виділяють у міру дозрівання.

Етилен взаємодіє з цукром і клітковиною в шкірі банана, перетворюючи складні цукру на прості цукри і розщеплюючи пектин - форму клітковини в бананах, яка тримає їх жорсткими. Ось чому чим старший ваш банан, тим він відчутніший. У той же час інші гормони розщеплюють зелені пігменти в шкірці, стаючи жовтими і з часом коричневими.

Харчові переваги

Солодка м’якоть банана середнього розміру містить значний відсоток рекомендованого щоденного споживання різних поживних речовин, таких як:

12% щоденної клітковини, яка допомагає травленню і може допомогти знизити ризик діабету
17% вашого вітаміну С, що важливо для вашої імунної системи, а також для росту та розвитку
20% вашого вітаміну B-6, який допомагає організму перетворювати їжу в енергію
12% калію, який допомагає у розвитку клітин, тканин та органів у всьому тілі
8% вашого магнію, що важливо для виробництва енергії в організмі та регулювання рівня глюкози та артеріального тиску

Якщо тоді ви їсте шкіру разом із м’якоттю, ви отримуєте ще більший приріст цих самих поживних речовин:

"[Шкіра] містить велику кількість вітаміну В6 і В12, а також магнію і калію. Також вона містить деяку кількість клітковини і білка", - сказала дієтолог Лора Флорес із Сан-Дієго LiveScience.

Вживання шкірки в їжу корисно не тільки для вашого організму, а й для навколишнього середовища.

У 2013 році банани були найпопулярнішими свіжими фруктами в Америці. Середній американець з’їв 11,4 фунта бананів протягом цього року.

Оскільки банан середнього розміру важить близько 0,3 фунта, це дорівнює приблизно 38 бананам на людину, або приблизно 12 мільярдів для всього США. І оскільки більшість із нас кидає шкірку, це також означає багато органічних відходів. Велика частина цих відходів надходить на звалища, але частина з них використовується як добриво, для очищення води та компостування.

Інші способи використання неймовірної бананової шкірки

Priwo у Вікіпедії Якщо вам не здається думкою з’їсти шкірку банана, то розгляньте деякі з багатьох інших способів повторного використання цього цінного продукту природи. Ось декілька з 16 способів, які пропонує веб-сайт про здоров’я та здоров’я Natural Living Ideas:

Додайте кілька скибочок бананової шкірки у відро води і дайте суміші постояти пару днів. Використовуйте це для поливу ваших планет. Додані поживні речовини з банана збережуть ваші рослини міцними.
З шкірок можна зробити банановий оцет, який потім можна додавати в салати та овочі. Інструкції щодо рецептів дивіться тут.
Помістіть м’ясо на стиглу шкірку банана у свою сковороду, щоб м’ясо залишалося вологим і ніжним, коли воно готується.

Незалежно від того, чи гризеш ти сиру шкірку або використовуєш її у своїй кулінарії, завжди обов’язково ретельно її мий.