Користь петрушки для здоров’я

Дізнайтеся, чи може цей гарнір полегшити травлення

Кеті Вонг - дієтолог та експерт з оздоровлення. Її роботи регулярно публікуються в таких засобах масової інформації, як First For Women, Жіночий світ та Natural Health.

Арно Кронер, DAOM, LAc, є сертифікованим лікарем-акупунктуристом, травником та лікарем з інтегративної медицини, що практикує в Санта-Моніці, Каліфорнія.

Петрушка (Petroselinum crispum) - це трава, яка використовується в багатьох видах кулінарії, а іноді використовується в лікувальних цілях. Незважаючи на те, що петрушка зазвичай вживається як їжа, петрушка також доступна у вигляді дієтичних добавок та чаю. Прихильники припускають, що екстракти листя, насіння та/або коренів петрушки можуть допомогти в лікуванні ряду захворювань, включаючи проблеми з травленням. Наприклад, чай з насіння петрушки є традиційним засобом від нетравлення шлунку та кишкових газів. Також петрушку часто пропонують зменшити менструальні болі та усунути зайву вагу води.

Деякі з цих тверджень мають сенс, якщо врахувати різні способи дії петрушки в організмі. Наприклад, через його сечогінну дію, одне дослідження рекомендувало застосовувати петрушку для контролю високого кров’яного тиску. У Німеччині лікарі часто призначають чай із насіння петрушки при високому кров’яному тиску.

Однак, згідно з базою даних Терапевтичного дослідницького центру природних ліків, що базується на фактичних даних, що стосуються безпеки та ефективності природної медицини, недостатньо наукових доказів, що підтверджують використання петрушки для:

Камені в нирках
Інфекції сечовивідних шляхів (ІМП)
Потріскана або потріскана шкіра
Синці
Пухлини
Укуси комах
Проблеми з травленням
Менструальні проблеми
Розлади печінки
Астма
Кашель
Затримка рідини та набряк (набряк)

Тим не менше, петрушку не слід принижувати до низького статусу просто бути гарніром. Трава містить різноманітні речовини, які, як вважають, впливають на здоров’я, включаючи кілька антиоксидантних сполук, кальцій, залізо, вітамін С і вітамін К. Насправді менше півтори столових ложок (близько п’яти гілочок) петрушки забезпечують майже 100 відсотків добова доза вітаміну К. Отримання належної кількості цієї поживної речовини може допомогти захистити від втрати кісткової тканини, оскільки це допомагає виробляти кілька білків, що беруть участь у мінералізації кісток.

Користь для здоров'я

Незважаючи на те, що петрушка має давню історію використання лікарських засобів, мало наукових досліджень вивчало вплив цієї трави на здоров’я. Це, здається, змінюється, оскільки деякі попередні дослідження показують, що петрушка - і деякі природні сполуки, що містяться в ній - можуть мати певні переваги для здоров’я.

Рак молочної залози

Миші, які зазнали впливу потрійних негативних клітин раку молочної залози, зазнали суттєво зниженого метастазичного зростання у всьому тілі після лікування лютеоліном, природною сполукою, що міститься в таких травах, як петрушка та чебрець, повідомляється в 2017 році, опублікованому в журналі Breast Cancer: Targets and Therapy.

Ще одна природна хімічна речовина, що міститься в петрушці, апігенін, обіцяє ще одне нетоксичне лікування раку. У дослідженні 2015 року було показано, що зменшується розмір пухлини при агресивній формі раку молочної залози.

Діабет

Здавалося, петрушка допомагає захиститися від пошкодження печінки, часто асоційованого з діабетом, у дослідженні 2006 року, опублікованому в Journal of Ethnopharmacology. Дослідники зауважили, що у діабетичних щурів, які отримували екстракт петрушки, спостерігалося покращення кількох маркерів здоров’я, а також зниження рівня цукру в крові. Автори відзначають, що антиоксиданти, виявлені в петрушці, відіграють ключову роль у боротьбі з діабетом.

Жирова хвороба печінки

Піролохінолін хінон або PQQ, потужний антиоксидант, що міститься в петрушці, плодах ківі, селери, папайї та молоці, може зупинити або запобігти прогресуванню жирової хвороби печінки у нащадків мишей, які харчуються жирною дієтою західного типу. до досліджень, опублікованих у 2018 році в Hepatology Communications.

Алергія

У попередньому дослідженні, опублікованому в журналі Immunopharmacology and Immunotoxicology за 2012 рік, тести на клітинах, відібраних у мишей, продемонстрували, що ефірна олія, видобута з петрушки, може допомогти придушити запалення і, в свою чергу, допомогти в лікуванні захворювань, пов'язаних із запаленнями, таких як сезонна алергія.

Вибір, підготовка та зберігання

Свіжа петрушка широко доступна в продуктових магазинах. Два найпоширеніші сорти - кучерявий, який зазвичай використовують як гарнір, та плосколистний (італійський), який має більш міцний смак та кращий вибір для приготування. Купуючи петрушку, зверніть увагу на яскраво-зелене листя, яке виглядає веселим, а не в’ялим. Для зберігання загорніть петрушку в паперовий рушник, покладіть у поліетиленовий пакет і поставте в холодильник. Так слід тривати близько тижня. Ви також можете створити "букет", помістивши стебла трав у високу склянку, наповнену достатньою кількістю води, щоб покрити кінці приблизно на один дюйм. Петрушка не протримається так довго, але побачивши її на своєму прилавку, може нагадати вам про її використання.

Дієтичні добавки, що містять петрушку, можна придбати в багатьох магазинах натуральних продуктів та інших магазинах, що спеціалізуються на натуральних продуктах. Добавки з петрушки та чай з петрушки також продаються в Інтернеті. Ви також можете самостійно приготувати чай із свіжої петрушки, яку вирощуєте самі або купуєте в супермаркеті.

Можливі побічні ефекти

Як правило, петрушка вважається безпечною, якщо її вживати в нормальних кількостях і в цілісному вигляді під час приготування їжі. Однак у деяких людей можуть спостерігатися алергічні реакції на петрушку.

Оскільки в петрушці багато поживних речовин вітаміну К, який сприяє згортанню крові, людям, які використовують препарати, що розріджують кров, такі як Кумадін (варфарин), слід уникати прийому великих доз цієї трави.

Вагітним жінкам слід уникати надмірного вживання петрушки. Звичайна кількість їжі безпечна, але вживання надмірно великої кількості може стимулювати сутички.

Петрушка - природний сечогінний засіб, що означає, що діє як «таблетка для води», щоб змусити організм втрачати воду. Вживання петрушки разом з іншими діуретиками, такими як Лазикс (фуросемід) та Мікрозид (гідрохлоротіазид), може призвести до втрати організмом занадто багато води, що може призвести до запаморочення або зниження артеріального тиску.

Якщо ви приймаєте літій, використовуйте петрушку лише під контролем лікаря; діуретичний ефект трави може спричинити токсичність літію.

Загальні запитання

Можливо, ви чули пораду пожувати петрушку, щоб допомогти позбутися неприємного запаху з рота, і замислювалися, чи це правда. Ну, це так. Петрушка є природним освіжувачем дихання, оскільки вона містить зелений рослинний пігмент хлорофіл, який може нейтралізувати запах, викликаний бактеріями, що живуть на ваших зубах та мові.

Якщо ви коли-небудь випадково купували кінзу (вона ж коріандр) замість петрушки, ви не самотні - ці дві трави дійсно схожі, і вони часто знаходяться поруч один з одним у супермаркеті. Ось як їх можна розрізнити: у порівнянні з петрушкою з плосколистними листям кінзи, як правило, виглядають делікатніше. Окрім того, що вони виглядають мереживними, вони також округлі, тоді як листя петрушки зазвичай гострі.