Періодичне голодування полегшило моє життя і стало щасливішим

Я міг їсти їжу, яку сподобався, і більшість своїх звичайних страв, але це повинно було відбуватися протягом короткого періоду часу від восьми до 10 годин.

Лариса Зімберов

За наполяганням друзів-лікарів і кількох популярних книг я на початку цього року приступив до дієтичного плану, який називався періодичним голодуванням. Основи полягають у тому, що я міг їсти страви, які мені сподобались, і більшість своїх звичайних страв, але це повинно було відбуватися за короткий проміжок часу від восьми до 10 годин. Поза цього я б дотримувався води, чаю та чорної кави.

Прихильники плану, який також називають обмеженим у часі прийомом їжі, кажуть, що періодичне голодування може допомогти мені схуднути, що завжди є вартою метою. Це також дало б моєму кишечнику вкрай необхідну відмову від переробки їжі, покращило фокус і зменшило щоденне запалення. У довгостроковій перспективі це може навіть допомогти мені жити довше.

Зізнаюся, слова "переривчастий піст" звучали трохи лякаюче. Але доктор Джейсон Фунг, автор “Кодексу ожиріння”, запевнив мене, що його легко можна включити в мою повсякденну рутину.

"Кожного разу, коли ви не їсте, це піст - все, що перевищує чотири години, є постом", - сказав він. “Багато разів люди їдять тому, що їм це потрібно, на відміну від справжньої насолоди від того, що вони їдять. Якщо ви не хочете сендвіч, пропустіть його. Ваше тіло знає, що робити, воно забере ваше тіло жиром. Тому ви носите його з собою ".

Іншими словами, добровільно підкоряючись відсутності їжі протягом довгих періодів протягом дня, моє тіло переходило від спалення цукру для палива до спалювання жиру.

Дві речі змусили мене думати, що я міг би дотримуватися періодичного плану посту. По-перше, я страждаю на цукровий діабет 1 типу, що означає, що їжа вимагає роздумів. Більшу частину свого життя я цілими днями проводив обчислення в повітрі щодо того, що я міг би, а що не споживати: зважуючи плюси і мінуси щодо конкретних продуктів, беручи до уваги такі речі, як вуглеводи, жир і клітковина. Білок теж, якщо я супер старанний. Чим більше я їм, тим більше мені доводиться думати.

По-друге, минулого року я брав участь у програмі Whole30, яка передбачала триматися подалі від більшості продуктів, які я люблю: ні пшениці, ні зерен, ні молочних продуктів, ні сої, ні цукру, ні алкоголю. Навіть їжа, яку я вважав корисною для здоров’я, як нут, була заборонена. Мені сподобалася дієта за її жорсткі правила, але кожен раз, коли я намагався дотримуватися її після початкових 30 днів, я врешті-решт зазнав невдачі. Подорожі з’являться, або вечеряють. Це було приблизно так само гнучко, як Серсей на Залізному Престолі.

Першим кроком на моїй перервній пістній подорожі було вирішення, як довго постити. Дослідження дієти все ще перебувають у зародковому стані, і часові рамки, протягом яких дозволяється їсти, варіюються за тривалістю, як правило, від восьми до 10 годин. Деякі дослідження показують, що коротше може бути кращим, тому я пішов із восьми годин, з’ївши перший прийом їжі об 11 ранку, а закінчив останній до 7 вечора. Закуса, яка тривала десятиліттями, пізньої ночі, я поклявся, що єдиним, що проходить повз губи після обіду, буде трав’яний чай. Потім я пішов на ринок, купив вишуканих чаїв і помолився.

Коли я визначився зі своїм графіком, решта прийшла легко. Я впав у приємний зразок, який включав, як правило, два прийоми їжі на день і невелику закуску десь посередині. Я тримався переважно всієї улюбленої їжі: салатів, яєць, риби, овочів, йогурту, горіхів та фруктів, а також випадкових квадратиків темного шоколаду або печива.

На відміну від Whole30, обмежена часом їжа пропонувала мені необхідну широту. Я міг би випити той келих вина, я міг з’їсти той клинок сиру, і я міг би повернутися до любовного нуту - моїх духових тваринних бобових. Принадність цієї дієти полягала в тому, що вона стосувалася більше того, коли я їв, ніж те, що я їв. Я міг їсти що завгодно - і скільки завгодно! - стільки, скільки це було під час моїх невгомовлених годин. Хоча завжди пам’ятати, було полегшенням бути необтяженим від підрахунку калорій.

Періодичне голодування також забезпечило більш дзен-подібний підхід до моїх годин неспання, зміну, яку я незабаром зрозумів, що відчайдушно жадаю. Тому що, не переїдаючи три-п’ять прийомів їжі на день, моє розумове навантаження - те, що я маю від того, що страждаю на діабет, - пішло «пуф».

Доктор Джейк Кушнер, дитячий ендокринолог, раніше в Медичному коледжі Бейлора, а зараз у приватній інвестиційній компанії McNair Interests, зрозумів мій біль. "Люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вбити його дуже добре, але їм доведеться прокинутися завтра і вбити його знову", - сказав він, те, що я добре знав із свого життя з Типом 1.

Доктор Кушнер попросив мене придумати число від одиниці до 10. «Якщо ви додасте час, який витрачаєте на роздуми про діабет, це ваше когнітивне навантаження. По-перше, ви знаєте, що він у вас є, але ви не думаєте про це. Десять - ви думаєте лише про діабет, і він домінує у ваших думках ". Кількість, яку я йому дав, становила 7, виходячи з того, що протягом усього життя їли з Типом 1. Але, приймаючи періодичне голодування, це когнітивне навантаження постійно падало.

Оскільки я їв лише два рази на день, я вживав менше інсуліну. Протягом першої половини дня я міг із задоволенням підключати ноутбук, пити каву і практично ігнорувати рівень цукру в крові. Хоча спочатку я відчував муки голоду, вони незабаром пройшли, і я кілька днів перед тим, як зробити перший укус, чекав годин довше. Я зізнаюся: мені подобалося контролювати своє тіло.

Хоча переривчастий піст було легко прийняти, я був далеко не ідеальним, і більшість тижнів змушував мене падати з фургону, особливо в дні, коли я їв із друзями, що змусило мене задуматись, чи не скасовую я яких-небудь потенційних вигод. Я звернувся зі своїм запитанням до доктора Сатчіна Панди, автора “Циркадного кодексу” та дослідника з Інституту Солка.

Доктор Панда запевнив мене, що я все ще отримую пільги у вихідні дні. Так само, як і я, миші в його навчанні виходили з вихідних і дозволяли їсти. "Однак більшість переваг від обмеженого в часі прийому їжі збереглися", - сказав він. "Сюди входять зниження маси тіла, зменшення жиру в організмі, зниження рівня холестерину, кращий контроль рівня глюкози, зменшення жиру в печінці, підвищення витривалості та краща рухова координація".

Я точно помітив, що я краще спав. "Відсутність їжі в шлунку допомагає нам глибоко спати вночі", - сказала доктор Панда. "Якщо ви їсте з обмеженим часом, ваш потяг до сну збільшиться, і сон стане набагато кращим", хоча він зазначив, що миші, яких він вивчав, не можуть сказати йому цього.

Доктор Панда сказав, що вбивцею № 1 у всьому світі є хвороби серця, і що дослідження показали, що голодування, яке часто призводить до обмеження калорій, збільшує тривалість життя навіть здорових людей. Дослідження також припускають, що голодування може зменшити ріст пухлини та допомогти запобігти рецидивам раку молочної залози тощо.

"Те, що ми спостерігаємо, - це перша хвиля цього дослідження", - сказала доктор Панда. «Друга хвиля настане в 2020 році, коли ми побачимо більш ретельні дослідження хвороб. Ми також розглянемо несприятливі побічні ефекти, оскільки відсутність побічних ефектів у цих спостережних дослідженнях не означає, що вони відсутні ".

Що я особисто знаю, це: коли я голодую, моя розумова ясність є благом для моєї роботи, і мій рівень цукру в крові має меншу мінливість - побічний ефект, який є вигідним для всіх (дослідження показали, що варіабельність глюкози в крові є хорошою маркер для ймовірності ризику розвитку діабету). Тоді, коли я сплю, рівень цукру в крові залишається в більш постійному, здоровому діапазоні без звичайних сюрпризів, пов’язаних з їжею.

Я також продовжую спостерігати за тим, як мій ментальний номер падає, той, який доктор Кушнер рекомендував мені відстежувати. У добрий день періодичного голодування мій розумовий номер відчувався як 3 чи 4.

Але я не можу не подумати про іншу пропозицію доктора Кушнера. "Ви повинні в якийсь момент пограти з кето-дієтою", - сказав він, маючи на увазі дієту, яка обмежує кількість щоденно споживаних вуглеводів, в ідеалі, менше 20 грам. Основою дієти є білки тваринного походження, молочні продукти, жири та дуже специфічні низьковуглеводні овочі, такі як цвітна капуста, брокколі та кабачки. "Люди з кето кажуть 2", - сказав він. “Що трапляється, коли ваші зміни глюкози зникають. Ви повертаєте своє життя. Ви можете думати про інші речі. Тип 1 позбавляє людей здатності бути людьми, бути унікальними, думати про інші речі ".

Але завдяки новоспеченому щастю в періодичному голодуванні я не готовий прийняти ще один новий набір правил харчування. Можливо наступного року.