Новини та публікації

Джон Хопкінс, професор неврології Тед Доусон, холестерин підкрадався до небезпечної території, коли його лікар рекомендував статини. Доусон вирішив спочатку спробувати періодичне голодування, обмежувальний графік прийому їжі, що імітує свято, яке тоді голодувало доісторичних мисливців.

"Звичайно, це знизило мій рівень холестерину", - говорить Доусон. "Мені ніколи не потрібен був статин".

Це було близько 10 років тому. Доусону, якому зараз 60, все ще дотримується режиму, споживаючи лише 500 калорій на день, двічі на тиждень. "Чесно кажучи, це все одно біль", - говорить він. Але рівень його холестерину постійно покращується, а рівень енергії високий, говорить він.

У свої низькокалорійні дні Досон вранці з’їдає трохи вівсянки або йогурту, середину дня жменьку горіхів і фруктів, а на вечерю овочевий бургер без булочки.

У дні, що залишились, він їсть все, що хоче - у великій кількості. "Моє споживання калорій - це, мабуть, те, що було, коли мені було 25 або 30", - каже Доусон, якому зараз доводиться працювати, щоб підтримувати свою вагу. “За станом здоров’я я намагаюся дотримуватися середземноморської дієти, але мені подобається морозиво та інші десерти, тому я їх теж з’їм. Час від часу у мене червоне м’ясо ».

Зростаючий обсяг досліджень, більшість з яких очолював Марк Меттсон, ад'юнкт-професор неврології, вказує, що режим пропонує цілу низку переваг, таких як допомога прихильникам скинути кілограми, знизити кров'яний тиск і холестерин, уповільнити прогресування хвороб Паркінсона та Альцгеймера та зменшити ризик розвитку раку.

У грудні Меттсон і Рафаель де Кабо з Національного інституту старіння поклали велику частину цієї інформації в одне місце, опублікувавши широко розрекламований огляд досліджень у New England Journal of Medicine.

За їх словами, каталізатором користі для здоров'я від періодичного голодування є метаболічне перемикання, яке відбувається при переході клітин від використання глюкози для отримання енергії до використання кетонових тіл, а потім знову.

Типова багата вуглеводами дієта з трьох прийомів на день плюс закуски забезпечує більше, ніж достатньо глюкози для живлення клітин. Але під час голодування глюкоза закінчується, а печінка реагує, перетворюючи жирні кислоти в кетонові тіла - процес, відомий як кетоз. Кетонові тіла забезпечують стабільну енергію, що отримується з жиру, і регулюють білки та молекули, пов'язані зі здоров'ям та старінням, пишуть вони.

Меттсон зосереджує увагу на двох конкретних режимах: графік постів два дні на тиждень, що практикується Доусоном; і обмежений за часом графік, що практикується Меттсоном, який вимагає споживання денної їжі у вікні від шести до восьми годин, а решту часу - голодування. Дослідження ще не порівнювали відносну ефективність двох схем, говорить Меттсон.

Обидва плани харчування рекомендують здорову дієту, але не містять інструкцій про те, які продукти їсти або скільки калорій. "Якщо звична дієта когось нездорова, і вони переходять на періодичне голодування, це, мабуть, піде на користь їхньому здоров'ю", - говорить Меттсон. "Якщо вони вже харчуються здоровою їжею, періодичне голодування буде турбонаддувом".

Меттсон почав скорочувати часові рамки, за якими він їсть, у 1982 році, за його словами, коли він відмовився від сніданку, бо це засмутило його шлунок, перш ніж їхати на велосипеді до кампусу аспірантури. Зараз він споживає калорії за день з 13:00 до 19:00, вживаючи переважно овочі, фрукти, горіхи, цільні зерна, квасоля та йогурт.

Він почав вивчати періодичне голодування в 1990-х роках в рамках своїх досліджень хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних захворювань. "Ми знали, що голодування через день має антивіковий ефект на щурів в тому сенсі, що воно збільшує тривалість життя, тому ми запитали, чи ця зміна режиму харчування захистить нервові клітини та забезпечить їх довше функціонування", - говорить він. "Ми виявили, що це сталося".

Дослідження потенційних переваг періодичного голодування все ще перебуває на початковій стадії. Однією із проблем є змусити учасників дослідження дотримуватися обмежувальних планів харчування. У своїй роботі Маттсон і де Кабо рекомендують починати повільно, обмежуючи їжу лише один день на тиждень або їжу в 10-годинному вікні.

Доусон погоджується, що режим вимагає дисципліни, особливо в перші кілька тижнів. Він робить це ще більш складним завданням, ставлячи два свої низькокалорійні дні поруч один з одним, зазвичай неділя – понеділок або понеділок – вівторок. "Те, що ви намагаєтеся зробити, - це підштовхнути своє тіло до кетотичного стану", - говорить він. "Якщо ви робите це другий день, то весь другий день ви перебуваєте в кетотичному стані, і я думаю, ви отримаєте більше користі".

За його словами, низькокалорійні дні можуть спричинити мігрень, але, як правило, він може запобігти їм, вживаючи багато води. До кінця другого дня, за його словами, він ненажерливий. "Мій мозок каже мені, що йому потрібна енергія", - каже він.

"Але я все ще можу працювати на досить високому рівні. Я відчуваю себе трохи гострішим, трохи чіткішим. Можливо, це все, що кетозний стан спонукав моє тіло звільнитися ".