Моніторинг наявності здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв у громадських та споживчих роздрібних продуктах харчування

Короткий опис

1 Університет Вуллонгонга Дослідження Інтернет-факультет соціальних наук - Документи Факультет соціальних наук 2013 Monitorin.

здорової

Опис

Університет Вуллонгонга

Дослідження Інтернет-факультет соціальних наук - Доклади

Факультет соціальних наук

Моніторинг доступності здорової та шкідливої ​​їжі та безалкогольних напоїв у громадських та споживчих роздрібних харчових середовищах у всьому світі C N. Mhurchu University of Auckland

S Оклендський університет ім. Вандевійвера

W Університет Вотерлендера в Окленді

L Університет Е. Торнтона Дікін

Університет Бріджит Келлі в Воллонгонгу, [захищено електронною поштою] Дивіться наступну сторінку, щоб дізнатися більше про авторів

Інформація про публікацію Ni Mhurchu, C., Vandevijvere, S., Waterlander, W., Thornton, L. E., Kelly, B., Cameron, A. J., Snowdon, W. & Swinburn, B. (2013). Моніторинг доступності здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв у громадських та споживчих роздрібних харчових середовищах у всьому світі. Огляди ожиріння, 14 (додаток S1), 108-119.

Research Online - це інституційне сховище відкритого доступу для Університету Воллонгонг. За додатковою інформацією звертайтесь до бібліотеки UOW: [захищено електронною поштою]

Моніторинг доступності здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв у загальносвітовій та споживчій роздрібній торгівлі продуктами харчування у всьому світі Анотація

їжа, роздрібна торгівля, споживач, спільнота, напої, у всьому світі, алкогольні, середовища, не, продукти, нездорові, здорові, доступність, моніторинг Дисципліни

Освіта | Подробиці публікації про соціальні та поведінкові науки

Ni Mhurchu, C., Vandevijvere, S., Waterlander, W., Thornton, L. E., Kelly, B., Cameron, A. J., Snowdon, W. & Swinburn, B. (2013). Моніторинг доступності здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв у громадських та споживчих роздрібних харчових середовищах у всьому світі. Огляди ожиріння, 14 (додаток S1), 108-119. Автори

К. Н. Мурчу, С. Вандевійре, Ш. Ватерландер, Л. Е. Торнтон, Бріджит Келлі, Дж.

Ця стаття журналу доступна на веб-сайті Research Online: http://ro.uow.edu.au/sspapers/864

Моніторинг доступності здорової та шкідливої ​​їжі та безалкогольних напоїв у громадських та споживчих роздрібних харчових середовищах у всьому світі C. Ni Mhurchu1, S. Vandevijvere2, W. Waterlander1, LE Thornton3, B. Kelly4, AJ Cameron3, W. Snowdon5,6 та Б. Свінберн 2,6 для ІНФОРМАС∧

Національний інститут інновацій у галузі охорони здоров'я,

Оклендський університет, Окленд, Нова Зеландія; 2Школа здоров'я населення, Оклендський університет, Окленд, Нова Зеландія; 3Centre for Physical Activity and Nutrition Research, Deakin University, Мельбурн, Австралія; 4Школа здоров'я та суспільства, Університет Воллонгонг, Воллонгонг, Новий Південний Уельс, Австралія; 5

Тихоокеанський дослідницький центр з профілактики

Ожиріння та незаразні хвороби (C-POND), Сува, Фіджі; Співпрацюючий центр з профілактики ожиріння 6WHO, Університет Дікін, Вікторія, Австралія

Адреса для листування: C Ni Mhurchu, Національний інститут інновацій у галузі охорони здоров’я, Оклендський університет, Private Bag 92019, Окленд 1142, Нова Зеландія. Електронна пошта: [електронна пошта захищена]

Передумови Роздрібне харчове середовище вважається впливовим у визначенні дієтичної поведінки та результатів для здоров’я (1,2). Роздрібне харчове середовище можна розділити на спільне харчове середовище (тип, доступність та ∧

INFORMAS - це Міжнародна мережа з питань харчування та ожиріння-

інфекційні хвороби Дослідження, моніторинг та підтримка дій.

доступність торгових точок) та споживче харчове середовище (доступність, ціни, акції та харчова якість продуктів, що доступні в магазинах) (3). Оскільки з’являються докази взаємозв’язку між харчовим середовищем та харчовою поведінкою, ініціативи щодо поліпшення харчового середовища зростають. У 2008 році міська рада Лос-Анджелеса в США (США) затвердила однорічний мораторій на відкриття нових закладів швидкого харчування в кількох південних районах Лос-Анджелеса з

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

Таблиця 1 Поняття та терміни, що використовуються стосовно харчового середовища громади Поняття/термін

Адекватність пропозиції продовольства (12)

Місце продовольчого забезпечення та легкість добиратися до цього місця (визначається відстанню, часом та витратами на поїздки, мережами громадського транспорту, власністю приватних транспортних засобів тощо) (12,49,105)

Процес узгодження необроблених адресних даних із цифровим просторовим набором даних, що включає всі адреси в межах зони інтересу, зіставлену з координатами широти та довготи (49).

Географічні інформаційні системи

Комп’ютерні засоби, які за допомогою різних джерел інформації дозволяють впорядковувати, управляти та об’єднувати просторові та тематичні дані, а результати представляти та аналізувати відповідно до географічного розташування (48)

Зона навколо даного місця (точка [круговий буфер]: будинок, школа, пункт харчування; лінія [мережевий буфер]: дорога; мікрорайон) у межах вказаної відстані або форми (48). В одному дослідженні використовували ковбасний буфер, буферуючи 150 м по обидва боки кожної дороги на відстань буфера (30).

Метод щільності ядер

Статистичний метод, що використовується для перетворення зразка даних географічно опорних точок у гладку суцільну поверхню та для оцінки інтенсивності даних опорних точок по поверхні, шляхом обчислення загальної кількості випадків, що знаходяться в межах заданого радіуса пошуку від цільової точки (106 ). Точки, що лежать біля центру зони пошуку, зважуються важче, ніж ті, що лежать біля краю (48).

Створення вікон різної форми та розмірів, що систематично рухаються по карті для виявлення подій, які, швидше за все, переважають всередині, ніж за межами даного вікна (48)

Відстань прямої лінії

Відстань між двома точками, виміряна вздовж осей під прямим кутом

Громади, де мешканці не можуть отримати доступну, здорову їжу (65 107). В США встановлено, що наявність супермаркету є особливо важливою ознакою харчових пустель (108). Визначення поняття продовольчих пустель у міжнародній обстановці все ще обговорюється.

здоровість харчових продуктів/дієти, а також особлива відсутність досліджень втручання. Згодом ми шукали новіші публікації в PubMed та Google Scholar, виявляючи публікації, в яких цитуються існуючі огляди/дослідження, отримуючи їх та скануючи їх бібліографії. Загалом до цього огляду було включено 13 досліджень. Ми включили всі проекти дослідження. Ми представляємо висновки як щодо придбання їжі, так і для дієтичних результатів разом.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

напої (102), енергоємна їжа, бідна поживних речовин (наприклад, кондитерські вироби) (103), та фаст-фуди (104). Остаточний вибір конкретних продуктів харчування, що підлягають моніторингу, повинен базуватися на даних місцевого споживання їжі. Виходячи з нашого огляду літератури, аспекти роздрібного харчового середовища, які можуть бути важливими для моніторингу, включають: тип джерела/торгової точки, відносну щільність торгових точок здорових та нездорових магазинів, наявність здорової та нездорової їжі та напоїв у магазині, полиця простір, виділений для певних продуктів харчування/напоїв, розміщення продуктів (наприклад, кінець проходу, каси, кількість місць) та дисплеї. Структура моніторингу Ми пропонуємо покрокову систему моніторингу, що включає «мінімальний», «розширений» та «оптимальний» підходи (табл. 2). Мінімальний підхід передбачає моніторинг наявності та доступності свіжих фруктів та овочів та енергоємних

продукти, бідні поживними речовинами, в одному з ключових типів торгових точок (залежно від аналізу контексту) в обмеженій кількості місць/районів. Розширений підхід призначений для оцінки більшої кількості типів торгових точок харчування у збільшеній кількості географічних районів та дозволяє оцінити близькість торгових точок у шкільних та житлових районах. Оптимальний підхід ґрунтується на мінімальному та розширеному підходах, щоб скласти всебічну картину відносної щільності всіх закладів харчування, їхньої близькості до шкіл та будинків, а також наявності/доступності здорової та нездорової їжі та напоїв у магазинах. Рекомендується регулярно проводити моніторинг середовищ громадських та споживчих роздрібних продуктів харчування, щоб забезпечити своєчасну оцінку змін у часі та у відповідь на політичні втручання, а також полегшити відстеження взаємозв’язків з харчовою поведінкою населення з часом. Однак точні інтервали збору даних будуть залежати від місцевих ресурсів та потужності.

Таблиця 2 Покрокові рамки для моніторингу та порівняльного аналізу роздрібного харчового середовища Мінімальний підхід

Торгові точки Один відповідний роздрібний тип торгових точок, що пропонує продукти харчування та/або безалкогольні напої, наприклад супермаркети, міні-магазини, ресторани швидкого харчування, ринки свіжих продуктів (як отримано з контекстного аналізу)

Усі ключові роздрібні торгові точки: Супермаркети Цілодобові магазини Мережі ресторанів швидкого харчування Ринки свіжих продуктів

Розширений набір даних, а також будь-які інші відповідні точки харчування, включаючи торгові автомати

Наявність/відсутність усіх ключових роздрібних торгових точок в межах заздалегідь визначеної відстані будинків/шкіл Щільність усіх ключових точок харчування (як середнє значення за площею чи населенням ± SD в межах певного буфера навколо будинків та шкіл мешканців або за методом щільності ядер) розміщення (наприклад, в кінці проходу та каси) здорової та нездорової їжі та напоїв у магазинах для супермаркетів та міні-магазинів

Розширений набір даних плюс: Відносна щільність торгових точок здорової та нездорової їжі навколо будинків та шкіл (як середнє значення площі чи населення ± SD в межах визначеного буфера навколо будинків та шкіл мешканців або за методом щільності ядер) Сукупна доступність здорової та нездорової їжі ( сукупний простір полиці в межах визначених областей)

Всі фрукти та овочі (свіжі, консервовані, заморожені) та енергоємні продукти, бідні поживними речовинами

Розширений набір даних із використанням стандартного підходу до класифікації продуктів харчування, заснованого на дієтичних рекомендаціях, щоб розрізнити здорові та нездорові варіанти в межах категорій продуктів харчування.

Збирайте дані для репрезентативних місць/сайтів у збільшеній кількості географічних районів. Включіть райони громад навколо шкіл

Збирайте дані у кількох представницьких місцях/сайтах у широкому діапазоні географічних та соціально-економічних районів

Вимір роздрібного харчового середовища Наявність/відсутність одного відповідного типу роздрібних торгових точок на заздалегідь визначених ділянках Щільність одного відповідного типу роздрібних торгових точок (кількість на географічну область/населення) Наявність здорових та нездорових продуктів харчування та напоїв в одному відповідному торговому пункті (наприклад, лінійний полиця в супермаркетах)

Продукти харчування Свіжі фрукти та овочі та енергоємні продукти, що не містять поживних речовин (визначатиметься залежно від місцевого контекстного аналізу) Метод відбору проб Збір даних для одного-двох репрезентативних місць/ділянок в одному географічному районі

Аналізує щільність роздрібних торгових точок загалом та в межах конкретних районів (наприклад, сільські/міські, соціально-економічні) Близькість торгових точок до будинків/шкіл (відсутність/присутність на певній відстані) Наявність здорової та нездорової їжі та напоїв загалом та для конкретних районів (сільська місцевість)/міські, соціально-економічні) Порівняння між регіонами, країнами та з часом Оцінка відповідності місцевій політиці, настановам чи кодексам добровільної практики УР, стандартне відхилення.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

Таблиця 3 Запропоновані процедури моніторингу роздрібного харчового середовища Відбір проб/період часу

Виберіть репрезентативні райони для моніторингу, включаючи деякі з високим рівнем ожиріння та/або поганою дієтою. Прагніть відібрати географічно (міські/сільські) та соціально-економічні (дохід/етнічна приналежність) різноманітні території. Включіть усі магазини у вибраних районах для заходів громадського харчового середовища Виберіть випадкову вибірку магазинів у межах кожної вибраної області АБО Виберіть випадкові райони у вибраних районах та виміряйте всі магазини щодо заходів споживчого харчового середовища

Отримати списки торгових точок через жовті сторінки або комерційні/онлайнові бази даних Перевірити списки торгових точок громади Геокодування даних про торгові точки, будинки та школи Визначити відстань між буферами навколо будинків та шкіл (евклідівських або вздовж дорожньої мережі) аудиторські перевірки наявності та розміщення їжі

Відносна щільність основних типів роздрібних торгових точок Сукупна доступність здорової та нездорової їжі та напоїв (інтеграція показників площі та магазину) Співвідношення площі полиці магазину, призначеної для здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв. Розміщення здорових та нездорова їжа та безалкогольні напої (кінець проходів/кас)

Показники збору та вимірювання Рекомендації щодо відбору проб, збору даних та показників вимірювань викладені в таблиці 3. З огляду на добре визнані диспропорції між регіональними та сусідніми показниками ожиріння та поганих дієт, рекомендується, щоб моніторинг громадського та споживчого роздрібного харчового середовища включав райони з високі показники ожиріння та/або поганого харчування, а також те, що області, обрані для моніторингу, будуть географічно та соціально-економічно різноманітними. Методи збору даних передбачають отримання списків закладів харчування через Yellow Pages або бази місцевого самоврядування/комерційних баз даних, геокодування місцезнаходжень торгових точок та аудит наявності та розміщення продуктів харчування та напоїв у магазинах. Набір запропонованих вимірюваних показників наведено в таблиці 3. Ці показники розроблені на основі літератури, розглянутої в цій роботі, а також їх корисності та відповідності як з практичного збору даних, так і з точки зору політики. Показники включають: відносну щільність закладів харчування здоровою та нездоровою їжею; сукупна доступність здорової та нездорової їжі та напоїв (інтеграція заходів на рівні району та в магазинах), а також розміщення здорових та нездорових продуктів харчування та напоїв у магазині.

і, можливо, доведеться провести нові опитування. Однак, навіть за відсутності програмного забезпечення для геокодування та досвіду, мінімальний підхід полегшує оцінку присутності/відсутності та щільності основних типів роздрібних торгових точок харчування та наявності здорових та нездорових продуктів харчування та напоїв у магазині за допомогою опитувань чи аудитів. Типи роздрібних торгових точок та продуктів харчування, відібраних для моніторингу, у кожній країні, ймовірно, будуть різними, і це, ймовірно, створюватиме питання впровадження, які необхідно враховувати. Усередині країн поєднання різних торгових точок може створити труднощі у порівнянні середовищ харчування та споживачів. Між країнами різні типи закладів харчування та продуктів харчування можуть обмежувати порівнянність. Групи, які проводять моніторинг у подібних країнах, можуть співпрацювати, щоб забезпечити розслідування принаймні деяких ключових роздрібних торгових точок та продуктів харчування у багатьох країнах, щоб забезпечити аналіз впливу в різних регіонах (98).

Посилання на інші модулі Спільного та споживчого роздрібного харчового середовища охоплюють комплекс функцій, які можуть вплинути на закупівлю продуктів харчування та дієту, включаючи доступність, доступність, ціни, рекламу та якість харчування. Підходи до моніторингу ціноутворення, реклами та якості харчових продуктів викладені в модулях INFORMAS, що стосуються цін на продукти харчування (11), просування продуктів харчування (68), маркування харчових продуктів (69) та складу харчових продуктів (67).

Висновок Запропонована структура для моніторингу роздрібного харчового середовища містить вказівки щодо методів, процедур збору даних та показників вимірювання наявності здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв у місцевих харчових середовищах. Цей фреймворк підтримує

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

116 Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

розробка послідовної системи для моніторингу харчового середовища в усьому світі, щоб дозволити порівняння між регіонами, юрисдикціями та країнами, та оцінити успіх чи провал політичних ініціатив щодо покращення місцевого харчового середовища. Моніторинг важливий для оцінки місцевого харчового середовища, а також для сприяння та керівництва розробкою ефективних політичних заходів. Наступним кроком буде розробка стандартизованих протоколів збору та аналізу даних, які можуть бути модифіковані для використання окремими країнами/регіонами з метою впровадження запропонованої системи моніторингу.

Подяки Фонд Рокфеллера люб'язно підтримав роботу ІНФОРМАСУ, організувавши перше офіційне засідання ІНФОРМАСу в Центрі Рокфеллера в Белладжіо, Італія, з 19 по 23 листопада 2012 р. Наступні організації надали фінансову підтримку поїздкам учасників до Італії для цієї зустрічі та підготовка базових дослідницьких робіт: Фонд Рокфеллера, Міжнародна робоча група з питань ожиріння (IOTF), Оклендський університет, Дікінський університет, Інститут Джорджа, Університет Сіднея, Квінслендський технологічний університет, Оксфордський університет, Університет Пенсільванії, Медичний факультет Перелмана, Міжнародний Всесвітній Фонд Досліджень Раку, Університет Торонто та Австралійський Національний Університет. Факультет охорони здоров'я Університету Дікін люб'язно підтримав витрати на доступність цього документу у відкритому доступі, а Центр австралійської національної ради з питань охорони здоров'я та медичних досліджень з питань досконалості в галузі політики ожиріння та харчових систем (APP1041020) підтримав координацію та доопрацювання рукописів INFORMAS.

Конфлікт інтересів Автори заявляють, що у них немає конкуруючих інтересів.

Додаткова інформація Додаткову допоміжну інформацію можна знайти в Інтернет-версії цього документу, http://dx.doi.org/10.1111/ obr.12080 Таблиця S1. Дослідження, що вивчають взаємозв'язок між роздрібним харчовим середовищем громади та поведінкою споживачів у купівлі. Таблиця S2. Дослідження, що вивчають взаємозв'язок між роздрібним харчовим середовищем у громаді та споживчим харчуванням/споживанням їжі. Таблиця S3. Дослідження, що вивчають взаємозв'язок між роздрібним харчовим середовищем у магазинах та споживчими покупками та дієтою.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Додаток S1. Моніторинг доступності здорової та нездорової їжі та безалкогольних напоїв у громадському та споживчому роздрібному харчовому середовищі у всьому світі.

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.

14 (Додаток 1), 108–119, жовтень 2013 р

Моніторинг наявності продуктів харчування в роздрібному харчовому середовищі C. Ni Mhurchu et al.