Альтернативи палеодиєти для борошна та інших інгредієнтів для приготування

Пов’язані статті

Якщо ви новачок у дієті Палео, ви можете задатися питанням, з чого почати, замінюючи загальні інгредієнти, такі як зернова мука, у рецептах приготування та випічки. Існує ряд корисних, низьковуглеводних, палео-відповідних альтернатив борошна, таких як кокосова і горіхова борошно, а також легкі заміни інших продуктів, що не належать до палео, таких як молочні продукти.

альтернативи

Кокосове борошно

Кокосове борошно має низький вміст вуглеводів, багате клітковиною і є рясним джерелом білка. Згідно з даними Self Nutrition, 2 столові ложки кокосового борошна містять 5 грамів білка, 11 грамів клітковини та 4 грами жиру. Жир, що міститься в кокосових горіхах, вважається здоровим, середньоланцюговим насиченим жиром, який не пов'язаний із захворюваннями серця, згідно з дослідженнями, опублікованими в "Цейлонському медичному журналі" у червні 2006 року. Через високий вміст клітковини кокосове борошно всмоктується набагато більше води, ніж пшеничне борошно. Рецепти, які модифікуються із звичайних інгредієнтів, або повинні додавати більше води або менше кокосового борошна, завдяки високому вмісту клітковини.

Горіхове борошно

Бланшоване мигдальне борошно та інше горіхове борошно також можна використовувати як замінники борошна Палео. Мигдальне борошно містить багато білка, вітаміну Е, вітамінів групи В, білків, магнію, кальцію, заліза, цинку та селену. Мигдальне та інше горіхове борошно не містять жодної клейковини, тому рецепти з використанням мигдального борошна повинні містити більше яєць або інших сполучних речовин, таких як борошно маранта, якщо ви не робите розсипчастої текстури. Для дещо менш дорогої версії купіть мигдаль оптом та бланшируйте та подрібніть у своєму власному свіжому домашньому борошні.

Молочні заміни

Інші інгредієнти, корисні при відвідуванні Палео, є відповідними молочними замінниками. Кокосові горіхи та горіхові продукти також роблять здорові, палео-відповідні замінники молочних продуктів. Кокосове молоко та кокосові вершки можуть бути використані для заміни молока у більшості рецептів, хоча кокосове горіх має сильний фірмовий смак. Шукайте кокосове молоко в банках, не покритих бісфенолом-А, - каже експерт компанії Paleo Кріс Крессер. Мигдальне молоко та інше горіхове молоко також добре замінюють молочні продукти, якщо вони не містять цукру та інших добавок, таких як консерванти та сполучні речовини.

Інші заміни інгредієнтів Палео

Інші продукти, яких слід уникати на дієті Палео, включають цукор та консерванти. Замінники цукру, які є безпечними для дієти Палео, включають сирий мед і кленовий сироп, а також порошок стевії - використовуйте в помірних кількостях, щоб уникнути гіркого присмаку. Свіжі продукти можна природно консервувати за допомогою бродіння, копчення, солі, консервування або заморожування.

Емі Мишко - сертифікований клінічний лікар-травник та консультант з питань харчування, яка допомагає людям знаходити більше здоров’я та рівноваги за допомогою дієти, способу життя та природних засобів з 2006 року. Вона отримала сертифікат від Північноамериканського інституту лікарської трав’яниці в Боулдері, штат Колорадо. ступінь бакалавра в галузі літератури в Університеті Колорадо.