Овочеве рагу з яловичини

Це ситне овочеве рагу з яловичини - класика! Він завантажений ніжними, ароматними шматками яловичини та коренеплодів. Ви хочете зробити це цілий рік!

Вегетаріанська тушкована яловичина з одного горщика

Коли ти і вся твоя родина божевільно хворіш більше 2 тижнів, їжа в одному горщику - це шлях ... особливо ті, що дають хороші залишки їжі!

У мене не було бажання готувати вечерю, але я купував продукти і планував страви, як це затишне, ситне яловиче та овочеве рагу. Я був дуже радий, що ми спробували, тому що це було ідеальним комфортним стравою для нашої родини, особливо після того, як не почувалось так добре.

З смаженим, селерою, морквою та картоплею цей суп був таким ситним та ароматним. Додайте його в ротацію супу - ви не пошкодуєте.

Підготовча робота

Саме тушонку насправді дуже просто приготувати. Це вимагає певної підготовчої роботи (лущення, різання та подрібнення), але я дала чоловікові цю роботу, і він із задоволенням допоміг.

МЯСО - нарізати кубиками 1,5 ″
ЛУКА - Нарізати кубиками розміром 1 дюйм
ЧОРЕГ - Квартирований і нарізаний шматочками
ЧЕСНИК - фарш
КЕЛЕРІ - нарізаний
МОРКВА - Очищена і нарізана шматочками 2 дюйма
КАРТОФЕЛЬ - Очищений і нарізаний шматочками 3/4 дюйма
РУТАБАГА - Очищений і нарізаний кубиками на шматки ¾ дюйма
ТУРНІП - Очищений і нарізаний кубиками на шматки ¾ дюйма
КОРЕНЬ ЦЕЛІ - Очищений і нарізаний кубиками на шматки ½ дюйма
ПЕТУШКА - подрібнена

Ви можете скористатися деякими комбінаціями клавіш, а також використовувати сушену цибулю, подрібнений часник і сушену петрушку. 😉

Як зробити тушонку з яловичини

Як тільки все буде готове, перетріть м’ясо, поки воно не стане гарним і хрустким зовні. Потім пасеруйте цибулю, цибулю-порей і часник до запаху. Додайте трохи томатної пасти, а потім залийте яловичий бульйон.

Посипте чебрець і лаврове листя, а потім додайте до овочів. Я використовував селеру разом із ситною сумішшю овочевих коренеплодів: моркви, картоплі, сироїжки, ріпи та кореня селери. Вони дійсно допомогли наливати рагу, а крохмаль зробив бульйон трохи густішим. Через 2 години кип’ятіння в духовці м’ясо стало надзвичайно ніжним, а овочі вбрали всю приправу.

Дістаньте рагу з духовки і зніміть ложкою жир на поверхні. Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавати теплим, прикрасивши подрібненою петрушкою.

Як зберігати тушонку + сторони

Ми рідко маємо залишки цієї овочевої тушкованої яловичини, але якщо ви це зробите - МАГАЗИН у герметичній тарі в холодильнику до 4 днів.

Ви також можете ЗАМОРОЗИТИ тушкувати, помістивши в безпечний мішок або контейнер для морозильної камери та зберігаючи до 2 місяців. Просто дайте йому розморозитися в холодильнику на ніч і розігрійте на плиті. Можливо, вам доведеться додати більше яловичого бульйону, щоб розріджити його.

Деякі з наших улюблених БОКИ до подачі з цим рагу включають:

Це рагу стало величезним хітом для всієї родини. Мені сподобалось, як це було просто і ароматно! Ми точно будемо робити це знову і знову!