Остання їжа на Землі: що їдять астронавти в день запуску

Кубинці та емпанади одного інструктора НАСА стали традицією Космічного центру Кеннеді

Для астронавтів та персоналу Космічного центру Кеннеді довгі робочі дні мали принаймні одну рятівну грацію: ситну дозу домашньої кухні Іветт Джонс. Емпанади інструктора з безпеки та кубинські бутерброди стали традицією дня запуску і сподобалися їй працівникам НАСА від мису Канаверал до Х'юстона.

Все почалося з STS-116, випуску Discovery в грудні 2006 року (тепер його можна побачити в Музеї повітряно-космічного простору). Джонс був інструктором критичних процесів NASA, навчав співробітників апаратних засобів космічного корабля, правил безпеки та аварійного виходу. Що стосується STS-116, Джонсу було призначено вивчити обов'язки "екіпажу", що складається з семи членів, який допомагає закріпити астронавтів і відповідає потребам запуску в останню хвилину. Екіпаж розвідки пішов вище і далі, щоб навчити Джонса усьому процесу, і в день своєї остаточної презентації Джонс подякувала їм домашніми кубинськими бутербродами та флангом. "Це вибухнуло", - каже вона зі сміхом.

Екіпаж розвідки так сподобався їжі, що вони попросили її приготувати для запуску. Вона готувала їжу для космонавтів. Вона готувала їй три та чотириденні тренування. Вона приготувала лазанью з софрито, латиноамериканським соусом із змішаних овочів; arroz con pollo, рис з куркою; asopao, пуерториканський гумбо - який вона характеризує як «найсмачніше, що ви коли-небудь скуштували на планеті», - і багато іншого.

Вибірка улюблених страв Іветт Джонс. (Зображення надано Іветт Джонс)

Сьогодні ввечері Смітсонівська громада матиме можливість скуштувати кулінарію Джонса на "Вечорі Юрія", 21-річній вечірці поза часом, яку спонсорує Smithsonian Associates. Захід, який проходить у центрі Ріплі, святкує 52-у річницю першого пілотованого космічного польоту радянського космонавта Юрія Гагаріна, а також 44-ту річницю посадки на Місяць. Меню Джонса включає випічку з гуави та вершкового сиру, кокосове журавлинне печиво і, звичайно, її знамениті кубинські бутерброди та емпанади.

За її словами, кубинці та емпанади застрягли, оскільки вони були ідеальною їжею для бурхливих стартових днів. Джонс пояснює: “Ви хочете дати їм щось, що на випадок, якщо щось трапиться, і екіпажу доведеться повернутися до майданчика, вони можуть просто схопити його руками, розгорнути і швидко з’їсти. Я б приніс кошик з усією їжею, а вони просто пішли б до неї! "

Слово про кулінарну майстерність Джонса швидко поширилося по NASA. "Люди в Х'юстоні це знають, це знає Центр управління запуском, це знають усі, хто навчається", - каже вона. "Кожного разу, коли хтось хоче чогось особливого, вгадайте, кого вони називають?"

Для Джонса це була праця любові. "Робота в космічному центрі імені Кеннеді не означала роботи", - каже вона. “Це стало особистою справою. Ви робите речі, важливі для чийогось життя. Ви робите те, що, якщо щось піде не так, ви молитесь, пам’ятаючи, щоб він міг повернутися до своїх дітей. . . . Коли космонавт відправляється в космос, він йде зі стрибком віри. Ось такі зобов’язання ви отримуєте, коли любите цю річ ".

Дванадцять років тому Джонс зробила власний стрибок віри, щоб здійснити свою мрію на все життя працювати в космічних польотах. У дитинстві, яка виросла в Пуерто-Рико, її надихнули телевізійні трансляції місячної місії "Аполлон-11". Вона написала лист до НАСА і через місяць отримала пакет із повним зображенням та інформацією про космічну програму - пакет, який залишився в її родині.

"Ця маленька космічна річ ніколи не залишала мене", - говорить Джонс, навіть після того, як вона виросла, вийшла заміж і розлучилася, народила сина та влаштувалася на роботу у "Дісней Світ". У віці 40 років Джонс вирішила отримати диплом коледжу, жонглювання школи, роботи та одиноких батьків. "Це було пекучим явищем, яке мені просто довелося зробити", - каже вона. "Якщо я не піду до школи і продовжую працювати в космічній програмі, я знав, що буду довго шкодувати про це".

Джонса прийняли до кооперативної програми Університету Центральної Флориди, що дозволило їй стажуватися за сумісництвом у Космічному центрі Кеннеді. НАСА прийняло її на посаду інструктора відразу після закінчення університету в 2004 році. "Мені зараз 52, і я відчуваю, що мені 20!" вона каже.

Джонс, який зараз є координатором ВМС з питань людських факторів, працював у Космічному центрі імені Кеннеді протягом 11 років, аж до виходу на пенсію з програми космічного човника в 2011 році. Вона хоче, щоб люди знали, що справа не лише у високооктановій драмі запускає. "За всім так багато любові та турботи, щоб посадити цих шістьох людей на корабель", - каже вона. Її кулінарія є частиною цієї згуртованої спільноти.

Рецепти походять звідусіль - від її матері, її пуерториканської спадщини, її улюблених кулінарних книг та телевізійних програм, але вона любить давати кожному свій «твіст». Наприклад, її емпанади відрізняються двома секретними інгредієнтами. Вона їх розкриє? "Ні", - каже вона рішуче. "Але я можу сказати вам, що в ньому є м'ясо та сир".

Джонс імітує досвід космонавта у невагомому польоті з приватною компанією ZERO-G, яка працює під управлінням Космічного центру Кеннеді. (Зображення надано Іветт Джонс)

Про Вікі Ган

Вікі Ган, колишня стажистка редакції журналу Smithsonian Magazine, в даний час працює в штаті Вашингтон.