Міністерство сільського господарства, продовольства та сільських справ

Сільське господарство
Їжа
Сільський
Дослідження та інновації
Безпека харчових продуктів
Посіви
Тваринництво
Навколишнє середовище
Програми та ресурси
Агентства, ради та комісії

Є питання?
Контактний центр з питань сільського господарства 1-877-424-1300
Оновлення електронною поштою
Телефонний довідник
Місця служби Онтаріо
Міністерства
Twitter

Основне харчування великої рогатої худоби

Agdex #: Дата публікації: Номер замовлення: Востаннє переглянуто: Історія: Написано:


420/10
09/91
91-066
28 вересня 2015 року
Недоступний
Том Гамільтон - спеціаліст з м'ясної худоби/OMAFRA

Зміст

Вступ
Травна система
Поживні речовини
Корми
Перетравлення енергії
Перетравлення білка
Формулювання раціону
Резюме
Список літератури

Вступ

Правильне харчування м’ясної худоби є ключовим компонентом успішної виробничої системи. На корми зазвичай припадає найбільша вхідна вартість, пов’язана з м’ясною худобою. Для ефективного годування та управління необхідним є розуміння процесу травлення жуйних та основне харчування.

Травна система

Худоба належить до класу тварин, що називається жуйними. До цієї групи належать вівці, кози та олені. У жуйних тварин є травна система, яка дозволяє використовувати грубі корми (наприклад, сіно, траву) як основне джерело поживних речовин. Ці тварини мають великий (місткістю до 50 гал.), Заповнений рідиною травний орган на початку травного тракту, який називається рубцем. У рубці міститься велика популяція мікробів (бактерій і найпростіших). Велику частину первинного перетравлення корму здійснюють мікроби в рубці.

Ці мікроби мають здатність розщеплювати целюлозу та геміцелюлозу, які є основними компонентами грубих кормів. Мікроби рубця також розщеплюють інші компоненти раціону тварини, такі як білок та крохмаль. Сітка - це менший орган, який виконує роль зони утримання для корму після того, як він проходить по стравоходу. Омасум - це орган, який поглинає воду з дигести (суміш корму та рідини), перш ніж вона впадає в сичуг (справжній шлунок). Травні ферменти тварини розщеплюють їжу в сичузі та тонкому кишечнику. Всмоктування цих поживних речовин відбувається переважно через тонкий кишечник

Одношлункові (не жуйні) тварини (наприклад, свині, собаки, людина) не здатні ефективно перетравлювати целюлозу.

Коли жуйні вживають корм, вони кусають досить великі шматочки і ковтають матеріал, мінімум жуючи. Поївши, вони стоять або лягають, щоб «пережувати кий». Це включає регургітацію болюсів (маси) корму вгору по стравоходу і в рот, де його повторно пережовують, а потім ковтають. Це зменшує розмір частинок корму та значно збільшує поверхню, доступну для мікробного перетравлення.

Поживні речовини

Потреби в кормах базуються на потребі в конкретній кількості різних класів поживних речовин. Кожна поживна речовина виконує певні ролі у зростанні, виробництві або обміні речовин. Класи поживних речовин визначаються їх хімічною структурою або функцією в обміні речовин.

Енергія

Енергія забезпечує тіло здатністю виконувати роботу. У раціонах м'ясної худоби енергія зазвичай виражається як% загальної кількості засвоюваних поживних речовин (TDN). Робота включає ріст, лактацію, розмноження, переміщення та перетравлення кормів. Енергія - це поживна речовина, необхідна великій рогатій худобі у найбільшій кількості. Зазвичай на нього припадає найбільша частка витрат кормів. Основними джерелами енергії для великої рогатої худоби є целюлоза та геміцелюлоза з грубих кормів та крохмаль із зерен. Жири та олії мають високий вміст енергії, але зазвичай вони складають лише незначну частину раціону.

Білок

Білок є одним з основних будівельних блоків організму. Зазвичай його вимірюють як% сирого протеїну (CP). Це головний компонент м’язів, нервової системи та сполучної тканини. Білок складається з ланцюгів амінокислот. Адекватний дієтичний білок необхідний для підтримки, росту, лактації та розмноження. Білок складається з декількох фракцій, які відрізняються своєю розчинністю в рубці. Розчинний у рубці білок засвоюється мікробами в рубці. Нерозчинний білок рубця інтактним чином проходить через рубця до нижніх відділів травного тракту. Частина цього обхідного (або втеченого) білка перетравлюється в тонкому кишечнику.

Мінерали

Різні мінерали потрібні для росту, формування кісток, розмноження та багатьох інших функцій організму. Ті, які потрібні у досить великих кількостях, називаються макромінералами. Вони включають натрій (сіль), кальцій, фосфор, магній і калій. До тих, які потрібні в дуже малих кількостях (мікро- або мікроелементи), належать йод, мідь, цинк, сірка та селен. На вміст мінеральних речовин впливає тип і якість кормів. Додавання додаткових мінеральних речовин до раціону, як правило, потрібно для того, щоб забезпечити тваринам належну кількість цих елементів. Тип необхідної додаткової мінеральної суміші визначається кормами в раціоні та потребами тварини. Проблеми, спричинені дефіцитом деяких мінералів, наведені в таблиці 1.

Вітаміни

Вітаміни - це біологічні сполуки, які активні в надзвичайно малих кількостях. Вітаміни, що викликають занепокоєння у харчуванні м’ясної худоби, включають вітамін А, вітамін D та вітамін Е. Про них зазвичай повідомляють у міжнародних одиницях (МО). Свіжий корм є хорошим джерелом вітамінів A, D та E. Вміст вітамінів у добре збереженому сіні спочатку високий, але з часом зменшується. Силоси зазвичай містять невелику кількість, оскільки процес бродіння знищує більшість вітамінів. Зерно зазвичай містить відносно низьку кількість цих вітамінів.

Вітамін А необхідний для нормального росту, розмноження та підтримки. Недостатня кількість вітаміну А пов’язана зі зниженням плодючості як у биків, так і у корів. Вітамін D необхідний для правильного розвитку кісток. Дефіцит вітаміну D у телят призводить до схилення кісток ніг (рахіт). У старих тварин кістки стають слабкими і легко руйнуються. Вітамін Е, поряд із селеном, необхідний для правильного розвитку м’язової тканини. Нестача вітаміну Е та/або селену викликає харчову м’язову дистрофію, яку зазвичай називають хворобою білих м’язів. Найчастіше він зустрічається у молодих телят. Профілактики захворювань білих м'язів можна досягти шляхом введення телятам вітаміну Е/селену при народженні, ін'єкцій вагітним коровам вітаміну Е/селену або годування корів додатковим вітаміном Е та селеном.

Рівень вітамінів групи В в раціоні м’ясної худоби зазвичай не викликає занепокоєння, хоча існують деякі особливі ситуації. Мікроби рубця виробляють велику кількість цих вітамінів, які потім доступні для засвоєння твариною. Вітаміни групи В мають важливе значення для молодого теляти, яке ще не розробило функціональний рубця. Велика рогата худоба, яка зазнала сильного стресу, має виснажену популяцію мікробів рубця і може отримати користь від додаткових вітамінів групи В.

Корми

М'ясна худоба може використовувати різноманітні корми. Корми класифікуються на групи залежно від вмісту поживних речовин та фізичної форми. Найпоширеніші канали можна розмістити в одній із таких груп:

Грубі корми
- з високим вмістом клітковини (целюлози та геміцелюлози) і, як правило, з низьким або середнім рівнем енергії
- вміст білка коливається в широких межах, залежно від виду рослини та стадії зрілості
- приклади - сіно, трава, лушпиння зерна, лушпиння олійних культур
Зерна
- багато енергії та відносно мало клітковини
- більшість із них мають помірний вміст білка
- приклади - кукурудза, ячмінь, овес
Олійні культури
- з високим вмістом білка, зазвичай з високим вмістом енергії
- змінний вміст клітковини
- приклади - соя, макуха ріпаку
Побічні продукти
- змінний вміст поживних речовин
- може містити високий рівень вологи
- прикладами можуть служити дестилятори, зерно, відходи цукрової кукурудзи, відходи хлібобулочних виробів, зернові відсіви, яблучні вичавки

Перелік вмісту енергії та білків у деяких звичайних кормах міститься в таблиці 2.

Перетравлення енергії

У рубці мікробіологічне перетравлення целюлози та геміцелюлози (з грубих кормів) та крохмалю (із зерен) призводить до утворення енергетично багатих побічних продуктів, званих леткими жирними кислотами (VFA), які поглинаються твариною через стінку рубця. Це основне джерело енергії для тварини. Частина крохмалю не перетравлюється в рубці і передається в справжній шлунок (сичуг) і тонкий кишечник, де він розщеплюється ферментами тварини і всмоктується.

Види мікробів рубців спеціалізуються на здатності розщеплювати крохмаль або целюлозу. Коли в раціоні багато грубих кормів, мікроби, що перетравлюють целюлозу (клітковину), розмножуються і домінують. При дієті з високим вмістом зерна кількість мікробів, що перетравлюють крохмаль, збільшується. Зміни у складі раціону слід вносити поступово, щоб дати можливість популяції мікробів рубця адаптуватися. Для внесення серйозних змін в раціоні інгредієнтів потрібно близько 2 тижнів.

Зерна різняться за швидкістю руйнування рубця. Це пов’язано з хімічною природою крохмалю та фізичною структурою зерна. Наприклад, суха кукурудза руйнується в рубці набагато повільніше, ніж кукурудза з високою вологістю або суха пшениця. Це має важливе значення для підтримання здоров'я рубця під час годівлі високих раціонів зернових кормів.

Перетравлення білка

Сирий білок включає як справжній білок, так і небілковий азот (NPN). Перетравлення певного білка значною мірою залежить від того, наскільки легко він розчиняється в рідині рубця. Високорозчинний білок частіше розщеплюється мікробами рубця, ніж нерозчинний білок. Небілкові джерела азоту (наприклад, сечовина, аміак) на 100% розчиняються в рубці. Мікроби рубця використовують азот, що виділяється в рубці, для утворення власного мікробного білка. Мікроби постійно переміщуються з дигестою в нижні відділи шлунково-кишкового тракту, де вони перетравлюються і засвоюються твариною. Більша частина білка, який не розчиняється в рубці (білок, що перебуває або витікає), у незмінному вигляді переходить у нижній відділ травного тракту. Частина цього білка розщеплюється ферментами тварини і поглинається. Перетравний перепускний білок ефективно використовується і є важливим компонентом раціонів для швидко зростаючого м’ясного скотарства.

Діяльність мікробів рубця у розщепленні та реформуванні харчового білка має важливі наслідки для жуйних:

жуйні можуть процвітати на дієтах, що містять низькоякісний, недорогий білок (щодо моногастриків), оскільки мікроби рубця покращують якість білка, виробляючи обмежувальні амінокислоти
жуйні можуть використовувати у своєму раціоні недорогий небілковий азот (наприклад, сечовина) як замінник білка.

Для оптимальної роботи необхідний баланс розчинного в рубці білка (і NPN) та білка, що перебуває в обігу. Дієти з високим рівнем розчинного білка та/або NPN можуть не забезпечувати достатню кількість білка в тонкому кишечнику. Дієта з високим рівнем обхідного білка може не забезпечувати достатню кількість азоту мікробів рубця для ефективного росту мікробів та перетравлення кормів. Оптимальні дієти зазвичай містять 30-40% доступного шунтування білка та 60-70% розчинного білка рубця. Менше 30% загального білка має бути у формі NPN.

Для того, щоб мікроби рубця могли використовувати NPN, в раціон має входити достатня кількість розчинних вуглеводів (наприклад, крохмалю). Без достатньої доступної енергії в раціоні здатність мікробів використовувати NPN була б перевантажена. Надлишок NPN поглинеться твариною у вигляді аміаку і виведеться з організму. Якщо рівні NPN високі, відбуватиметься токсичність (отруєння сечовиною).

Формулювання раціону

Правильно складений раціон забезпечує достатню кількість усіх поживних речовин, щоб худоба могла досягти бажаного рівня продуктивності. Потрібне точне формулювання раціону

точний опис класу великої рогатої худоби (стать, вага, розмір рами, стан тіла, бажана норма приросту, стадія продуктивності)
знання використаної практики управління (використання імплантатів, кормові добавки)
точний опис вмісту поживних речовин у наявних кормах

Лабораторний аналіз кормів має важливе значення для точного формулювання раціону. Вміст поживних речовин у кормах сильно варіюється залежно від виду, стадії зрілості при зрізанні та наскільки добре вона зберігається. Для отримання додаткової інформації про лабораторний аналіз див. Інформаційний бюлетень OMAF, "Відбір проб та аналіз кормів" Agdex 400/60. Вміст поживних речовин у зернах не настільки мінливий, як корми, проте рекомендується лабораторний аналіз. Допомога у формулюванні раціону надається у вашому окружному офісі ОМАФ, представниках кормової галузі та консультантах.

Резюме

Знання основної системи травлення великої рогатої худоби та ролі різних поживних речовин є важливим для виробників яловичини. У поєднанні з точним аналізом кормів це дозволяє формулювати збалансовані раціони, які економічно відповідають цілям виробництва. Це також покращує управління програмою годівлі, надаючи вихідну інформацію, необхідну для запобігання або вирішення проблемних ситуацій.

Список літератури

Церква, округ Колумбія, 1977. Корми та годівля худоби. 0 & B Books, Корвалліс, Орегон

Байєрс Ф. 1990. Виробництво яловичини та парниковий ефект. Техаський університет A&M.

NRC. 1984. Вимоги до поживних речовин м’ясної худоби. Національна академія наук, Вашингтон, округ Колумбія.

McBride, G. 1988. Система білків NRC. Міністерство сільського господарства та продовольства Онтаріо, Гельф, Онтаріо.