Оскільки все більше ізраїльтян стають веганами, їхні військові коригують своє меню

Ізраїльський солдат з’їдає шматок кавуна біля кордону Ізраїлю із сектором Газа у 2014 році. Коли все більше ізраїльтян стають веганами, військові країни влаштували дієтичні та одягові приміщення для солдатів. Ілля Єфімович/Getty Images сховати підпис

Ізраїльський солдат з’їдає шматок кавуна біля кордону Ізраїлю з сектором Газа в 2014 році. Коли все більше ізраїльтян переходять у веганські військові, військові країни влаштовують дієтичні та одягові приміщення для солдатів.

Ілля Єфімович/Getty Images

Омер Юваль був ізраїльським солдатом запасу, коли в розпал літньої війни Ізраїлю з ХАМАС в 2014 році він опинився на базі майже сім тижнів. Він лише нещодавно став веганом за станом здоров'я, і він швидко помітив, що його можливості обмежені під час їжі.

"Мені просто довелося жити на салати та замовляти їжу поза межами бази, використовуючи власні гроші", - говорить Юваль. "Я справді не міг впоратися. Харчування для веганів надходило лише з гарнірів".

У той час Юваль відвідав один раз додому, і йому вдалося повернути деякі продукти, такі як горіхи, квасоля та тофу. Він тримав їх у шафі в кімнаті, яку він ділив із ще сімома солдатами, але цього було недостатньо.

Після війни 27-річний Юваль зрозумів, що, ймовірно, тисячі інших солдатів-веганів страждали від недостатнього харчування. Близько 5 відсотків населення Ізраїлю є веганами, серед найвищих показників у світі. У країні, де військова служба є обов’язковою для більшості людей, це означає все більше веганів у формі.

Тож Юваль підготував лист до армії, в якому просив більше веганських страв, більше збалансованої поживної їжі без продуктів тваринного походження, веганські варіанти готових бутербродів та менше бюрократії у визнанні солдата веганом. Примітка включала такі пропозиції, як додавання хумусу та соєвого молока до сніданку, лободи до обіду та авокадо до бутербродів.

"Цей лист не є вимогою або натяком на полегшення військової служби", - йдеться в записці. "Навпаки, цей лист спрямований на створення рівних прав та можливостей, які дозволять вегану-солдату дотримуватися способу життя, який дозволить йому виконувати кожне доручене йому завдання та служити країні якнайкраще, як у обов'язковій кар'єрі або резервна служба ".

Сіль

Потримайте сир: ізраїльтяни похитують доміно, щоб зробити веганську піцу

Виявляється, ізраїльські військові напрочуд прагнули допомогти. Військовий речник розповідає The Salt, що вегани виконують усі функції, включаючи військових. Війська-солдати-вегани носять берети без шерсті та черевики без шкіри, і вони отримують додаткову грошову винагороду за харчування, кажуть військові.

Більше того, Ізраїльські сили оборони "в даний час працюють над створенням повного плану харчування для веганів-солдатів, які служать на закритих базах", - повідомляє речник по електронній пошті. На сніданок та обід солдати отримуватимуть додаткові продукти рослинного походження, "а також додаткові вітамінні пакети, щоб солдати отримували всі необхідні поживні речовини".

Армія слідкує за низкою інших ізраїльських установ для розміщення веганів.

У листопаді 2014 року кафетерій Кнессету, парламенту Ізраїлю, почав пропонувати від двох до трьох веганських варіантів щодня, з додатковими послугами в понеділок, за словами прес-секретаря Тала Відера.

А в 2013 році прем'єр-міністр Ізраїлю Біньямін Нетаньяху заявив, що його резиденція також зобов'язуватиметься до "безм'ясних понеділків" - хоча представник офісу Нетаньяху не зміг підтвердити, чи триває ця програма.

За повідомленнями ізраїльських ЗМІ, веганство зростає і серед арабських громадян Ізраїлю.

Навіть Ізраїль Доміно приєднався, подаючи понад півмільйона веганських піц у 2014 році.

Юваль каже, що армія справді змінилася за останній рік, не мало не завдяки зусиллям, подібним до його. На обід є більше варіантів веганських страв, але він каже, що на сніданок, вечерю та бутерброди все ще потрібно зробити.

В Ізраїлі жорстокі обійми веганства не пройшли без суперечок. Серед веганів в Ізраїлі є засновники радикального руху 269, члени якого влаштовують рекламні трюки - включаючи клеймування себе, залишаючи відрізані голови худоби в громадських місцях та "звільняючи" тварин з ферм. Версія запальної промови американського активіста з прав тварин Гері Юрофського, який порівнює м’ясну та молочну промисловість із Холокостом, отримала понад 1 мільйон переглядів. Юрофський підняв брови за виступ в ізраїльському поселенні під час візиту в 2013 році.

Сіль

Хумусова дипломатія: ізраїльське кафе знижує їжу, яку ділять євреї та араби

"Мені байдуже ні євреї, ні палестинці, ні їхня дурна, дитяча битва за шматок забутої Богом землі в пустелі", - сказав тоді Юрофський +972 Magazine. "Я дбаю про тварин".

Хоча багато веганів виконують майже універсальний проект ізраїльських громадян, деякі кажуть, що служба в ізраїльській армії порушує ту саму мораль, яка змусила їх уникати вживання продуктів тваринного походження.

Огей Матар, веган і журналіст у Тель-Авіві, провів два роки у в'язниці в якості покарання за відмову від призову в 2002 році. Він сказав, що не розуміє веганів, які брали участь у зловживанні Ізраїлем палестинськими правами.

"Абсурдно, що бойові солдати можуть почуватись дуже погано, завдаючи шкоди тваринам, але їм не проблема кидати бомби на сектор Газа і вбивати сотні людей", - говорить він.

31-річний Матар каже, що військова в'язниця мала кілька варіантів для веганів, але батьки приносили йому соєве шоколадне молоко, і йому та іншим в'язням-веганам часто дозволяли доступ до в'язничної кухні.

Професор права Еял Гросс з Тель-Авівського університету в 2013 році в ліберальному ізраїльському щоденнику "Haaretz" застерігав від "промивання веганів" або використання доброзичливого до Ізраїлю обличчя як маски для прикриття того, що він вважає порушенням прав людини.

Ювал, солдат, який наполягав на веганській їжі в армії, каже, що не всі вегани є пацифістами.

"Ми боремося з терористичними організаціями", - говорить він. "Я вважаю, що веганська реформа в ІДФ відкриває шлях до ще більш моральної армії".

Даніелла Чеслоу - журналістка з Тель-Авіва, яка висвітлює міжнародні новини, продукти харчування та навколишнє середовище.