Ось що робить пропуск сніданку для вашого тіла

Я гостро спірне питання у світі харчування: чи справді сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня? Експерти стверджують, що люди, які снідають, рідше переїдають решту дня, проте останні дослідження не виявили різниці у вазі між тими, хто пропускає ранкову їжу, і тими, хто цього не робить. Тим часом пропускання їжі стає дедалі популярнішою частиною сучасного життя.

Сніданки, як правило, мають нижчі показники захворювань серця, високого кров'яного тиску та високого рівня холестерину, повідомляла Американська кардіологічна асоціація на початку цього року, але група каже, що наука недостатньо сильна, щоб припустити, що люди, які зазвичай не снідають слід почати. З іншого боку, деякі дослідження навіть припускають, що голодування довше протягом ночі (наприклад, рання вечеря) може насправді допомогти людям схуднути.

Тепер невелике нове дослідження в Американському журналі клінічного харчування проливає трохи світла на те, що насправді відбувається в організмі, коли люди регулярно пропускають сніданок. Люди спалюють більше калорій у дні, коли вони пропускають сніданок, але ця звичка може посилити небезпечне запалення.

Дослідники з університету Гогенхейму в Німеччині тестували 17 здорових дорослих протягом трьох окремих днів: один раз, коли вони пропускали сніданок, один раз, коли вони мали три регулярні прийоми їжі, і один раз, коли вони пропускали вечерю. Незважаючи на зміну планування, вміст калорій та розщеплення вуглеводів, жирів та білків були однаковими протягом усіх трьох днів. (У дні з пропущеним прийомом їжі інші два прийоми їжі мали зайві калорії, щоб це компенсувати.) Кожного дня зразки крові збирали часто з 7:00 до 21:00. для вимірювання рівня гормонів, концентрації глюкози та інсуліну та активності імунних клітин.

Вони виявили, що люди спалювали більше калорій протягом 24 годин, коли подовжували нічний час швидко, пропускаючи обід (на 41 калорію більше) або вечерю (на 91 калорію більше), порівняно з графіком триразового харчування. Ці висновки узгоджуються з іншими дослідженнями щодо обмеженого в часі прийому їжі.

Отримайте наш інформаційний бюлетень про здоров’я. Зареєструйтесь, щоб отримувати останні новини про здоров’я та науку, а також відповіді на оздоровчі питання та поради експертів.

Дякую!

Вони не виявили різниці у цілодобовому рівні глюкози, секреції інсуліну або загальній фізичній активності між трьома днями. Але концентрація глюкози та маркери запалення та резистентності до інсуліну були вищими після обіду у дні пропуску сніданку.

Люди також окислювали більше жиру, тобто їхні тіла розщеплювали більший запас запасів жиру в дні, коли вони пропускали сніданок. Це може звучати як добре, але дослідники кажуть, що це може мати і мінус. Це свідчить про порушення гнучкості обміну речовин, здатність організму переключатися між спалюванням жиру та вуглеводів, що „може в довгостроковій перспективі призвести до запалення низького рівня та порушення гомеостазу глюкози”, - написали вони.

Дослідники дійшли висновку, що оскільки, як відомо, хронічне запалення впливає на чутливість до інсуліну, пропуск сніданку може сприяти „метаболічним порушенням”, що потенційно може підвищити ризик ожиріння та діабету 2 типу.

Кортні Петерсон, доцент кафедри наук про харчування в Бірмінгемському університеті Алабами, каже, що для того, щоб знати суть сніданку, потрібні додаткові дослідження. Занадто рано знати, чи має пропуск сніданку суттєвий вплив на рівень запалення, каже вона, і "дані авторів не підтверджують думки, що пропуск сніданку шкідливий для здоров’я". Петерсон, який не брав участі в новому дослідженні, вивчає обмежену часом їжу. (Вона очолила згадане вище дослідження 2016 року, яке показало, що раннє вечеря може збільшити спалювання калорій.)

Оскільки дослідники вимірювали рівень запалення лише після обіду, вона каже: "Можливо, пропуск сніданку посилює запалення в обідній час, але зменшує його в інший час доби". І оскільки дослідження займало лише кілька днів, воно не може сказати, чи не вплине регулярне пропускання сніданку на здоров’я чи обмін речовин.

Дослідження також припускає, що пропуск сніданку або вечері може допомогти людям схуднути, оскільки в ці дні вони спалювали більше калорій. Проте вона каже, що підвищений рівень запалення, зафіксований після обіду, "може бути проблемою", і додає, що знахідка вимагає подальших досліджень. Пропуск їжі та інші види періодичного голодування можуть бути нереалістичними для більшості людей, - говорить Петерсон, - і він може мати зворотний ефект, якщо згодом спричинить нездорові перекуси або переїдання.

Можливо, ви навіть захочете переглянути, яку їжу ви жертвуєте. Оскільки в цьому дослідженні спалювання калорій було більшим під час пропуску вечері, порівняно із пропуском сніданку, Петерсон каже, що "для схуднення краще пропустити вечерю, ніж пропустити сніданок".

Це відповідає тому, що вже відомо про циркадні годинники людей, додає вона: “Ваш обмін речовин і контроль рівня цукру в крові краще вранці, ніж увечері та вночі, тому має сенс їсти більше їжі на початку дня. "