Натуральна їжа для схуднення: оливкова олія

Дієта в середземноморському стилі, багата оливковою олією, виявилася цінною для здоров’я людей цього регіону протягом тисячоліть. Протягом минулого століття його переваги були науково визнані, досліджені та пропагувались для оптимального здоров'я, включаючи управління вагою.

Користь для здоров'я

Оливкова олія багата мононенасиченими жирними кислотами (MUFA), які сприяють зміцненню здоров'я серця, зменшуючи рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ без зменшення "хорошого" холестерину ЛПВЩ. Невидимі цілителі в цьому "рідкому золоті" також працюють для запобігання раку, запаленням і навіть можуть відігравати корисну роль при цукровому діабеті та втраті ваги.

Дослідження показують, що заміна інших типів жирів мононенасиченими жирами, особливо оливковою олією, допомагає людям схуднути без додаткового обмеження їжі або фізичної активності (хоча це ще більше збільшить схуднення!). Ряд досліджень показав, що коли люди замінювали насиченим жиром оливкову олію, багату MUFA, вони їли менше їжі і або підтримували свою вагу, або втрачали вагу. Кілька інших досліджень вказують на те, що мононенасичені жири посилюють розщеплення накопиченого жиру в організмі.

Оливкова олія є хорошим джерелом вітаміну Е, каротиноїдів та поліфенольних сполук.

Вибір та зберігання

Оливкові олії першого віджиму та незаймані мають мононенасичені жири (MUFA), поживні речовини та фітохімікати, які приносять користь для здоров’я, яке ваше тіло буде раді отримати, тож вибирайте їх по можливості.

Легкі оливкові олії - їх також називають «легкими» або «м’якими» - пройшли надзвичайно тонкий процес фільтрації (без нагрівання та хімічних речовин) для видалення більшої частини природного кольору, аромату та аромату. Це робить їх придатними для приготування їжі або випічки, де фруктовий оливковий смак буде неприємним. Терміни "полегшений", "легкий" та "м'який" можна використовувати разом із "оливковою олією першого віджиму", "оливковою олією незайманого типу" та "оливковою олією". У цьому випадку терміни "легкий" та "легкий" не стосуються вмісту жиру. Ці олії містять ту саму кількість жиру та калорій, що й будь-яке інше масло (приблизно 13 грамів жиру та 120 калорій на столову ложку).

Щоб запобігти утворенню клітинних шкідливих вільних радикалів, зберігайте оливкову олію в прохолодному темному місці; холодильник ідеальний. Найкращі ємності для зберігання оливкової олії - це тоноване скло (щоб не потрапляло світло) або нереактивний метал, такий як нержавіюча сталь. Уникайте більшості пластиків. Нафта може вимивати шкідливі речовини, такі як ПВХ, з пластику та потрапляючи в масло. Ємності повинні мати кришку або кришку для щільного повторного запечатування, щоб уникнути небажаного повітря.