Огляд риби на моїй тарілці - Автор і рибалка Пол Грінберг розповідає нам, яку рибу їсти,

Еріка Чіріно У 2015 році автор і рибалка Пол Грінберг задав собі питання: "Яку рибу слід їсти, яка корисна для мене і корисна для планети?" Намагаючись отримати відповідь, 1 вересня того ж року та протягом наступних 365 днів Грінберг вирізав із наземних тварин тварин.

У 2015 році автор і рибалка Пол Грінберг задав собі питання: "Яку рибу я повинен їсти, яка корисна для мене і корисна для планети?" Намагаючись отримати відповідь, 1 вересня того ж року та протягом наступних 365 днів Грінберг вирізав наземних тварин зі свого всеїдного раціону і замінив їх морськими тваринами - різними видами риб, молюсків і ракоподібних.

Грінберг споживав морських тварин "на сніданок, обід і вечерю ... а іноді і закуски". Коли він не досліджував рецепти морепродуктів, не готував їжу та не їв, Грінберг, який також є співробітником Пью з питань охорони морського середовища та співробітником Центру Сафіни, подорожував і зустрічався з провідними світовими рибальськими експертами. Він розповідає свою історію в майбутньому документальному фільмі PBS Frontline під назвою "Риба на моїй тарілці", який виходить у вівторок, 25 квітня, о 22:00 по східному, 21:00 по центральному.

Одним з цих експертів була Патрісія Мальюф, віце-президент Oceana Перу та орган з питань анчоуса - риби, яку Перу експортує більше фунтів на рік, ніж вся риба, виловлена в США разом. Малюф повідомляє Грінбергу, що анчоус є однією з найбільш поживних риб у морі, що містить велику кількість нібито оздоровчих омега-3, однак більшість улову анчоуса у світі не їдять, а перетирають та годують іншою рибою. Виробляється риба.

Це, незважаючи на так званий вилов риби хамси в Перу, оскільки риба зменшується за рахунок переробки в олію - майже не відкривалася в 2015 році через перелов і відсутність дорослої риби. На щастя, пояснює Грінберг, уряд Перу діяв швидко, щоб виправити втрату хамси, обмеживши риболовлю. В одній сцені Грінберг стоїть на ідилічному пляжі Нової Англії зі своїм другом і колегою Карлом Сафіною, закидаючи волосінь. Сафіна згадує моменти історії, коли рибне господарство США зазнало краху і досі не відновилося повністю, і що, щоб мати достатню кількість риби, щоб люди могли їсти, людям потрібно припинити надмірний вилов.

Грінберг спостерігає з кабіни перуанського рибальського човна, як викручується, мерехтливий анчоус витягується з хвилеподібних океанських хвиль тонна за раз. Він гадає, чи океанам - і людям - було б просто краще їсти анчоуси та інші кормові риби, а не ловити їх зграями та годувати іншими рибами.

У Норвегії, "батьківщині сучасної аквакультури", Грінберг бачить вирощуваний атлантичний лосось у великих загонах з відкритою водою. Атлантичний лосось, що вирощується на фермах, не виділяється як стійкий вибір морепродуктів, оскільки їм часто страждають смертельні паразити, які називаються морськими вошами, утворюють велику кількість відходів і споживають тонни рибної їжі з анчоуса та інших кормових риб.

Проте Грінберг дізнається, що вирощування лосося стає менш марним і менш забруднюючим, ніж було колись, завдяки таким інноваціям, як рослинні корми та нехімічні методи боротьби з паразитами. А ще є генетично модифікований лосось, який схвалений для вирощування та продажу Управлінням з контролю за продуктами та ліками США, але який досі гостро обговорюється.

Грінберг також відвідує зовсім інший тип аквакультурних ферм - рибалку Брен Сміт Океанська ферма острова Наперсток, де морські рослини, такі як водорості, а не риба, є основною культурою. Робота Сміта ставить питання: враховуючи поточні проблеми сталого розвитку з вирощуванням риби та надмірним виловом риби, чи повинні люди взагалі їсти рибу - вирощувану чи дику -?

Грінберг завершує «Рибу на моїй тарілці» усвідомленням того, що як і більшість речей у житті, помірність є ключовою. Грінберг каже, що ми не можемо переловити рибу або переробити океан, якщо хочемо забезпечити достатню кількість риби, щоб прогодувати зростаюче населення світу в майбутньому. А що стосується здоров’я, то наприкінці його 365 днів «їжі по-рибськи» Грінберг перевіряє кров та життєві показники, щоб перевірити, чи всі ці омега-3 насправді допомогли зробити його здоровішим… і він показує, скільки рівень омега-3 жирних кислот у крові змінився після року споживання риби майже під час кожного прийому їжі.

Книга, заснована на цьому документальному фільмі та експерименті, з попередньою назвою "Принцип Омеги", планується випустити влітку 2018 року.