Одноразова їжа Здоров’я, харчування та дієтологія SUNY Державний коледж Буффало

В одній страві пропонуються шість основних інгредієнтів у кількості, щоб приготувати чотири середні порції. Основний рецепт включає макарони, рис, хліб (крохмаль); м'ясо, птиця, риба, квасоля або яйця (білок); варені овочі; рідини/соуси; приправи; та додаткові начинки. Кожна колонка містить 14 пропозицій на вибір при виготовленні страви.

одноразова

Їжу з однієї страви можна приготувати, вибравши будь-який інгредієнт у кількості, зазначеній у групі макаронних виробів, рису, хліба; група м’яса, птиці, риби або яєць; група варених овочів; та колонки рідини/соусу. Поєднання приправ і начинки можна вибрати відповідно до індивідуальних уподобань. Більшої різноманітності можна досягти, вибравши більше одного виду м’яса, овочів та/або рідин/соусів, якщо загальна кількість для кожної колонки залишається незмінною. Наприклад, додавання кукурудзи та зеленої квасолі до страви не повинно перевищувати 1 ½ склянки для основного рецепту. Якщо кількість основних зерен, м’яса та овочів збільшується за базовим рецептом, може знадобитися скоригувати кількість рідини/соусу.

Оскільки сім'ї мають різні розміри, наведено таблицю для адаптації основного рецепту для менших і більших кількостей.

Пропозиції щодо приготування їжі, збалансованої та корисної для харчування, наведені в кінці розділу. “Здоровий вибір” наведено для допомоги сім’ям у профілактиці та лікуванні загальних хронічних захворювань, таких як гіпертонія, хвороби серця та ожиріння.

Одноразова їжа

Інгредієнти для одного страви (робить чотири порції)

Макарони, рис, хліб

М'ясо, птиця, риба, квасоля або яйця

Овочі (варені)

Рідкий інгредієнт/соуси

Приправи

Начинки

Консервовані супи на вершках

(курка, селера, брокколі, гриб)

М'ясні консерви (шинка, курка)

Консервований сирний суп

Консервований томатний суп

Трави (базилік, орегано, петрушка)

Приготовлені макарони з волосся ангела

Часник або часниковий порошок

Подрібнена картопляна стружка

Подрібнена кукурудзяна стружка

Варена локшина для лазаньї

Варена пісна ковбаса

Подрібнені чіпси з коржиком

Яйця, зварені в твердому вигляді

Варений колотий горох

Варена рисова локшина

Варена або консервована квасоля *

Будь-яка варена або консервована риба

Інше - будь-які улюблені макарони, рис або локшина

Інше - будь-яке інше улюблене або традиційне м’ясо або птиця

Інше - будь-які інші улюблені або традиційні овочі

Інші - будь-які інші улюблені або традиційно використовувані рідини

Інші - будь-які інші улюблені або традиційно використовувані приправи

Інші - будь-які інші улюблені або традиційно використовувані начинки

* деякі сорти квасолі: нирки, курячий горох, чорний, білий, темно-синій, чорноокий горох, великий північний

Приготування страв з одного страви

Напрямки:

  1. Виберіть по одному інгредієнту з кожної колонки. Якщо ви збільшите кількість обраних інгредієнтів, можливо, вам доведеться змінити кількість рідких інгредієнтів. Доливання необов’язкові.
  2. Змішайте між собою всі інгредієнти, крім топінгу.
  3. Ретельно нагрійте в духовці або на плиті.

У духовці: Помістіть інгредієнти в посуд, захищений від духовки, за бажанням додайте долив, накрийте посуд і випікайте при температурі 350˚ приблизно 30 хвилин, відкрийте та випікайте 15 хвилин, щоб начинка підрум’янилася.

На плиті: помістіть інгредієнти у велику сковороду, тушкуйте на плиті, поки не стане пухирцем, додайте начинку і тушкуйте ще п’ять хвилин.

Щоб зробити більше 4 порцій:

Таблиця нижче допоможе вам визначити, скільки використовувати.

Кількість порцій

Макарони, рис, хліб

М'ясо, птиця, риба, квасоля або яйця

Овочі (варені)

Рідкий інгредієнт/соуси

Збільшуючи кількість порцій, регулюйте приправи та начинки за смаком.

Складання страв з одного страви частиною здорової дієти

Здоровий вибір:

  1. Як можна частіше вибирайте цільнозернові макарони, коричневий рис та цільнозерновий хліб, щоб збільшити кількість клітковини у своєму раціоні.
  2. Вибирайте нежирне м’ясо. Зніміть шкіру з птиці. Видаліть видимий жир з м’яса та птиці. Вибирайте упаковані водою консервовані риби.

Щоб запобігти хворобам серця, обмежуйте кількість яєць, замінюйте рибу та/або квасолю кілька разів на тиждень червоним м’ясом та ковбасами.

  • Включення різноманітних овочів у страву забезпечить колір, смак, структуру, вітаміни, мінерали та клітковину. Злийте і промийте консервовані овочі, щоб зменшити кількість солі, особливо якщо ви хочете запобігти підвищеному тиску. Коли сезон, вибирайте свіжі овочі.
  • Консервовані супи та соуси, як правило, містять багато солі. Якщо вас турбує високий кров'яний тиск і серцеві захворювання, розгляньте один із таких варіантів: використання меншої кількості, заміна нижчих версій солі або використання альтернативних рідин та/або обмеження доданої солі.
  • Приправи додають смаку їжі. Використання трав та спецій може обмежити кількість солі, необхідної в страві.
  • Начинки додають смаку, текстури та кольору. Однак начинки також додають калорій і можуть додавати додаткову сіль або жир, яких, можливо, ви хочете уникати, якщо стежите за своєю вагою або у вас високий кров'яний тиск.

    • Завершення їжі:

    Додайте свіжі або консервовані фрукти.

    Виберіть напій: нежирне або нежирне молоко, вода, несолодкий фруктовий сік

    Виберіть цільнозерновий хліб, булочку, бісквіт або булочку за бажанням

    Щоб отримати більше овочів, додайте салат.

    Інструкції з використання сендвіч-таблиці

    Стіл для приготування різноманітних бутербродів включає вибір хліба, начинки, овочів, начинки та ідеї для додаткових спеціальних інгредієнтів, щоб додати сюрприз. Щоб скористатися таблицею, виберіть один або кілька інгредієнтів з кожної групи, виходячи з харчових уподобань та наявності. Спробуйте нові комбінації для додавання різноманітності.

    Як і у розділі з однією стравою, пропозиції щодо приготування їжі, збалансованої та корисної для харчування, перераховані в кінці розділу. «Здоровий вибір» наведено для допомоги сім’ям у профілактиці та лікуванні загальних хронічних захворювань, таких як гіпертонія, хвороби серця та ожиріння.

    Заохочуйте клієнтів випробувати різноманітні комбінації, щоб зробити страви веселими, поживними та корисними.

    Будівництво здорових бутербродів як частини їжі

    Виберіть хліб

    Виберіть Заповнення

    Додайте інтересу до овочів