Новачок у суші? Просте керівництво по їжі суші для початківців | Рока Акор

Суші - це смачна страва.

Незалежно від того, любите ви традиційні американські рулети з суші або більш справжні сашімі та нігірі, їсти суші - це завжди ароматний, чудовий досвід. Але якщо у вашому житті не було багато суші, ви можете заплутатися у тому, що ви повинні робити під час їжі суші - і нервувати і не знати, як його правильно їсти.

Перш за все, не існує неправильного способу їсти суші. Не дозволяйте будь-яким снобам підвертати носа до вас, замовляючи каліфорнійський рулет замість простого шматочка окуня над рисом - або занурюючи його в будь-який бажаний соус. Сенс їжі полягає в тому, щоб насолоджуватися їжею та їсти те, що вам здається смачним, а не щоб справити враження на інших.

Проте, їсти суші може бути дещо заплутаним. Чи варто використовувати палички для їжі? Вам потрібно в щось занурити суші? Чи добре користуватися руками, якщо хочете? Який рулон потрібно спробувати, якщо ви новачок?

У вас є запитання, а ми - відповіді. Якщо вам цікаво про деякі найпоширеніші способи вживання суші та традиції, пов’язані із споживанням суші, ви знаходитесь у правильному місці. Тут ми розглянемо всі основи - і навіть цінителі суші можуть не знати про деякі з цих порад та порад щодо вживання суші.

Тож, якщо ви готові зачепити суші, і вам цікаво, з чого почати, читайте далі. У цьому посібнику для суші для початківців ми розповімо вам усе, що вам потрібно знати - і дамо кілька корисних порад та підказок, які, безсумнівно, допоможуть вам орієнтуватися у першому досвіді суші.

Мистецтво їсти суші

Природно, що всі суші-ресторани різні, тому ваші налаштування не завжди будуть точно такими ж, як ті, які ми викладаємо нижче. Але є кілька «неписаних правил», які кожен кухар суші знає, коли мова йде про вживання суші.

Ви отримаєте тарілку з обраними вами рулетами або суші. Вам також дадуть палички для їжі, а на столі буде пляшка соєвого соусу - і ви також можете отримати додаткову тарілку для будь-яких закусок.

Зазвичай ви їсте суші паличками для їжі, хоча їсти руками прийнятно. І ніхто не буде дивитись на вас за те, що ви користуєтеся виделкою, якщо ви не знаєте, як користуватися паличками або не почуваєтесь комфортно, тому не турбуйтеся про це.

Якщо ви їдете в суші-ресторан на обід або вечерю, ви, мабуть, також зможете отримати якусь «додаткову послугу» або комбіновану їжу з додатковими продуктами, такими як рулети з яєць, суп місо або салат з заправкою з імбиру. Це залежить від ресторану.

Що стосується вашої тарілки, як правило, присутні три речі:

Ваші суші котяться
Щедрий мазок васабі
Маринований імбир

У наступному розділі цього посібника ми обговоримо фактичний процес вживання суші - і те, як ви можете максимізувати смак своєї їжі.

Процес - збалансування ваших смаків

Отже, чому суші поставляються з васабі та імбиром? Давайте обговоримо це - а потім окреслимо правильний процес вживання суші.

Васабі схожий на хрін, і він надзвичайно потужний і гострий - але не так, як гострий перець гострий. Він має опік та тепло, що очищає пазухи, але це розсіюється протягом декількох секунд. Багато людей, які шукають додаткового удару, змішують частину своїх васабі з соєвим соусом - але про це пізніше.
Однак маринований імбир існує з іншої причини. Маринований імбир має дуже м’який смак і заспокійливий смак, що може допомогти вам пройти опік хрону, а також очищає смак від останнього рулету суші - готуючи вас до наступної страви.

Добре, готові навчитися їсти суші - традиційний спосіб? Ось що ви будете робити!

Отримайте свою тарілку суші від шеф-кухаря або офіціантки.
Покладіть невелику кількість соєвого соусу в миску або на тарілку.
Занурте шматочок суші в соєвий соус. Якщо ви хочете додаткової спеції, використовуйте палички для їжі, щоб «нанести» трохи більше васабі на суші.
Їжте суші. Менші шматочки, такі як нігірі та сашими, слід їсти за один укус, але більші булочки в американському стилі, можливо, доведеться їсти за два і більше укусів.
Повністю пережуйте суші, дозволяючи аромату покрити внутрішню частину рота.
Якщо ви п'єте саке разом із суші, зараз хороший час, щоб зробити ковток.
Візьміть з тарілки шматочок маринованого імбиру і з’їжте його. Ви можете зробити це між кожним рулоном або кожним укусом. Це сприяє очищенню піднебіння і усуває затяжний аромат вашої суші.
Полощіть і повторюйте, поки ви не будете занадто напхані, щоб рухатись - або у вас закінчиться суші!

Це воно! Це основні правила вживання суші. Знову ж таки, вам не потрібно дотримуватися цих правил, якщо ви цього не хочете. Вас ніхто не засудить за те, що ви їсте суші по-своєму. Однак ці вказівки допомагають вам максимізувати смак їжі, і вони є традиційними - і цікаво слідувати традиціям, особливо коли ви їсте страву з історією, такою як суші!

Руки проти паличок

Ви побачите, як більшість людей їдять суші паличками. Це найпоширеніший метод на Заході, оскільки ми здебільшого не любимо їсти руками. Використання паличок також є санітарним, що допомагає уникнути потрапляння рису та сирої риби на всю склянку, тарілку та інші речі на стіл.

Однак вживання суші руками - це також традиційний спосіб споживання суші, особливо для традиційних суші, таких як нігірі. Зазвичай сашимі їдять паличками, але їх можна їсти і руками.

Знову ж таки, це зводиться до ваших особистих уподобань. І, як ми вже згадували, також немає нічого поганого у тому, що ви їсте суші виделкою. Звичайно, це не традиційно - але якщо це ваша перевага, ніхто за це вас не засудить.

Звичайна риба в суші

Практично будь-яку рибу можна використовувати в суші. Серед загальнолюдських фаворитів - лосось і тунець, а також краби, восьминіг і креветки. Тим не менш, ти також можеш отримати більше екзотичних інгредієнтів, таких як риба-меч, вугор (традиційний японський улюблений) та солодка риба. Ось декілька найпоширеніших видів риби, що використовуються в сучасних рулонах для суші:

Тунця
Жовтохвіст
Лосось
Креветки
Восьминіг
Краб
Морський окунь
Скумбрія
Блакитний марлін
Риба-меч
Форель
Вугор
Убогий
Солодкі рибки
Кальмари
Молюски
Ковчежний панцир
Гребінець
Морський лящ
Напівклюв
Плоска риба
Кокль

Якщо ви не впізнаєте тип риби або інгредієнт у рулоні, просто запитайте у свого сервера, що це таке! Деякі з цих інгредієнтів можуть позначатися різними назвами або їх японськими назвами.
Ви можете грати в безпеці і замовити рулет з рибою, яка, як ви знаєте, вам подобається, наприклад, лососем, тунцем або фореллю. Або будьте трохи більш азартними і спробуйте рибу, якої у вас ніколи не було. Суші - це, мабуть, найкращий спосіб спробувати новий вид риби, оскільки справжній сирий смак риби проникне дуже сильно.

Найкраще суші для початківців

Якщо ви не їсте саші (або сиру рибу), ви будете їсти суші як класичний рулет. Це те, що ми рекомендували б початківцям, оскільки сашимі включає лише скибочки сирої риби, а нігірі складається з сирої риби та рису. Рулети є більш доступними і часто доступні з приготованими інгредієнтами.

Всі рулети з суші починаються з базового: риба, загорнута в морські водорості та рис. Але кухарі-суші проявляють творчість і роблять смачні та унікальні рулети.

Вас не вражають варіанти? Ось популярні та смачні рулети з суші, які люблять новачки.

Філадельфійський рулон - лосось, авокадо та вершковий сир.
Королівський крабовий рулет - Королівський краб і майонез.
Бостонський рулон - креветки, авокадо та огірок.
Гострий рулет з тунця - Тунець і пряний майонез.
Каліфорнійський рулон - Імітація краба, авокадо та огірка. Краб приготований - так що це ідеально, якщо ви все ще не впевнені у вживанні сирої риби.
Рулон павука - Краб з м’якою оболонкою Темпура, авокадо, огірок та пряний майонез.

Вам незручно їсти сиру рибу? Шукайте все, що говорить "темпура". Темпура - це панірована риба, смажена злегка в клярі. Риба повністю приготована, має приємний хрускіт і надає вишуканого смаку будь-якому рулету суші, до якого вона додана.

Спробуйте суші сьогодні!

Коли ви вперше спробуєте суші, ви, мабуть, будете в захваті, але також переповнені вашими варіантами. Однак, на щастя, їсти суші легко, особливо якщо дотримуватися цих порад і замовити булочки, зручні для початківців.

Навіть якщо ви не думаєте, що вам сподобається сира риба, радимо спробувати суші хоча б раз. Риба, яка використовується в суші, - це надріз, який ви отримуєте в більшості ресторанів, з твердою текстурою та вишуканим смаком - і ви просто можете здивувати себе та виявити, що любите унікальні, складні та звикаючі смаки суші.

І якщо ви шукаєте вишуканий японський ресторан з найкращими суші - і широким асортиментом булочок, придатних для початківців - просто відвідайте будь-яке з наших місць зараз!