Низька щільність енергії та висока харчова якість пов’язані з більшими витратами на харчування у дорослих французів

Приналежність

1 Дослідницький відділ UMR з питань харчування людини INSERM 476/INRA1260, Марсель, Франція.

Автори

Приналежність

1 Дослідницький відділ з питань харчування людини UMR INSERM 476/INRA1260, Марсель, Франція.

Анотація

Передумови: Дієти з низькою енергетичною щільністю пов’язані з більшими витратами на дієту на 10 МДж. Чи є дієти вищої харчової якості також пов'язаними з більшими витратами на 10 МДж?

Завдання: Метою було визначити взаємозв'язок між енергетичними витратами на харчування, щільністю енергетичної енергії та якістю харчування.

Дизайн: Це було поперечне дослідження національно репрезентативної вибірки 1332 дорослих французів у наборі даних Enquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires (INCA) 1999 року. Аналіз базувався на даних із 7-ї записи продуктів харчування. Грошові витрати кожної дієти оцінювались із використанням середніх роздрібних цін на 620 продуктів. Якість харчових продуктів оцінювали шляхом обчислення середнього коефіцієнта адекватності (MAR) на основі 23 поживних речовин. Щільність енергії базувалася лише на твердій їжі.

Результати: У двовимірному аналізі дієти з низькою енергетичною щільністю мали вищу харчову якість, але також коштували дорожче. Учасники найвищої концентрації MAR мали найнижчу щільність дієтичної енергії та найвищі витрати на дієту, розраховані як на день, так і на 10 МДж. У багатофакторній моделі щільність дієтичної енергії була негативно пов’язана з витратами на дієту (євро/10 МДж), тоді як значення MAR позитивно пов’язані з витратами на дієту після коригування віку та споживання енергії. Для даного споживання енергії та щільності енергії кожні 10% збільшення MAR призводили до 13% збільшення розрахункових витрат на дієту на 10 MJ.

Висновки: У цьому дослідженні самостійно підібраних дієт дорослих французів менша щільність енергії та вища харчова якість були пов’язані з вищими витратами на дієту, скоригованими енергією. Якісніші дієти коштують дорожче не тільки тому, що мають низьку енергетичну щільність, але й тому, що вони багаті на поживні речовини.