Nestlé запускає систему харчового профілювання, прогресує в стратегії реформування стелсу

17 лютого 2016 року - згідно з новим дослідженням, опублікованим у Європейському журналі з питань харчування (EJON), Nestlé запустила систему харчового профілювання (NNPS) для зменшення цукру, солі та жиру та збільшення інших корисних поживних речовин.

NNPS розподіляє продукти на 32 категорії - все, починаючи від локшини, піци та продуктів на основі злаків, закінчуючи супами, печивом, сирами, молочними десертами та соусами - і забезпечує "поживні цілі" для кожної порції відповідно до віку.

«Ця основна робота, проведена у співпраці зі світовими експертами, є основою, яка спрямовує на систематичне покращення харчової цінності нашого продукту. Це також платформа для запуску наступного покоління вдосконалених, персоналізованих рекомендацій щодо харчування для наших споживачів », - сказав Стефан Катсікас, головний технологічний директор Nestlé.

Використовуючи міжнародні та національні дієтичні рекомендації, NNPS обмежує конкретні поживні речовини в кожній категорії, але заохочує інші. Наприклад, він виступає за доставку білка та кальцію через молочні продукти, а цільнозернові - через продукти на основі злаків.

"Хорошим прикладом того, як NNPS застосовуються насправді, є той факт, що рівень натрію в раціоні високий, використовуючи Національні рекомендації в якості посилання", - сказав Йорг Шпілденнер, керівник відділу громадського харчування у Nestlé. NutritionInsight. «Ми застосували NNPS до нашого томатного соусу (Frito Solis), що призвело до зниження натрію на 40 відсотків протягом 10 років. Це було зроблено з часом, забезпечуючи збереження переваг споживачів ".

Нове дослідження Nestlé вивчило склад 99 найпопулярніших продуктів компанії в США та Франції в 2009-10 рр. Та порівняло їх з тими ж продуктами в 2014-2015 рр. Після застосування NNPS.

Застосовуючи NNPS, Nestlé скорочує сіль у середньому на 22 відсотки у восьми категоріях продуктів харчування, а загальний вміст цукру на 31 відсоток. Це також зменшило насичені жирні кислоти (СФА) та загальний вміст жирів, завдяки чому дитячі продукти мають більші зниження. Енергія на порцію була зменшена на