Негативний вплив глютену на здоров’я зубів

Що таке клейковина?

Клейковина - це білок, що міститься в таких продуктах, як пшениця, спельта, Камут, жито та ячмінь1. Хоча це може не викликати серйозного занепокоєння для багатьох, для мільйонів американців та близько 1% населення у всьому світі2, глютен викликає каскад аутоімунних реакцій, які можуть призвести до різноманітних серйозних симптомів.

Потрібна лише коротка прогулянка проходом місцевого продуктового магазину, щоб побачити, що продукти, що не містять глютену, є скрізь. Але чому б це було і як це стосується здоров’я зубів?

Чутливість до глютену

Чутливість до глютену в нашій популяції широко діагностується, і часто люди з більш розвиненими реакціями звертаються за діагностикою та лікуванням. Тип реакції на глютен є відмінною рисою целіакії - стану, що призводить до глибокої мальабсорбції та впливає на різні системи, включаючи здоров'я порожнини рота та зубів.

Через те, що глютен є пусковим механізмом, целіакію також називають чутливою до глютену ентеропатією (GSE) 3.

У тих, хто страждає на целіакію, дефекти емалі є одним із найпоширеніших стоматологічних симптомів.1 Ще одним оральним проявом целіакії є періодичні хворобливі виразки в роті, також відомі як рецидивуючий афтозний стоматит (RAS).

Цей стан є одним із п’яти найкращих симптомів целіакії2. Знову ж таки, пошкодження тонкої кишки, спричинене глютеном, із наслідком мальабсорбції, спричинене пероральним проявом целіакії. Зокрема, вважається, що неадекватний рівень заліза, фолієвої кислоти та В12 сприяє розвитку РАС.1

Стоматологічні та оральні прояви целіакії

Аутоімунний каскад, викликаний глютеном у хворих на целіакію, може також спричинити кілька інших стоматологічних та оральних проявів, включаючи наступні 1-3:

Запалення язика
Відчуття печіння в мові
Затримка прорізування зубів
Підвищений ризик карієсу
Зменшення розміру зубів
Ротовий плоский лишай (запалення слизових оболонок всередині рота)
Аномальна робота слинних залоз
Lingua geografica ("картоподібний" вигляд мови через особливо гладкі ділянки)
Хейліт (запалення губ

Глютен і здоров’я порожнини рота

Але як бути з тими, у кого немає целіакії. Чи є причини для занепокоєння щодо глютену та здоров'я порожнини рота?

Палео-дієта стверджує, що так, продукти, що містять глютен, можуть створити проблему навіть за відсутності повноцінної целіакії.4 Чому це? Ну, з точки зору еволюції людини, зерна, що містять глютен, були введені в наш раціон відносно недавно.

Наш організм просто не встиг адаптуватися до цих продуктів. Натомість наша імунна система, відчуваючи щось «чуже» у нашому травному тракті, робить свою роботу та здійснює запальну реакцію проти білків, які є настільки новими для нашої системи.

Ці білки включають глютен, але також інгібітори агглютиніну та зародків пшениці амілази.

Раптом печиво, яке ви вживали за обідом, руйнує все ваше тіло. Запальна реакція може вийти за межі початкових місць (ваша травна система), виділяючи хімічні речовини, які поширюються по всьому тілу. Це, в свою чергу, може спричинити такі серйозні захворювання, як хвороби серця та діабет II типу. І наше здоров’я порожнини рота не уникне негативних наслідків зернових культур.

Як глютен впливає на наше здоров’я порожнини рота?

Це тому, що ці зерна є багатим джерелом вуглеводів5, які можуть сприяти кислотному стану в роті. Кислоти, в свою чергу, можуть спричинити руйнування зубів і, врешті-решт, захворювання ясен (гінгівіт).

Гінгівіт, у свою чергу, може погіршити запальні процеси, що протікають в інших ділянках тіла, включаючи судини серця. Досить, щоб хтось захотів добре подумати, перш ніж сісти до миски, повної спагетті. На щастя, палео-дієта пропонує альтернативу типовій дієті західного світу із домішкою зерна.

Це також пояснює, чому є деякі докази того, що наші предки "палео" були позбавлені зубного руйнування, пов'язаного з поїданням зерен. З часом, коли зернові рослини входили в наш раціон, також стався і карієс зубів. І пам’ятайте, це не тільки очищені зерна, що відбивають здоров’я порожнини рота, навіть зерна, вирощені в дикому вигляді, можуть дати зубам змогу заробити свої гроші.

З часом та увагою принципи палео можуть змінити життя. Вони відкривають двері до дієти, яка смачна, одночасно пропонуючи значну користь для здоров’я. Однією з цих переваг є захист вас (і ваших зубів!) Від запалення, яке може бути спровоковано вживанням типової, багатої на зерно західної дієти. Перехід на палео-дієтичну дієту може зайняти деякий час і планування, але навіть невеликі зміни - це крок у правильному напрямку. Починаючи із заміни частини пшениці у вашому раціоні палеопозитивною їжею. Оберніть свій гамбургер великим соковитим листям салату замість булочки з білим борошном. Ваші зуби будуть вам вдячні!

Джерела

1. van Gils T, Brand HS, de Boer NKH, Mulder CJJ, Bouma G. Шлунково-кишкові захворювання та їх оро-стоматологічні прояви: Частина 3: Целіакія. Brit Dent J 2017; 222 (2): 126-129.
2. Pallagati S, Sheikh S, Aggarwal A, Singh R, Gupta D, Kaur S. Стоматологічні міркування целіакії - повідомлення про випадок. Міжнародний Дж. Дент. Клініки 2012; 4 (4): 66-68.
3. Rashid M, Zarkadas, M, Anca A, Limeback H. Оральні прояви целіакії: клінічний посібник для стоматологів. J Can Dent Assoc 2011; 77: b39.
4. https://paleoleap.com/11-ways-gluten-and-wheat-can-damage-your-health/
5. http://thepaleodiet.com/tag/dental/
6. http://www.wheatbellyblog.com/2013/04/teeth-and-grains-dont-mix/

Вам також може сподобатися.

Ми отримуємо стільки питань щодня, і одне з найпоширеніших - це відбілювання зубів.

В останні десятиліття порцелянові вініри стали видозміненою косметичною стоматологією. Вони, безумовно, є однією з найулюбленіших та спеціалізованих процедур у своїй практиці.

Зубна коронка - це реставрація, яка повністю оточує структуру зуба або опору імплантату і виглядає точно як природний зуб.

Ви коли-небудь стикалися з хворобою ясен, яка включає біль, кровотечу або набряк? Багато з нас мали принаймні один або кілька випадків, коли така болючість ясен виникає у роті.

Чи знали ви, що поганий стан порожнини рота може вплинути на відвідування школи та її результати?

Синдром тріщин зуба - це стан, коли зуб повністю або повністю тріснув, але жодна частина зуба ще не відламана і відсутня.