Наука про те, чому ви можете захотіти відмовитися від своєї дієтичної газованої звички

Поділіться цією історією

Поділіться Усі варіанти обміну для: Наука про те, чому ви можете захотіти відмовитися від своєї дієтичної газованої звички

Зростаюча кількість доказів припускає, що дієтичні газовані напої можуть не бути доброякісною заміною звичайної соди. Шейла Фіцджеральд/Шуттерсток

Дієтичні газовані напої вже давно продаються як засоби для схуднення. Ідея полягає в тому, що вони дозволяють людям насолоджуватися солодкістю звичайної соди, але без усіх калорій і збільшення ваги.

Однак деякі вчені дуже скептично ставляться до того, що дієтичні безалкогольні напої, які містять штучні підсолоджувачі, насправді відповідають цим маркетинговим вимогам. Здається, все більше доказів того, що дієтичні газовані напої та штучні підсолоджувачі можуть насправді сприяти набору ваги.

"Велика суперечка в цій галузі полягає в тому, чи можуть штучні підсолоджувачі та дієтичні напої сприяти епідемії ожиріння та паралельній епідемії діабету, що саме те, що вони повинні допомогти стримати", - пояснив Васанті Малік, дослідник Гарварду, який вивчав дієтична сода.

Нове дослідження, опубліковане минулого тижня в PLOS, відстежувало споживачів низькокалорійних підсолоджувачів у соді протягом 10 років і порівнювало їх з людьми, які не використовують штучний цукор. Він виявив, що споживачі низькокалорійних підсолоджувачів були важчими і мали більшу окружність талії та більше ожиріння живота, ніж у тих, хто не користувався ними. "Ці дані свідчать про те, що споживання низькокалорійних підсолоджувачів може згубно вплинути на відкладення вісцерального жиру, що є сильним фактором ризику серцево-судинних захворювань та смертності", - підсумували дослідники.

Інше дослідження 2008 року розглядало взаємозв'язок між споживанням штучно підсолоджених напоїв та тривалим збільшенням ваги у 3682 людей. Вживання содової дієти було пов’язано з майже подвоєним ризиком надмірної ваги та ожиріння. "Ці висновки піднімають питання про те, чи може штучні підсолоджувачі підживлювати нашу епідемію ожиріння, а не боротися з нею", - написали автори цього дослідження.

Інші дослідження щодо діабету дійшли до таких же вражаючих висновків. У дослідженні, проведеному в 2015 році в British Medical Journal, було проаналізовано всі найкращі доступні дослідження щодо зв'язку між напоями, підсолодженими цукром, штучно підсолодженими напоями, соками та діабетом 2 типу. Висновки були вражаючими: регулярне вживання солодких напоїв було пов’язане з діабетом, але також споживання дієтичних напоїв.

Однак є деякі суперечливі докази, які роблять тлумачення цих висновків складним. Огляд дослідження, опублікований у 2014 році, виявив незначні втрати ваги (0,8 кг), пов’язані із заміною солодких напоїв низькокалорійними альтернативами у рандомізованих дослідженнях вищої якості.

Ще одне короткострокове рандомізоване дослідження, опубліковане в 2012 році, показало, що люди, які замінили солодкі безалкогольні напої дієтичними напоями, також втратили певну вагу через півроку. (Насправді вони проживали не менше, ніж люди, які відмовились від солодких безалкогольних напоїв та пили воду замість цього.)

"Отже, є деякі дослідження, які повідомляють, що споживання дієтичних напоїв насправді сприяє збільшенню ваги", - сказав Малік. "Інші повідомляють, що споживання дієтичних напоїв сприяє збільшенню ризику діабету. Інші кажуть, що це не так, оскільки ці дослідження є хибними". Малік прогнозує, що ми матимемо більш тверді відповіді протягом наступних кількох років, оскільки буде проводитися більше досліджень.

Сьюзен Суотерс, професор Університету Пердью, яка вивчала штучні підсолоджувачі, погодилася, що докази все ще мутні. "Той, хто стверджує, що наслідки дієтичної соди для ваги зрозумілий, не розуміє, що насправді говорить основна частина літератури", - сказала вона мені.

Частина цієї похмурості пов’язана з тим, що люди, які вживають дієтичні напої, принципово відрізняються від тих, хто цього не робить. Спостережні дослідження, як і нові PLoS дослідження, збирає дані про те, що люди вже роблять, на відміну від проведення експериментів та віднесення однієї групи до дієтичної, а іншої - до солодкої соди. Ті, хто вирішив пити дієтичну попсу замість звичайної газованої води, можуть це зробити, наприклад, тому що вони вже мають проблеми з вагою - що може заплутати результати.

Чому дієтична газована вода може сприяти набору ваги

Незважаючи на це, вчені все частіше ставлять під сумнів, чи є такі штучні підсолоджувачі настільки доброякісними, як здається, але вони не впевнені, чому содова дієта може настільки шкодити вашому здоров’ю. За відсутності твердої відповіді існує кілька гіпотез, що плавають навколо.

По-перше, існує думка, що акт вживання содової дієти може змінити поведінку людей. Ось як висловився Стенфордський Крістофер Гарднер: "Якщо у вас є дієтична кока-кола в другій половині дня, а тоді вечеря, і ви пам’ятаєте, що у вас була дієтична кока-кола, ви можете винагородити себе чашею морозива". Зафіксувати цей компенсаційний ефект дуже важко. Але це могло б пояснити, чому дослідження показують, що люди, які п'ють газовану соду, набирають вагу і мають пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям.

Або це може бути щось про штучні підсолоджувачі в самих дієтичних газованих напоях. Деякі вчені задаються питанням, чи впливають ці підсолоджувачі на нашу кишкову флору - бактерії в нашому травному тракті, які допомагають в обміні речовин (та багатьох інших важливих функціях організму).

Нові докази - хоча і під час досліджень, проведених лише на гризунах, - свідчать про те, що хімічні речовини, що містяться в штучних підсолоджувачах, викликають порушення мікрофлори кишечника, що пов’язано з порушеннями обміну речовин, такими як діабет та ожиріння. У новому дослідженні на мишах, опублікованому в журналі Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, дослідники з Массачусетської загальної лікарні виявили, що аспартам блокує фермент, який називається кишково-лужною фосфатазою, який раніше був попереджений для запобігання ожиріння, діабету та метаболічного синдрому.

Є також дослідження, які показують, що підроблені підсолоджувачі впливають на мозок дивними способами. Дієтичні напої, здається, впливають на тягу до цукру, з одного боку. Експериментальні дослідження на людях виявили, що смак солодкості, будь то справжній чи штучний, може підвищити апетит і змусити людей їсти більше.

Інші невеликі дослідження продемонстрували, що коли людям вводять сукралозу, вони відчувають приплив інсуліну, який не призводить до зниження рівня глюкози в крові, ніби штучний підсолоджувач заважає інсуліну бути таким ефективним, як він мав би бути. Це відмінна риса резистентності до інсуліну та передвістя діабету.

Основна ідея полягає в тому, що підроблений цукор може викликати реакцію нашого організму на справжній цукор. Коли ми скуштуємо щось солодке, наше тіло готове виділяти такі гормони, як інсулін, так що коли цукор і калорії потрапляють у наш кишечник, ми готові їх метаболізувати. Коли ви вводите штучні підсолоджувачі, організм готується до цукру, але цукор тоді не надходить.

"Навчені реакції притупляються або йдуть", - пояснив Суйтерс. "Ваше тіло каже:" Зачекайте хвилинку, востаннє я скуштував щось солодке, я нічого не отримав. Цього разу я не знаю, що станеться, тому я не збираюся готуватися переробляти це "Підроблений цукор може перекрутити здатність організму метаболізувати справжній цукор, що сприяє метаболічним проблемам, таким як діабет та ожиріння.

Це не означає, що справжня газована вода краще

Це не означає, що завантаження напоїв, підсолоджених справжнім цукром, є кращою ідеєю. Докази є однозначними: напої, наповнені цукром, пов’язані з діабетом 2 типу, інсультом, хворобами серця, карієсом, ожирінням і, зрештою, передчасною смертю. Вони позбавлені харчової цінності і доставляють мега дозу калорій без будь-якого супутнього насичення.

Докази штучно підсолоджених напоїв та їх впливу на здоров’я є менш ясними, але це вказує на потенційні проблеми. Отже, якщо ви відлучаєтеся від звичайної газованої води, пити трохи дієтичної соди протягом короткого періоду може бути в цілому краще для вашого здоров’я та ваги. Якщо ви не захоплені солодкими напоями, дотримуйтесь води - заміна цукру фальшивими речами, можливо, не робить вашому організму жодної ласки, а насправді може завдати шкоди.

У розумінні надзвичайна сила. Vox відповідає на ваші найважливіші запитання та дає вам чітку інформацію, яка допоможе зрозуміти все більш хаотичний світ. Фінансовий внесок у Vox допоможе нам надалі надавати безкоштовну пояснювальну журналістику мільйонам людей, які покладаються на нас. Будь ласка, подумайте про те, щоб зробити внесок у Vox сьогодні вже від 3 доларів.