Натуральні аромати - доданий смак або доданий ризик MenuTrinfo

Коли ми чуємо термін «натуральні ароматизатори», ми автоматично думаємо про здорову, натуральну їжу, але мало хто знає, що насправді означає цей термін. Правда в тому, що натуральні та штучні ароматизатори насправді надзвичайно схожі. Їм обом маніпулюють у лабораторії та вводять безпосередньо в їжу. Основна відмінність полягає в тому, що «природні ароматизатори» походять із рослинних або тваринних джерел, а «штучні ароматизатори» імітують ту саму хімічну структуру, але створюються в лабораторії.

Натуральні ароматизатори мають специфічні характеристики. Вони є добавкою до продукту. FDA призначила перелік ароматизаторів, які ви можете витягти, з яких "містить ароматизатори, що походять від спецій, фруктів або фруктових соків, овочевих або овочевих соків, їстівних дріжджів, трави, кори, бруньки, кореня, листя або подібної рослини матеріал, м’ясо, морепродукти, птиця, яйця, молочні продукти або продукти їх бродіння, чия суттєва функція в їжі - це ароматизатор, а не поживна речовина ". Їх витягують з рослинного або тваринного джерела, маніпулюють у лабораторії та знову додають у їжу.

Штучні ароматизатори виготовляються в лабораторії, але імітують однакову хімічну структуру цих природних ароматизаторів. Ці аромати надзвичайно схожі на натуральні ароматизатори і мають на смак однакові з хімічними речовинами, які ви інакше видобували б природним шляхом.

Отже, чи справді шкідливі для вас натуральні ароматизатори? Коротка відповідь - не дуже. Правда полягає в тому, що їжа з додаванням натуральних ароматизаторів, як правило, має більше калорій і натрію, а смак стає кращим, що робить їх звиканням і призводить до нездорової тяги та дієти. Вчені додають ці аромати з різних причин, включаючи фінансову вигоду та однорідність продуктів (усі продукти смакують практично однаково). Якщо ви шукаєте виноградний аромат, він може містити власне виноград, ароматизатори, отримані з винограду, або ароматизатори, виготовлені в лабораторії, що імітують аромати винограду, і всі вони можуть мати практично однаковий смак.

Оскільки натуральні ароматизатори є четвертим найпоширенішим інгредієнтом на етикетках продуктів, важливо знати, що це насправді означає. Якщо ви шукаєте найбільш натуральний продукт, “цілісні продукти” - це ваш найбезпечніший вибір. Жоден з цих продуктів не був створений в лабораторії і перебуває в найбільш природному стані. Якщо ви шукаєте ароматизований продукт, пам’ятайте, що на етикетці буде вказано, чи додано ароматизатор, але він може бути не таким природним, як ви думаєте.