АКНАС

Гіпотрофія є важливою проблемою у догляді за віком. Недоїдання - це стан, що виникає внаслідок недостатнього вживання їжі або порушення перетравлення поживних речовин. Негативні наслідки недоїдання можуть серйозно вплинути на якість життя мешканця та покласти посилене навантаження на заклади похилого віку.

Скринінг харчування має важливе значення. Це процес виявлення наявності характеристик, які, як відомо, пов’язані з харчовими проблемами. Він спрямований на виявлення тих, хто недоїдає або ризикує недоїдати, щоб можна було запровадити стратегії управління.

Моніторинг маси тіла та споживання їжі та напоїв є найпростішою формою скринінгу харчування. Доступні також інструменти скринінгу харчування, які затверджені для використання в режимі догляду за віком, включаючи:

Універсальний скринінговий інструмент для недоїдання (ПОВИНЕН)

Міні-оцінка поживності (MNA)

Будь-які занепокоєння щодо перорального прийому та/або втрати ваги повинні вимагати перегляду дієти та відповідних заходів. Одним з таких втручань є початок дієти з високим вмістом білка та високої енергії (HPHE), що включає середній обід.

Харчування HPHE слід застосовувати, використовуючи «справжній» харчовий підхід, перш ніж розглядати питання використання харчових добавок.

Дієта з високим вмістом білка та високою енергією

Дієта з високим вмістом білка та високою енергією (HPHE) забезпечує стратегію збільшення вмісту білка та енергії в їжі без збільшення обсягу їжі. Це може бути дуже корисно, коли житель має невеликий апетит.

Хорошими джерелами білка є м’ясо, риба, птиця, молоко та молочні продукти, яйця, бобові (наприклад, запечена квасоля, горох та сочевиця), а також м’ясні альтернативи, такі як тофу та горіхи. (Горіховим пастам може бути легше керувати літніх людей).

Хороші джерела енергії включають: вершкове масло (маргарин), вершки, сметану та майонез, сирно-вершкове

Пропонуючи хороші джерела білка/енергії під час кожного прийому їжі та в середині їжі
Пропонуючи десерти як на обід, так і на чай
Пропонуючи збагачені супи на основі вершків та легких страв
Заохочення жителя спочатку їсти продукти з підвищеним вмістом білка

Фортифікація їжі

Білок та енергія у рецептах (збагачення їжі) можуть бути збільшені додаванням жирів, сухого молока та молочних продуктів тощо або додаванням нейтральних харчових добавок до їжі та рідин. Наприклад:

Додайте вершки, йогурти, маргарин, тертий сир та/або сухе молоко в супи, запіканки, десерти та напої. Додайте бобові в супи та запіканки
Використовуйте соуси або начинки для заправки страв та продуктів (трав’яне масло або сир на м’ясі, м’ясний фарш або овочі, білий соус на лазаньї або цвітній капусті, заварний крем на десертах)
Додайте порошки харчових добавок до продуктів харчування та десертів

Примітка: Якщо, незважаючи на дієту HPHE, споживання їжі жителем все ще дуже низьке, дієтолог або лікар часто призначає харчові добавки на додаток до дієти HPHE як харчову «поповнення». Іноді харчові добавки можуть бути єдиним або основним джерелом харчування.

Заохочення вибору меню HPHE та збільшення білка та енергії у рецептах без збільшення обсягу пропонованої їжі - дві стратегії, які можуть допомогти збільшити споживання дієти. Переконавшись, що пропонуються варіанти HPHE протягом дня, ви, сподіваємось, фіксуєте різні часи, коли ваші жителі можуть мати кращий апетит, наприклад Багато жителів відзначають, що апетит найкраще прокидається вранці порівняно з пізнім днем.

Сніданок

Сніданок - важливий початок дня. Сніданок буквально «порушує пост» після сну, оскільки з моменту останнього прийому їжі в організмі пройшло значну кількість годин. Сніданок може стати прекрасною можливістю збільшити споживання їжі.

Беручи до уваги ризик недоїдання та важливу роль, яку правильне харчування відіграє як у здоров’ї, так і в якості життя, стандарти харчування Qld у 2012 р. Щодо харчування та меню (NSMM) 1 зробили наступні рекомендації щодо сніданку для закладів догляду за особами у віці на основі дослідження, які вказували на збільшення як споживання білка, так і енергії, коли було надано збагачену їжу та приготований сніданок: