5 способів відмовитись описувати їжу в 2020 році

Я люблю їсти. Я люблю крихкий, розплавлений мак та сир та вершкову, гостру горілку пенне. Я люблю хрусткі курячі бутерброди, укомплектовані хрусткою маринованою огірком, м’яке печиво з білого шоколаду та купи ванільної м’якої подачі, розбризкувані веселковими бризками. Деякі люди отримують радість від читання, походів або гри на фортепіано. Я майже всю свою радість отримую від їжі.

Отже, ви можете собі уявити моє розчарування, коли приблизно п’ять років тому з’явився новий харчовий тренд, який спробував - і майже досяг успіху! - щоб я почувався огидно і жалюгідно із задоволенням від солі, закусок, солодощів та вуглеводів. Підживлювані в основному Instagram, послідовники цієї течії проповідували, маючи майже релігійний фанатизм, силу вирішити будь-яку проблему у вашому житті: депресію, вугрі, здуття живота, стрес.

Ця дієта придумала абсолютно нову мову для визначення правильного типу їжі: цілі фрукти та овочі. Суперпродукти (насіння капусти, лободи, чіа). Дієта чиста. Це допоможе вам знешкодити і вивести токсини з організму. За цих умов їжа стає цілком утилітарною. Слова про схуднення і худий не з’являтимуться в публікаціях про чистоту їжі, але сенс зрозумілий: ця дієта перетворить ваше життя на краще, бо зробить вас худими. І у всесвіті цієї дієти худий дорівнює морально вищим. Тонкий - це добре, все інше повинно зробити вас винним, почуватись потворним, почувати себе погано.

Обмежена мова, яку люди використовують, щоб говорити про їжу в наші дні, особливо отруйна, коли її розгортають під час подорожей. Щоб бути зрозумілим, немає нічого поганого в тому, що люди, які вибрали дієту на канікулах. Однак ці терміни погіршують те, що робить їжу незнайомої їжі потужним досвідом під час подорожей: Їжа може бути каналом, за допомогою якого ми можемо зв’язуватися та співпереживати своїм ближнім, дізнаватися про їх історію та традиції та врешті-решт знаходити спільну мову. Відмовити собі в тому, що відкриває очі, що змінює життя, оскільки остання тенденція способу життя вважає їжу не що інше, як засіб для схуднення, було б трагедією.

Ця мова також пропагує ідею, що їсти таким чином у відпустці слід спонукати до негайного покаяння - очищення чи штучного детоксикації, під час якого ви повинні вибачитися або покарати себе за насолоду від їжі. Повідомлення про те, що вам слід уникати деяких продуктів, оскільки вони можуть зробити вас товстими, не просто небезпечно для розуму та тіла, але воно також може позбавити їжу основної здатності приносити людям радість та спілкування. Незалежно від того, як ви вирішили займатися їжею, почуття провини та ненависті до себе повинні залишатися далеко, далеко від обіднього столу.

Хоча абсолютно вірно, що виробництво певної їжі завдає шкоди навколишньому середовищу, не кожен має ресурси, час або привілей, щоб боротися з цими проблемами у своєму повсякденному житті. Якщо ви можете зробити вибір щодо свого раціону, щоб допомогти довкіллю, чудово. Якщо ви не можете, активність та захист стійких варіантів змінять це. Мучити себе над блюдом жирного шашлику, який ви щойно з'їли, точно не буде.

Тож ось моя резолюція 2020 року: наступного року я не буду використовувати мову, що ганьбить людей за те, що вони їдять або штовхає на них втрату ваги - або себе. Ось п’ять слів і фраз, які я не буду використовувати для опису їжі в 2020 році.

1. Чисте харчування

Мабуть, найбільш підступний аспект дієтичної культури, який з’явився за останні п’ять років або близько того, - це зв’язок між їжею та мораллю. Харчування на рослинній основі не є проблемою. Це те, що фраза "їсти чисто" означає, що деякі тіла є більш чистими і священними, ніж люди, які не підписуються на їх дієту. Що ваше тіло забруднене або забруднене, якщо ви поглинете щось, крім овочів, щойно витягнутих із землі.

Слово “чистий” відразу створює різницю між двома уявленими типами людей: тими, хто піклується про своє тіло та здоров’я, та тими, кому лінь доглядати. Ці категорії вигадані! Це допомагає здоров’ю буквально нульових людей, якщо ми змушуємо їх почуватись так соромно за свій вибір, що вони перестають слухати те, що потрібно їхньому організму, і починають дотримуватися дієти, яку оцінює якась незнайома людина в Інтернеті. Також: Термін прибирати прямо не має сенсу. Овочі покриті брудом і бактеріями навіть після того, як ви їх помиєте, вибачте!

2. Детокс, очищає і токсичний

Це маніпулятивні, оманливі терміни, які, на думку експертів з охорони здоров’я, можуть активно нашкодити вам фізично, а можуть - розлючуючи - змусити вас почуватись соромно і стурбовано природними та нормальними процесами печінки та травної системи. Оздоровчі канікули та спа-центри все частіше пропонують пакети, що обіцяють детоксикувати ваше тіло. Незважаючи на те, що цей досвід може бути освіжаючим, прикро, що люди відчувають тиск «очистити» своє тіло після відпустки, проведеної добре харчуючись. Або що вони насправді повинні проводити дні відпустки на “відходах для детоксикації”. Єдиний спосіб детоксикації організму - це через печінку. Безперечно, забруднене повітря, але ви не можете вимити токсини, що утворюються з вашого тіла, якоюсь сумішшю лимона, кайєни та огірка. Читання про те, як взяти проби з усіх видів макаронних виробів в Італії, не повинно містити застереження, що після цього вам доведеться відновлювати своє тіло соковим очищенням. Давайте людям насолоджуватися речами без застережень.

3. Винне задоволення

У незліченних статтях, пов’язаних з продуктами харчування (у тому числі і деякі мої, раніше!) Використовується мова, яка вважає певні продукти «грішними» або «неслухняними», або вживають протилежне: «без вини». Шоколад, сирні макарони, хліб усіх видів, щоб назвати декілька. У контексті подорожей ця мова є особливо шкідливою, оскільки вона негайно кидає людей, які відпочивають спеціально, щоб відчути нові продукти, як ненажерливі шлаки, відмовляючись від свого здоров’я, щоб потурати собі. Здорове харчування (термін, який не має єдиного визначення, яке можна застосувати до кожного), просто не є пріоритетом для всіх, коли вони подорожують, і це нормально. Їжа може і повинна бути задоволенням, повною зупинкою для людей, які шукають харчових продуктів. Ми - не тільки автори продуктів, а й суспільство в цілому - несемо відповідальність припинити натякати на те, що люди, які їдять все, що завгодно і скільки завгодно, повинні відчувати сором.

4. Дієта

Немає нічого ганебного в тому, щоб сидіти на дієті (хоча науково доведено, що більшість з них не працюють). Люди обмежують вживання їжі з різних глибоко особистих причин, не всі з яких є нездоровими. Але підступно припускати, що всі сидять на дієті, або повинні бути на дієті, або навіть думають про дієту, особливо у відпустці, коли так багато надзвичайних вражень зосереджено навколо їжі.

Я не буду зводити до мінімуму, не відмовлятись і не перешкоджати будь-якому досвіду, який зосереджується на надмірному чи чистому задоволенні. Я не буду говорити про ресторани, фестивалі їжі, десертні сканування, пивоварні чи про щось середнє з мовою, яка ганьбить людей за те, що вони пропускають або ігнорують дієту. Я не маю на увазі, що жирну, солону м’ясну плитку або кекс, насипаний бризками та морозом, можна вживати лише на противагу здоровому способу життя. Я ніколи не буду говорити про їжу таким чином, щоб згадувати, передбачати або навіть припускати її вплив на вашу вагу. Це подвоюється для фрази "упакувати свої еластичні штани".

Так само заборонено шахрайство: ви не зраджуєте своєму тілу, вживаючи їжу, яка, на вашу думку, має смак. Така мова висмоктує радість від їжі.

5. Цілі, необроблені та суперпродукти

Суперпродукту не існує. Суперпродукти та "цілісні" продукти - це слова, винайдені маркетинговими відділами, щоб продавати вам не просто продукти, а ідеалізований спосіб життя. Коли ви розбиваєте його, ця мова розпадається. Чи обробляється барбекю в Техасі через те, що м’ясо було розрізане та приготоване в курці? А як щодо висушеного та вилікуваного італійського прошутто? Або вони отримують перепустку, бо це просте, витримане м’ясо, приготоване традиційними методами? Етикетка є довільною, змінюється залежно від того, хто її використовує, і в кінцевому підсумку застосовується, щоб створити вигадану різницю між хорошою та поганою їжею. Те, що ви їсте, не впливає на те, чи ви хороша людина. Їжа - це просто їжа. Частина виходить із землі, а частина посипається сирним пилом, але жодна з них не може визначити вашу цінність людини.

Незалежно від того, що ви вирішите їсти у відпустці, це повинен бути ваш вибір - не той, на кого ви відчуваєте тиск, тому що мова навколо їжі є такою обмежувальною і ганебною. У 2020 році єдиний спосіб, про який я буду говорити про їжу, - це такі терміни, які заохочують цікавість, дослідження та культурний зв’язок та розуміння.