Найпростіша повільна плита Чорна квасоля

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Минулого тижня, після оголошення я вирішив використовувати більше консервованих зерен, моя подруга Роуз надіслала по електронній пошті, поділившись її протилежною, нещодавно прийнятою позицією: після використання консервованої квасолі виключно протягом усього життя вона почала готувати квасолю з нуля, партія чорної квасолі, що повільно готувала, показала їй світло.

Ніколи, писала вона, вона не повернеться до консервованих.

Ха! Що робити дівчині?

Примітка Роуз нагадувала про радості приготування квасолі в мультиварці (див Повільна плита Квасоля Gigante) і, можливо, найсильнішої гри повільної кулінарії: кулінарія на квасолі!

Я відразу витягнув свій горщик, кинув фунт сушеної чорної квасолі разом із кількома ароматичними речовинами, покрив все водою і дав їй приготуватися. Через вісім годин моя квасоля була закінчена, в будинку пахло фантастичним запасом, і я мав під рукою 6 склянок надзвичайно приправленої, ідеально звареної квасолі, яку можна було негайно використовувати або заморозити для подальшого використання.

Моя повільна плита чорна квасоля приземлилася ці солодкі картопляні бурріто, поєднання двох рецептів: начинка для них солодкий картопляний кесадиль, давно улюблений рецепт, і ці домашні борошняні коржі, рецепт, який я не готував протягом багатьох століть до цього тижня, але який, як і сушена квасоля, нагадав мені, наскільки цікавим може бути приготування їжі з нуля - іноді -.

Найпростіша інструкція з чорної квасолі з повільною плитою

Покладіть фунт сушеної чорної квасолі - не потрібно замочувати - у повільну плиту. Чорна квасоля, як ви з цього пам’ятаєте Пост чорного квасолі, ніколи не потрібно замочувати (а насправді, можливо, не слід) замочувати, незалежно від того, як ви їх готуєте: повільна плита, голландська піч, скороварки.
Додати ароматичні речовини, такі як цибуля, часник, лавровий лист, які всі нададуть квасолі гарного смаку. Свіжий чебрець теж приємний.
Додати сіль: Думки різняться щодо того, коли слід (і не слід) додавати сіль до квасолі, але я вважаю, що сіль не перешкоджає процесу приготування їжі та додає смаку. Я починаю з 2 чайних ложок за фунт квасолі, але завжди додаю більше (частіше на 2 чайні ложки більше), коли квасоля звариться.
За бажанням додайте воду та оливкову олію. Оливкова олія - це те, що я завжди додаю у свою тушкувату квашену квасолю (дивіться тут). Я думаю, це додає смаку, особливо після того, як боби закінчують готування і охолоджуються у смачній рідині для приготування. Не соромтеся пропускати, якщо хочете.
Зберігайте квасоля в їх варильній рідині. Квасоля також красиво замерзає у своїй кулінарній рідині. Ці гастрономічні квартальні контейнери чудово підходять для цієї мети.

Ось п’єса за п’єсою: Зберіть свої інгредієнти.

Помістіть в повільну плиту сушену квасолю, половинку цибулі, часник, лавровий лист, сіль та подрібнену стружку червоного перцю.

Додайте воду та оливкову олію (за бажанням), потім закрийте кришку.

Готуйте від 6 до 8 годин на високій температурі або…

поки квасоля не звариться.

Зберігати у квартових контейнерах. Ці гастрономічні контейнери (без BPA) чудово підходять для цієї мети.

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Найпростіша повільна плита Чорна квасоля

5 із 7 відгуків

Автор: Олександра Стаффорд
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 8 годин
Загальний час: 8 годин 5 хвилин
Урожайність: 6 склянок

Опис

Не бійтеся робити це заздалегідь, оскільки вони продовжують розвивати більше смаку, коли квасоля сидить у своїй кулінарній рідині.
Оливкова олія - це те, що я завжди додаю до своєї вареної квасолі (дивіться тут). Я думаю, це додає смаку, особливо після того, як боби закінчують готування і охолоджуються у смачній рідині для приготування. Не соромтеся пропускати, якщо хочете.
Перець пластівці: якщо вам подобається трохи спецій, додайте пластівці чилі; якщо ні, пропустіть або використовуйте менше. 1 чайна ложка не підійде для особливо гострої квасолі, але буде гарний удар.
Щоб зробити їх у миттєвому горщику, у миттєвий горщик додайте всі перелічені нижче інгредієнти разом із 6 склянками води. Почніть з 2 чайних ложок кошерної солі. Поверніть клапан до ущільнення. Встановіть для IP значення Вручну, високий тиск, 30 хвилин. Нехай випускається природним шляхом принаймні 20 хвилин. Розкрийте. Смак. Додайте більше солі (я часто додаю ще 1-2 чайні ложки солі) за смаком.

Інгредієнти

1 фунт сушеної чорної квасолі, не потрібно замочувати
1 половина маленької цибулини, навпіл прорізана серцевиною, щоб зберегти її цілою, очищеною від шкірки
1 лавровий лист
1 зубчик часнику, розбитий і навпіл
2 - 4 чайні ложки кошерної солі, плюс ще більше за смаком
1 чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю, за бажанням
1/4 склянки оливкової олії, за бажанням

Інструкції

Помістіть квасолю, половинку цибулі, лавровий лист, часник, 2 чайні ложки кошерної солі, пластівці перцю (якщо використовуєте) та оливкову олію (якщо використовуєте) у повільну плиту. Накрийте 8 склянками води. Кришка горщика. Варіть на сильному вогні від 6 до 8 годин або поки квасоля не закінчиться.
Смак. Додайте більше солі за смаком. Я додаю ще 2 чайні ложки, але починаю з 1 або 1/2 чайної ложки і коригую звідти. Примітка: Коли ви вперше скуштуєте квасоля, не сподівайтесь, що вас здивують. Боби розвивають більше смаку, коли вони охолоджуються в своїй кулінарній рідині, яка буде продовжувати приправляти їх. Як зазначалося вище, я вважаю, що на 2-й день вони смакують ще краще.
Зберігайте квасоля в рідині для приготування їжі. Я люблю їх гастрономічні квартальні контейнери Для цієї мети. Я також заморожую квасоля в їх кулінарній рідині в цих квартових контейнерах.

Категорія: Квасоля
Спосіб: повільна плита
Кухня: американська

Ключові слова: чорний, квасоля, повільний, плита, крокпот, сушений

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @alexandracooks в Instagram і позначте хештегом #alexandracooks

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Купуйте мою кулінарну книгу!

Рецепти хлібів та страв, що не замішують, для смаку кожного шматочка.

Тупцюваний квашеним тістом?

освоїти випікання заквасного хліба в моєму вільному курсі!

Залиште коментар та оцініть цей рецепт Скасувати відповідь

26 коментарів до “Найпростішої чорної квасолі з повільною плитою”

Дуже схожий на те, як я готую пінтос у своїй повільній плиті, люблю їх із кукурудзяним хлібом із сиру халапеньо, я зазвичай додаю трохи бекону, що капає в евоо, і 1 халапеньо, розрізаний навпіл і насіння для смаку. Все добре в тако і з куркою або свиною pulled

О Тереза! Все це звучить дивовижно 🙂 🙂 🙂