Кулінарна школа

Наша техніка отримання переваг займає всього 30 хвилин.

Пов’язані з:

831716574

Приготування їжі Стек домашньої смаженої курячої вечері в контейнерах, готових до заморожування для подальшого використання.

Фото: Caymia

Хіт Голдман для Food Network Kitchen

А, приготування їжі: коли ти робиш це правильно, це все одно, що подарувати собі. Хоча це не вдасться, і ти зіткнешся з непоміченими витратами та сумними стравами. Курка - одне з найкращих видів м’яса для приготування їжі, оскільки воно недороге і зберігається до чотирьох днів у холодильнику після того, як ви його приготували, тому ми тут, щоб переконатися, що коли мова заходить про курку, ваша заготовка ідеальна.

Перш за все, давайте поговоримо про птицю. Хоча може здатися, що курка - це курка - це курка - це курка, але тип, який ви купуєте, насправді має значення. Ми рекомендуємо завжди купувати органічну курку (бажано вільний випас). Незважаючи на те, що екологічна етикетка має невелику ціну, придбання органічної та неорганічної курки часто може означати різницю між соковитими та сухими результатами. Воістину! Звичайно, це краще для планети, але ми говоримо про велику різницю у смаці.

Ми також рекомендуємо шукати курку, що охолоджується повітрям. Під час обробки курятина повинна охолоджуватися до певних температур для забезпечення харчових продуктів. Він охолоджується очищеним повітрям або зануренням у холодну воду. Занурення в холодну воду не є ідеальним, оскільки вода проникає до курки, розбавляючи її смак.

З цього часу настав час з’ясувати правильний наріз курки, який можна купити. Якщо ви хотіли придбати чудову курячу вечерю, можливо, хрусткі курячі стегенця з кабачками та маскаликом, курку під цеглою або курячу розмаринову сковороду, ми рекомендували б купувати курячу шкуру в шкурі 10 разів. Це тому, що шкіра стає хрусткою до золотистої досконалості, а кістка гарантує, що м’ясо залишається соковитим і соковитим (ваш рот вже поливається?).

Але для приготування їжі найкраще купувати курячі грудки без кісток і шкіри. Ми знаємо, ми знаємо. Це звучить нудно. Але вислухайте нас: Перш за все, шкіра курки змокне, якщо залишити її на ніч у холодильнику. І останнє, що ви хочете зробити в обідній час, - це відкрити ємність з салатом і вирізати курку з кістки. Біле м’ясо є просто більш універсальним, ніж темне м’ясо, що важливо, коли вашою метою приготування їжі є приготування декількох компонентів, а потім змішування та поєднання, щоб створити нові витвори протягом усього тижня.

Коли ви купуєте курячі грудки, окрім органічних етикеток та етикеток із охолодженням на повітрі, шукайте найменші, які має ваш продуктовий магазин. Ми не говоримо про курячі котлети, ми говоримо про грудки від менших птахів. Чим менше груди, тим вона буде ніжнішою та ароматнішою.

Приготування курячих грудок без кісток і шкіри має свої підводні камені - а саме сухі та жорсткі результати. За допомогою нашої техніки ви позбавляєтеся від цих проблем і, як бонус, отримуєте додаткові готові до їжі інгредієнти. Барабан, будь ласка. Рекомендуємо запікати курку на тарілці з листовими подрібненими овочами. Коли овочі готуються, вони виділяють пар, який допомагає підтримувати курку у вологому стані - і ви отримуєте більше грошей. Вибирайте овочі (або фрукти), які готуються швидко, приблизно за 30 хвилин. Подумайте: брокколі, цвітна капуста, помідори, кабачки, баклажани. Уникайте таких варіантів, як брюссельська капуста, яка найкраща, коли вона надзвичайно хрустка і потребує особливої обробки.

Спочатку розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренью. Киньте овочі та курку в оливковій олії, а потім щедро приправте їх сіллю і перцем. Наріжте лимон навпіл і видавіть його над куркою - кислота додає чудовий смак і допомагає м’якоті м’якоти. Помістіть все в духовку і смажте, поки курка не буде тільки зваритися (поки термометр з швидким зчитуванням, вставлений у найтовстішу частину грудей, не досягне 160 градусів за Фаренгейтом), приблизно 30 хвилин. Після того, як ви виймаєте його з духовки, курка готується до температури 165 градусів за Фаренгейтом. Дайте курці повністю охолонути, перш ніж зберігати цілі грудки в герметичній тарі.

Звідти наріжте, нашаткуйте, наріжте кубиками та додайте до салатів, бутербродів, мисок для зерна тощо.