На кухні з балетом Прекрасна Мері Хелен Бауерс

"Оскільки я стільки їла в минулому, я просто не можу знову робити дієти", - каже Мері Хелен Бауерс, щойно закінчивши тренування "Балет-краси" у своїй побіленій студії "Сохо" "Це те, що я не хочу робити, і навіть не знаю, чи здатний я. Я думаю, що це набагато здоровіший та щасливіший спосіб життя ".

Досягнення цієї радості - це те, про що Боуерс досліджує у своїй новій книзі "Балет на все життя" (Ріццолі), яка, як витончений арабеск, виходить за рамки її режиму фізичної підготовки та загального самопочуття. Бауерса заслуговують на роздування скульптурних фігур Лілі Олдрідж та Наталі Портман, а її бренд Ballet Beautiful дуже улюблений своїми виснажливими, але витонченими тренуваннями (в Інтернеті та в студії) та поетичним танцювальним одягом. Успіх бренду частково зумовлений його інклюзивністю - Бауерс відсунув оксамитову сцену та запропонував однокласникам накинути тапочки та перенестись у світ балету, не вимагаючи танцювального досвіду.

Розділи «Балету за життя» включають техніки тренувань (розбиті за ногами, ступнями, центром, дерріером, поставою та гнучкістю), а також підказки щодо краси, стилю та їжі, а глава має доречну назву «Кухня», а не «Дієта. " Протягом усього вказівки Бауерса супроводжуються приголомшливими фотографіями з інструкціями Інез Ван Ламсверде та Вінуд Матадіна; колекція зображень, яка більше нагадує модну редакцію, ніж демонстрацію сюр-ле-де-пі.

Відсутність і невід’ємність, рівновага є ключовим для будь-якого танцюриста. Для Бауерса (який десять років насолоджувався балетом у Нью-Йорку) кулінарна рівновага підтримується з безтурботним підходом до їжі. Замість підрахунків калорій та ввічливості вимірювань, Бауерс проповідує набагато більш спокійний кулінарний підхід у "Балеті за життя". «Ми хотіли, щоб наш розділ« Кухня »був справді простим, путівником та джерелом натхнення; не «2 чашки цього та 1 чашка того». »Це може здатися неінтуїтивним для танцівниці, але Бауерс відмовляється від жорсткості на користь простих цільних продуктів.

Основними продуктами є грецький йогурт, яйця, лосось, зелень та горіхи, і, всупереч поширеній оздоровчій думці, хліб та молочні продукти не перекладаються. "Ви побачите, що є фотографії хліба, бо я справді їм клейковину! І молочні! » Враховуючи, що типовий робочий день передбачає від двох до чотирьох тренувань «Балет-краси», Бауерс підживлює її цілісні зерна.

Також важливим для Бауера є атмосфера їжі; вона порівнює сервірування столу зі встановленням сцени. "Навіть якщо ви перекушуєте, насолоджуючись ним у прекрасній чайній чашці або на милій тарілці, це відчуває себе більше подією", - каже вона. (Багато чарівного посуду, зображеного в книзі, було витягнуто прямо з її кухонної шафи: порцелянова террина була подарунком на весілля, а пара крутиків на початку століття - подарунком від її матері).

Для неї добре прикрита їжа сприяє уважному харчуванню, що призводить до остаточного задоволення. "Коли ти не відчуваєш своєї їжі, тоді важче звертати увагу, коли ти ситий, і це те, що задоволення насправді означає".