Можна відновлюючим алкоголікам їсти їжу, приготовлену з алкоголем?

Алкоголіки часто задаються питанням, чи безпечно їсти їжу, приготовлену з алкоголем. Адже з алкоголю готують багато продуктів: соуси до макаронів, шоколадні цукерки, варення і навіть тістечка. Алкоголіки, що одужують, часто стикаються з питанням, чи безпечно мені вживати цю їжу чи ні?

Приготування їжі з алкоголем і температурою

Всі ми чули, як люди кажуть, що сам алкоголь готується під час нагрівання, і тому він не матиме хімічного впливу на вас, якщо ви їсте, наприклад, рибу з соусом на основі хересу. Але алкоголь не все вариться: утримання алкоголю в їжі залежить від способу його приготування та типу та кількості вживаного алкоголю. Звичайно, деякі рецепти, такі як певні рецепти заправки салатів, взагалі не передбачають підігріву, і тоді вміст алкоголю це не впливає.

Навіть зварений алкоголь може викликати погіршення стану алкоголіків

Деякі продукти харчування можуть стати причиною звикання для алкоголіків, що видужують, навіть якщо вони мають незначний вміст алкоголю. Особисто я намагаюся уникати їжі та напоїв, які нагадують мені про алкоголь. Легкого бродіння може бути достатньо для того, щоб я мав вісцеральну пам’ять про вживання алкоголю - і це не те, що я хочу заохочувати. Звичайно, в кінцевому підсумку кожен повинен вирішити сам, що робить і не створює для нього проблем, коли мова йде про приготування їжі з алкоголем або продуктами зі смаком алкогольних напоїв.

Певні продукти я буду їсти в певний час, але не в інші. Наприклад, багато рецептів, які мені подобаються, вимагають рисового винного оцту. Він пахне сильно алкогольно, і я не буду споживати його сирим, але я буду використовувати його для деяких приготованих рецептів. Навіть при цьому я зменшую суму, на яку вимагає рецепт.

Продукти, приготовані з алкоголем, про які ви можете не знати

Ось перелік продуктів, приготованих та неварених, з алкоголем, до яких ми, як алкоголіки, що одужують, маємо бути обережними:

Комбуча
Всі винні оцти
Приготування вин
Соуси: ведмежий, борделез, багато соусів до макаронів та деякі соуси для барбекю
Десертні глазурі та компоти
Тірамісу, банани фостер, вишні ювілейні
Пивний хліб, пивна риба та чіпси
Шоколадні цукерки з напоями
Фонду
Варення зі смаком шампанського
"Безалкогольне" пиво та вино (яке містить незначну кількість алкоголю)

Відео про вживання їжі, приготовленої з алкоголем

Який ваш досвід споживання їжі, приготовленої з алкоголем, під час одужання від алкоголізму?

Ви можете знайти Кіру Леслі на Google+, Facebook та Twitter.