М’ята та калій

Пов’язані статті

Середній американець регулярно не вживає достатньо калію, повідомляє Колорадський університет. Хоча доступні безрецептурні дієтичні добавки, що містять калій, ви повинні мати можливість задовольнити ваші потреби в мінералі, якщо ваш раціон містить велику кількість м’яса, риби, птиці та свіжих фруктів та овочів. Такі трави, як м’ята, містять трохи калію, але жоден із 30 видів м’яти - включаючи найпопулярніші м’яти перцевої та м’яти м’яти - не є хорошим джерелом калію.

Важливість

Калій функціонує як мінерал і як електроліт. Тіло потребує калію, щоб допомогти розвивати і підтримувати міцні кістки, запускати активність ферментів, що мають вирішальне значення для вуглеводного обміну, та регулювати рівень міжклітинної рідини. Калій також необхідний для нормального скорочення м’язів і для передачі нервовими клітинами електрохімічних імпульсів. Якщо ваш раціон не включає достатньо калію, у вас може бути більша ймовірність розвитку високого кров’яного тиску, інсульту, остеопорозу або каменів у нирках.

Вміст калію

Порція 2 столової ложки свіжого листя м’яти перцевої містить 18 міліграм калію. Ця кількість забезпечує лише 0,3 відсотка рекомендованої добової норми калію, яку Рада Інституту медицини продовольства та харчування радить здоровим дорослим чоловікам та жінкам, які мають 2000-калорійну дієту. Листя м’ятної м’яти містять більше калію - 52 міліграми на кожні 2 столові ложки - але все одно забезпечують лише близько 1,1 відсотка RDA калію. Відповідно до вказівок Управління з контролю за продуктами та ліками США щодо маркування вмісту поживних речовин у харчових продуктах, м'ята не є добрим джерелом калію, оскільки забезпечує менше 10 відсотків РДА мінералу.

Порівняння з іншими продуктами харчування

М’ята містить приблизно стільки калію на порцію, скільки 1 скибочка пшеничного хліба або порція консервованого ананаса з 1 кільцем. Порція 2-столової ложки листя м’яти перцевої за вмістом калію схожа на унцію сиру чеддер, одну сиру полуницю або один лист салату з маслом. Якщо ви намагаєтеся включити в свій раціон більше продуктів, багатих калієм, зверніться до порції вареної риби, як палтус, 1 склянка, родзинки, 1 чашка варених зерен, таких як соя або біла квасоля, або 1 чашка помідора такі продукти, як консервоване томатне пюре. Ці продукти вважаються чудовими джерелами калію, оскільки вони забезпечують 20 і більше відсотків ОРД калію на порцію.

Міркування

Якщо кількість споживаного натрію перевищує середнє споживання калію, ви значно частіше розвиваєте високий кров'яний тиск. Це пов’язано з тим, що калій відіграє важливу роль у виведенні надлишку натрію з організму. Низьке споживання калію означає, що високий рівень натрію в крові збільшить кількість затриманої води, підвищуючи кров'яний тиск. М’ята може бути гарним доповненням до дієти з високим вмістом калію та низьким вмістом натрію. Використовуйте м’яту замість солі або сумішей приправ на основі солі, щоб додати смаку м’ясу, рибі, птиці чи стравам із зерна, не збільшуючи споживання натрію.

Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок: М’ята перцева, свіжа
Медичний центр Університету Меріленда: Калій
Food.com: Кухонний словник - монетний двір
Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок: М’ята, свіжа
Інститут Лінуса Полінга: Калій
Адміністрація США з питань харчових продуктів та медикаментів: 10. Додаток B: Додаткові вимоги до заявок на вміст поживних речовин
Національна база даних поживних речовин USDA для стандартної довідки, випуск 16: Вміст калію, K (мг) у вибраних продуктах харчування за загальним показником, відсортовано за вмістом поживних речовин

Мішель Кернс пише для різноманітних друкованих та Інтернет-видань і спеціалізується на літературі та наукових темах. З 2008 року вона працює оглядачем книг і є членом Національного гуртка критиків книг. Кернс вивчав англійську літературу та неврологію в UC Davis.