Молочна їжа з низьким вмістом лактози

Пов’язані статті

Деякі люди не мають достатньо ферменту, який називається лактаза, який необхідний для засвоєння лактози - типу цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах. Ці люди іноді відчувають такі травні симптоми, як діарея, нудота, розлад шлунку, гази та здуття живота, якщо вони споживають більше певної кількості лактози. Дотримання дієти з низьким вмістом лактози може допомогти мінімізувати ці симптоми. Однак найкраще уникати виключення всіх молочних продуктів, якщо це можливо, оскільки вони забезпечують ряд важливих поживних речовин. Прагніть споживати невелику кількість молочних продуктів, які містять менше лактози.

Сир

Як плавлені, так і натуральні сири мають менше лактози, ніж молоко, особливо рикотта, сири та витримані сири, такі як чеддер, пармезан, колбі та швейцарський. Люди, які не переносять лактозу, часто можуть споживати хоча б невелику кількість цих сирів час від часу без симптомів травлення. Однак у плавлених сирних продуктах та сирних спредах часто більше лактози, тому уникайте їх, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом лактози.

Йогурт

Вибирайте йогурт з живими активними культурами, оскільки бактерії, що містяться в ньому, допомагають засвоїти лактозу в йогурті. Йогурти з більшою кількістю жиру можуть переноситися краще, ніж ті, що мають меншу кількість жиру, оскільки вони переварюються довше. За цей час лактаза у вас має більше часу, щоб засвоїти лактозу в йогурті. Уникайте замороженого йогурту, оскільки він не містить здорових бактерій, що полегшує переносити йогурт людям з непереносимістю лактози.

Спеціальна продукція

Ви можете придбати спеціальні молочні продукти, включаючи молоко, пристосовані для зниження рівня лактози або не містять лактози взагалі. Це часто досягається додаванням ферменту лактази до молока або молочного продукту, що іноді робить молоко на смак трохи солодшим. Ці продукти збагачені так само, як звичайні молочні продукти, тому вони можуть допомогти вам задовольнити потреби у кальції та вітаміні D, не вимагаючи споживання великої кількості лактози.

Міркування

Якщо ви хочете мати можливість регулярно вживати молочні продукти, ви можете використовувати лактазні краплі, щоб знизити їх вміст лактози. Вам також може бути можливо підвищити толерантність до лактози, якщо поступово збільшувати споживання молочних продуктів. Люди з непереносимістю лактози часто краще переносять молочні продукти, якщо ці продукти вживають разом із їжею, а не самі.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.