М’яка дієта не означає, що вона несмачна

Питання: Чи можете ви сказати мені, що таке м’яка дієта для людей похилого віку? Дякую. - Мері К.

Відповідь: Літній громадянин чи ні, деякі люди вважають м'яку дієту такою, що несмачна і нудна. Не обов’язково так. У галузі клінічного харчування м’яка дієта, яку також називають м’якою або з низьким вмістом залишків, насправді є спеціальною дієтою для певних захворювань. Він призначений для захисту травного тракту від подразнення після операції, наприклад, коли пацієнт повертається до звичайної дієти. Люди з активною виразкою, печією, нудотою або блювотою також можуть пройти краще за допомогою м'якої дієти. Іншими словами, м’яка дієта - це спосіб допомогти животу відпочити і почуватись краще, поки він не заживе.

Можливо, він отримав назву “м'який”, оскільки не стримує гостру їжу, таку як перець та перець чилі, які можуть порушувати шлунковий сік. І як би вони не шкодили нашому здоров’ю, їжа з високим вмістом клітковини виключається на м’якій дієті, знову ж таки, щоб зменшити подразнення в кишковому тракті. Сирі овочі не рекомендуються (готувати добре), щоб захистити кишковий тракт від занадто жорстких грубих кормів.

Що можна їсти на м’якій дієті? Яйця (не смажені), нежирне молоко, м’який сир, йогурт і тофу. Варені, консервовані або заморожені овочі, такі як варена морква, зелена квасоля або шпинат. Вершкове арахісове масло. Пісне ніжне м’ясо, птиця та риба. Хліб, макарони, рис, сухарі та крупи, виготовлені з рафінованого (білого) борошна. Супи. Чай. Яблучний сік. Кава без кофеїну.

Що взагалі не входить у меню, коли ви дотримуєтеся м’якої дієти? Алкоголь. Кофеїн. Цитрусові, такі як апельсини та грейпфрути. Соління, цибуля та часник. Томатний сік. Нежирне морозиво та інші насичені десерти. Газоподібні овочі, такі як брокколі, капуста, цвітна капуста та огірки. Смажена їжа (наприклад: варена картопля - це нормально, картопляні чіпси - ні). Цільнозерновий хліб, сухарі або крупи. Горіхи та насіння.

На додаток до м’якої дієти експерти дають нам інші поради, які допоможуть хворому животу: їжте невеликими порціями. Уникайте їсти важку їжу безпосередньо перед сном. Пережовуйте їжу повільно і добре. Не палити. (Куріння дратує травну систему.) Потягуйте рідини повільно; не ковтайте.

І дотримуйтесь порад свого медичного працівника щодо того, як переходити до звичайної дієти, якщо і коли підходить час.

Барбара Куїнн - зареєстрований дієтолог та сертифікований педагог з діабету, що працює в лікарні громади півострова Монтерей у штаті Каліфорнія. Вона є автором “Quinn-Essential Nutrition” (Westbow Press, 2015).