Миттєвий горщик Грибний веганський кістковий бульйон - просто лобода

Ви коли-небудь пробували кістковий бульйон? Цей рецепт веганського кісткового бульйону виготовлений у кашті швидкого приготування та має багато користі для здоров’я! Він також не містить глютену і корисний для вашого кишечника.

Останнім часом у мене був великий заживлення кишок, і це моя найновіша одержимість. Я вже роки чую про користь кісткового бульйону, але як хтось на рослинній основі, я ніколи його не пробував.

Хоча ми, можливо, не зможемо отримати точно однакові поживні речовини з рослинами, я знав, що повинен бути спосіб створити цілющий «кістковий» бульйон, в якому не було б справжніх кісток!

Отже, ось що ми маємо тут сьогодні: веганський кістковий бульйон, який є поживним, смачним і також простим у приготуванні. Ми забиваємо все в миттєвий горщик і готуємо, поки воно не стане надзвичайно ароматним.

Де ми виявили веганський кістковий бульйон

Я насправді трапився на такому бульйоні в місцевому місці тут, у Нью-Йорку. Я чув, що компанія (Бродо) мала кілька магазинів кістяних бульйонів у центрі міста, але коли ми на вихідних поверталися додому з доручень, ми помітили, що біля нашого будинку є магазин.

Я хотів перевірити це заради Метта, але був радий побачити, що у них є меню для веганів. Веганський бульйон готували з грибами та водоростями, і він смакував смачно. Єдина проблема? Це було близько 7 доларів за чашку. Тож точно не те, що ми могли б насолоджуватися регулярно (або навіть напіврегулярно).

Провівши трохи пошуків в Інтернеті, я знайшов, які інгредієнти вони використовували, і вирішив зробити самостійно вдома. Менше грошей, а також натрію менше (там було досить солоно).

Інгредієнти для нашого веганського кісткового бульйону

Є кілька речей, які роблять цей кістковий відвар унікальним. По-перше, ми використовуємо сушені гриби шиітаке, які є, мабуть, однією з найароматичніших речей в історії. Сподіваємось, ви любите гриби! Він однозначно має грибний смак.

А по-друге, ми використовуємо водорості під назвою вакаме.

Вакаме - їстівні водорості з Японії, які ви, напевно, їли раніше, не знаючи про це. Ви коли-небудь замовляли салат з водоростей у вашому місцевому суші? Це вакаме! (докладніше про wakame за секунду…)

Для решти інгредієнтів ми робимо досить стандартний овочевий запас. Морква, селера, цибуля, томат з часником і трохи нуту.

О, і остання річ. Пам'ятаєте, я казав, що той від Бродо був дуже солоним? Я повністю змішав сіль і додав столову ложку пасти місо. Місо, безумовно, солоний, але для кількості рідини, яку ми використовуємо, це не так вже й багато 🙂

Переваги водоростей Вакаме

У нашому дописі про найкращі продукти для здоров’я кишечника ми говорили про користь морських овочів для вашого кишечника, але вони також неймовірно поживні!

Вакаме рекламували як одну з найбільш жирних морських водоростей. Він містить багато мінералів, таких як марганець, магній і кальцій, а також багато вітамінів, таких як А, С, Е, К та деякі вітаміни групи В. У морських овочах також багато антиоксидантів, тому вони можуть підтримувати роботу печінки, а також потенційно знижувати ризик серцево-судинних захворювань та раку.

І знову ж, оскільки це корисно для нашого кишечника, це чудове доповнення до нашого веганського кісткового бульйону!

Як варити бульйон у миттєвому горщику

Типовий овочевий бульйон займає від 5 до 6 годин або навіть цілий день на плиті. У мене не було часу на це, і я знаю, що багато хто з вас теж цього не робить, тому я хотів придумати спосіб зробити так, щоб він швидше готувався, але не жертвувати смаком.

Рішення: Миттєвий горщик!

Нещодавно я придбав Миттєвий горщик протягом Чорної п’ятниці (ось той, який у мене є) і припустив, що це ідеальний рецепт для нього. Миттєва каструля - це скороварка, яка дозволяє приготувати речі дуже швидко, не втрачаючи великої кількості смаку. Це як би повільна плита, але навпаки.

Отже, для нашого веганського кісткового бульйону (або насправді будь-якого бульйону) ви просто затискаєте все в миттєвий горщик, включаєте його і даєте варитися. Мені хотілося багато смаку, тому я готував свій близько 2 годин. Я думаю, ви могли б уникнути і меншого, але якщо у вас є час, перейдіть за повними двома, оскільки це дасть вам більш ароматний бульйон.

Рецепт ідеального веганського кісткового бульйону

Спочатку я був трохи скептичний, але одного разу все процідив, дав трохи охолонути і зробив ковток? ОГО. Просто вау.

Це не тільки смачно, але й неймовірно ситно. Я розумію, чому кістковий бульйон став настільки популярним. Потягуючи цей відвар миттєво, вам стає легше. Це ніжно по відношенню до системи і, безумовно, я завжди буду тримати під рукою.

Оскільки за цим рецептом виходить багато рідини, якщо ви не відчуваєте, що пройдете все це за тиждень, ви можете або заморозити частину, або використовувати її як запас у своїх улюблених супах. Внизу я зв’яжу кілька супів, з якими, на мою думку, ви могли б це використовувати.

Сподіваюся, вам сподобається це так само, як і мені! Колеги, що їдять рослини, я відчуваю, що ми тут вдарили джек-пот!