Рецепт мексиканського томатного рису та квасолі

Урожайність: Урожайність 6 склянок.

Порції: шість-вісім.

При приготуванні методом поглинання середньозернистий рис дає ніжне, крохмалисте, злегка вершкове ядро, яке ідеально підходить для пишних страв з рису, як це.

Інгредієнти

1 склянка сирого середньозернистого білого рису
1 помідори з кубиками в 14-1/2-унції (бажано “дрібно нарізані”)
2 ст. оливкова олія екстра вірджин
6 середніх зубчиків часнику, дрібно нарізаних
1 середній свіжий халапеньо, серцевина і дрібно нарізаний (якщо ви любите гостру їжу, залиште в ребрах і насінні; якщо ні, видаліть їх)
1 15-унція. може чорна квасоля, проціджена і промита
2 ч. Л. кошерна або дрібна морська сіль
2 ч. Л. мелений кмин
1 ч. Л. порошок чилі
1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого листя материнки та ніжних стебел
1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого листя кінзи та ніжних стебел

Інформація про харчування

Розмір харчової проби на основі восьми порцій
Калорії (ккал): 200
Калорії жиру (ккал): 35
Жир (г): 4,0
Насичений жир (г): 0,5
Поліненасичені жири (г): 0,5
Мононенасичені жири (г): 3,0
Холестерин (мг): 0
Натрій (мг): 620
Вуглеводи (г): 34
Клітковина (г): 5
Білок (г): 6

Підготовка

У каструлі на 1 кварту з’єднайте рис з 2 склянками холодної води. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і варіть 20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте сковороді постояти, накрившись, ще 5 хвилин.
Поки рис готується на пару, встановіть в миску дрібне сито і злийте банку з помідорів. Налийте томатні соки в 1-скляну рідинну мірку. Додайте в томатні соки достатньої кількості води, рівної 1 склянці.
Нагрійте сковороду від 10 до 12 дюймів на середньому сильному вогні. Влийте олію і обсмажте часник і халапеньо, поки часник не підрум’яниться, а халапеньо не запахне гострим, приблизно 1 хвилину. Додайте чорну квасолю, сіль, кмин і порошок чилі; перемішайте два-три рази, щоб суміш увійшла і готуйте спеції, приблизно 30 секунд. Перемішайте суміш томатного соку і води і доведіть до кипіння. Відрегулюйте вогонь, щоб підтримувати легке кипіння, і варіть, періодично помішуючи, поки квасоля не вбере більшу частину рідини, 5 - 7 хвилин. Додайте помідори, орегано, кінзу та варений рис і варіть, час від часу помішуючи, поки рис не стане теплим, 1 - 2 хвилини. Подавайте негайно.

Квасоля
Квасоля
Порошок чилі
Кінза
Білий рис
Консервовані нарізані кубиками помідори

Примітки до рецептів

Додати до списку

Пов’язані

Кожному рису - власний спосіб приготування

Як приготувати рис ідеально

Відгуки

Оцініть або перегляньте

Відгуки (31 відгук)

Чудовий рецепт, коли я вперше його зробив, я скупився на спеції. Велика помилка - дотримуйтесь рецепта. До речі, використовували томат, обсмажений на кубиках, і білий рис басмати.

Це завжди хіт. Моя родина це любить! Рецепту змін не внесено.

Це було смачно! Я наслідував іншу пораду і пішов з коричневим рисом, оскільки саме це у мене було, і це було надзвичайно. Свіжа орегано трохи переповнила потужність, так що наступного разу я можу зробити сушену або залишити її поза. Мені подобається ідея вичавленого вапна в кінці. Спробую наступного разу! Нарешті, ідеальний рецепт мексиканського рису. Дякую ФК!

Я зробила цей рецепт

як написано. Я не мав банку нарізаних кубиками помідорів, але мав стиглий і соковитий помідор з мого фермерського ринку, нарізав це кубиками і злив сік у миску, до якої я потім додав трохи води, а замість цього додав до решти. У мене також був лише коричневий жасминовий рис від TJ's, який, як я переживав, не буде однаковим, але, виходячи з того, як це вийшло, я не міг собі уявити, що це краще. Смачно і смачно (і корисно), достатньо спецій і ситно. Плюс пахне ДИВНО - зараз я точно збираюся більше експериментувати з халепеносами.