Найкращий медовий торт Рош Хашана

Медовий пиріг - це солодке частування багатьох євреїв у Рош-ха-Шана, відоме як Єврейський Новий рік, як символ надії на солодкий рік, що настане. Цей смачно вологий з привабливо чітким краєм.

Як філія Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.

Одного разу, коли моїй племінниці було близько трьох років, вона заявила: "Я готую медовий пиріг!"

Думаю, вона ніколи не чула про медовий пиріг. Але вона дуже любить мед. І я люблю її! Тож я почав шукати рецепти медових тортів щохвилини, повернувшись додому.

Чому ми їмо медовий торт для Рош ха-Шана?

Свято святкує світанок нового року за єврейським календарем. Це один із двох Високосвятих днів в іудаїзмі (Йом Кіппур - інший) і тому одне з найважливіших свят.

Медовий пиріг - одна з традиційних страв, яку їдять на святі. Мед символізує наші надії на солодкість у майбутньому році. Також прийнято на свято їсти скибочки яблук, змочені в меді.

Що означає Шана Това?

Під час Рош-Ха-Шана ви часто будете чути привітання "Шана Това худогуках!" Або просто “Шана Това!”

Це єврейська версія "з новим роком", перекладаючи більш конкретно, що означає "добрий, солодкий рік!"

Що робить цей найкращий рецепт медового торта?

Найбільша скарга людей на медові пиріжки полягає в тому, що вони сухі та не мають смаку. Мені хотілося чогось супер вологого та насиченого.

Я шукала вологі рецепти медових тортів і знайшла один на Smitten Kitchen. Це був рецепт Марсі Голдман «Скарбниця єврейських святкових випічок».

Якщо хтось знає, як вона обійшла єврейський десерт, це Марсі Голдман. Сміттен Кухня називає торт Марсі "Божевільним вологим, м'яким і плюшевим з трохи чітким краєм навколо кутів".

Зрозуміло, було б безрозсудно і безвідповідально спробувати будь-який інший рецепт медового торта.

Цей торт ідеально підходить для Рош Хашани

Перше, що ви хочете у медовому торті Рош Хашана, це щоб він був солодким. Зрештою, у цьому вся суть, чи не так? Солодкий пиріг, щоб відкрити солодкий новий рік. Цей торт торт солодкий, а також:

Вологий
Тендерна
Не надто щільний
Повний аромату меду
Хрусткі по краях

Мед надає торту його фірмовий смак і робить його дуже солодким. Але цей торт має і інші ароматні інгредієнти. Кава та апельсиновий сік надають йому гіркоти та заспокоєння, щоб протистояти солодкості меду.

Які інгредієнти вам потрібні?

Універсальне борошно
Порошок для випічки
Харчова сода
Рослинне масло
Мед
Гранульований цукор
коричневий цукор
Яйця
Ванільного екстракту
Кава або чай
помаранчевий сік

Версія Марсі (і Деб) включає корицю, гвоздику та запашний перець. Але я не божевільний від пряного пирога. Я просто хотів торт, який на смак нагадує мед.

Це може звучати божевільно, але я залишив усі ці спеції. Результат був ідеальним.

Як зробити цей легкий медовий пиріг?

Для змішування цього торта потрібна лише одна миска і ложка. Однак ви можете скористатися змішувачем для підставки, якщо хочете. Тільки будьте обережні, щоб не надмірно збити його після додавання борошна, оскільки це може зробити пиріг гумовим.

Розігрійте духовку і розпиліть деко.
У великій мисці збийте борошно, розпушувач, соду та сіль.
Додайте олію, мед, цукор, коричневий цукор, яйця, ваніль, каву або чай та апельсиновий сік. Ретельно перемішайте.
Вилийте кляр у деко (и) і випікайте.
Дайте повністю охолонути перед нарізанням та подачею до столу.

Маленька хитрість, яка робить цей медовий пиріг чистою магією

Пам'ятаєте ті чіткі краї, про які я згадав раніше? Перед випічкою я обливаю трохи тіста тістом. Він карамелізується в духовці, надаючи дну та краям торта додаткову хрусткість. Він також додає глибокий, округлий аромат карамелізованого меду.

Моя племінниця була в захваті і пишалася собою, що придумала цю ідею. Моя мати, яка навіть не любить медовий пиріг, забрала додому дуже великий шматок. [Останні новини: Мама зателефонувала, коли я писала цей пост, і сказала: „Я щойно з’їла третину торта, з яким ви мене прислали додому, і це найсмачніший медовий пиріг, який я коли-небудь мав. Я не можу перестати це їсти ".

Поради для успіху

Цей рецепт робить багато (ми, єврейські дами, переживаємо, що хтось зголодніє, тому ми завжди робимо додаткове). Ви можете використовувати три форми для хлібців розміром 9 на 5 дюймів або одну форму для випікання розміром 9 на 13 дюймів, або зробити 36 стандартних кексів.
Крім того, ви можете використовувати міні-сковороду Bundt з 6 чашками, а також кілька різних розмірів невеликих сковорідок для хлібців.
Незалежно від розміру посуду, який ви використовуєте, будьте обережні, щоб не переповнити їх. Кожну каструлю слід заповнювати приблизно наполовину.
Менші порції випікаються швидше, тому обов’язково відрегулюйте час приготування та перевіряйте рано і часто.
Якщо ви просто хочете менше пирога, ви можете зменшити рецепт на 1/3 або навіть на 2/3. Детальніше про те, як скоротити кількість, див. У моїх примітках до рецептів.
Рецепт використовує кулінарне масло для жиру, що робить його кошерним парве (без м’яса та молочних продуктів).
Рецепт вимагає міцної завареної кави або чаю. Гіркота кави або чаю врівноважує солодкість меду. Але ви можете замінити молоко або воду в тій же кількості. Зверніть увагу, що якщо ви використовуєте молоко, рецепт не буде приємним.
Не соромтеся додавати в тісто нарізане кубиками яблуко або два, чашку нарізаного мигдалю, столову ложку цедри апельсина або 1/4 склянки віскі.
Текстура цього торта покращується, коли він трохи посидить. Я думаю, що це найкраще на наступний день після його виготовлення. Зробіть це вперед і дайте йому сидіти, не накрившись, при кімнатній температурі.

Сьогодні вранці мимоволі дізнався, що медовий пиріг у поєднанні з чашкою кави робить чудовий сніданок. Якщо ви любитель солодощів на сніданок, ви можете спробувати цей рецепт японських млинців із суфле!

Інші рецепти єврейських свят вам сподобаються

Суфганіот або желе пончики для Хануки
Картопляні лати для Хануки
Класична рубана печінка
Вегетаріанська рубана печінка
Матцох Фаттоуш
Іриска Матцох
Медовий торт

Ні спецій, ні відволікання уваги, просто простий, вологий, смачний медовий пиріг для Рош Ха-Шана або будь-якої пори року. Адаптовано з книги «Скарбниця єврейського випікання» Марсі Голдман. Цей рецепт робить багато торта. Ви можете використовувати три форми для хлібців розміром 9 на 5 дюймів, одну форму для випікання розміром 9 на 13 дюймів або будь-які форми еквівалентного розміру.

Інгредієнти

3½ склянки (420 грамів) універсального борошна
1 столова ложка розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
½ чайна ложка кухонної солі
1 склянка (237 мл) рослинного масла
1 склянка (237 мл) меду, розділена
1½ склянки (300 грам) цукру
½ склянки (110 грам) коричневого цукру
3 великих яйця
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 чашка (237 мл) завареної кави або міцного чаю
½ склянки (119 мл) апельсинового соку

Інструкції

Розігрійте духовку до температури 350 ° F і рясно змастіть деко (-и) декою антипригарним розпилювачем, аерозолем або маслом. (Використовуйте або три форми для хлібців розміром 9 на 5 дюймів, одну форму для випікання розміром 9 на 13 дюймів або будь-які каструлі еквівалентного розміру.)
У великій мисці змішати борошно, розпушувач, соду та сіль.
Додайте олію, 3/4 склянки меду, цукор, коричневий цукор, яйця, ваніль, каву або чай та апельсиновий сік. Ретельно перемішайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються і не залишиться грудочок.
Вилийте тісто у підготовлену каструлю (и), заповнивши кожну приблизно наполовину.
Полийте тісто рештою 1/4 склянки меду.
Випікайте в розігрітій духовці, доки пиріг не застигне до кінця і не стане пружним на дотик (від 30 до 60 хвилин, залежно від розміру посуду для випікання). Тестер, вставлений в центр, повинен вийти чистим.
Дайте охолонути за 15 хвилин до виймання з форми для запікання. При необхідності проведіть ножем по краях, щоб допомогти розслабити торт.

Примітки

1. За цим рецептом виготовляються три форми для хлібців розміром 9 на 5 дюймів або одна форма для випікання розміром 9 на 13 дюймів або 36 стандартних кексів.

2. Будьте обережні, щоб не переповнити каструлі - кожна каструля повинна бути заповнена приблизно наполовину.

3. Менші порції випікаються швидше, тому обов’язково відрегулюйте час приготування та перевіряйте рано і часто.

4. Ви можете скоротити цей рецепт. Щоб приготувати один батон розміром 9 на 5 дюймів або 12 кексів, використовуйте 1 склянку плюс 2 столові ложки борошна, 1 чайну ложку розпушувача, 1/4 чайної ложки соди, 1/4 чайної ложки солі, 1/3 склянки рослинного масла, 1/3 склянки меду (заощаджуйте приблизно 1 1/2 столових ложок для поливання кляру, 1/2 склянки цукрового піску, 2 1/2 столових ложок коричневого цукру, 1 велике яйце, 1/2 чайної ложки ванілі, 1/3 склянки кави або чаю, і 2 1/2 ложки апельсинового соку.

5. Щоб приготувати 2 хлібці розміром 9 на 5 дюймів або 24 кекси, використовуйте 2 1/4 склянки борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 1/2 чайної ложки соди, 1/2 чайної ложки солі, 2/3 склянки рослинного масла, 2/3 склянки меду (збережіть близько 3 столових ложок для поливу кляру, 1 склянку цукрового піску, 1/4 склянки плюс 1 столова ложка коричневого цукру, 2 великих яйця, 1 чайна ложка ванілі, 2/3 склянки кави або чаю та 1/4 склянки плюс 1 столова ложка апельсинового соку.