Мальтоза: Мед менш солодкий кузен

Що таке мальтоза? Хоча його назва звучить незнайомо, а отже, потенційно нездорова, мальтоза є більш здоровою альтернативою іншим звичайним підсолоджувачам. Мальтоза - це цілком натуральний підсолоджувач, що походить з Китаю і виробляється з перегонки ферментованих зерен, як правило, рису та солоду. Список інгредієнтів для мальтози звучить так: рис, вода, солод. Це воно! По-науковому, мальтоза - це дві молекули глюкози разом - отже, фруктози не видно. Це також на 50% менше солодкого, ніж звичайний столовий цукор.

Мальтоза - це те саме, що сироп з коричневого рису? Практично процес приготування дещо відрізняється, оскільки сироп з коричневого рису містить лише близько 50% мальтози, тоді як чиста мальтоза вище, отримуючи густіший, менш солодкий сироп. Невелика кількість мінеральних речовин незначна в обох сиропах.

Чи має мальтоза якісь переваги для здоров’я? Так! Мальтоза має високий вміст клітковини та заліза, а також деяку кількість білка. З давніх часів китайці використовували мальтозу як легке лікувальне засіб для кращого травлення та здорової імунної системи навіть донині. Мальтоза також є чудовим джерелом енергії завдяки своєму вищому глікемічному індексу, що робить її чудовим інгредієнтом закуски перед тренуванням або після тренування.!

Чи означає це, що я можу їсти стільки, скільки хочу? Ні. Здорова збалансована дієта включає вживання максимум рекомендованої добової норми цукру, і мальтоза не є винятком, як і фрукти - не виняток. Але трохи на день цілком прийнятно, і, на щастя, молочні укуси Нуми упаковуються з метою контролю дієти!

Як ще використовується мальтоза? Китайці використовують мальтозу майже у всьому. Це не тільки основний підсолоджувач, який міститься майже у всіх їх солодких ласощах, але він також використовується для глазурування таких відомих страв, як пекінська качка! Насправді їм так подобається, вони використовують для створення мистецтва на вулицях.

3 коментарі

Щиро дякуємо, що надали людям надзвичайну можливість читати критичні відгуки з цього сайту.
Залізний сироп

На ринку Сомервілла в Нью-Джерсі я купив чорно-кунжутний. Ви також мали зелений чай, але були розпродані. Ви все ще готуєте зелений чай? Будь-де, де можна купити поблизу Сомервілль, Нью-Джерсі?