Mastercheap: Харчування за 25 доларів на тиждень

Ангус Кідман

Проводячи два десятиліття назад, коли я був збіднілим студентом університету, я виявив, що живу далеко від дому з дуже мінімальним бюджетом. На той час, коли я заплатив оренду і трохи виділив на інші рахунки для домогосподарств та навчання, моя загальна сума, що залишилася на їжу, становила лише 10 доларів на тиждень. Це було набагато менше, ніж мої домогосподарки були готові витратити, тож я мусив придумати спосіб годувати себе та лише себе на цю суму.

Це було здійсненно? Так - хоча це означало, що я насправді не їв достатньо, їжа була досить нудною і дуже повторюваною, і я щоразу морочив безкоштовну їжу від друзів та сім'ї. Як тільки я придумав, як вписати роботу в університетський розклад, я збільшив продовольчий бюджет і зітхнув з полегшенням.

Тим не менше, я часто замислювався над тим, чи можна було б підтримати такий підхід ще раз, тим більше, що зараз я знаю трохи більше про приготування їжі та харчування, ніж тоді. Супермаркети також стверджують, що в багатьох випадках їжа дешевшала, тому за ці ціни має бути можливість розумно харчуватися.

Таке мислення привело мене до проекту "Mastercheap": перевірити, чи можу я придумати їжу на тиждень за 25 доларів, яка відповідає основним харчовим потребам (достатньо енергії та білків, не надто багато жиру та солі), а які не Не зажени мене до стіни. Я не буду робити це більше тижня, але я хочу спробувати придумати модель, яку я міг би продовжувати використовувати, якщо це вимагає фінансова необхідність, і перевірити, чи зможу я назавжди відрегулювати деякі свої звички до покупок їжі.

Експеримент проходитиме з цієї суботи, 17 липня, до п’ятниці 23 липня. У завтрашній колонці «Завантажений» я розкрию свій список покупок на тиждень. З неділі я випускатиму щоденну публікацію, що висвітлює меню напередодні, про те, як відбувається проект та деякі прийоми, якими я буду намагатись вижити, що можна описати лише як дієту на існування. Я також буду публікувати періодичні оновлення на ходу через свій обліковий запис Twitter, використовуючи тег #mastercheap.

Встановлення бюджету

На початку 90-х 10 доларів на тиждень не заходили дуже далеко, і в наші дні це піде ще менше. Окрім того, що я звучав досить акуратно, як цифра, я зупинився на 25 доларах з кількох причин. Мої короткі експерименти зі спробою створити бюджет на 20 доларів на тиждень припустили, що зробити це було досить важко, не вдаючись до вживання 2-хвилинної локшини на кожен прийом їжі. 25 доларів не вистачає 3,60 доларів на день або трохи менше 1,20 доларів на їжу. Ця щоденна цифра також демонструє, що купуючи чашку кави на день, можна легко коштувати 25 доларів на тиждень. Я хочу повністю підтримати себе на ту ж суму (отже, ні вечері, ні відвідування друзів, ні сім'ї за трапезою, ні закуски на робочих зустрічах).

Мої харчові цілі полягають у споживанні близько 9000 кілоджоулей на день, із 55 грамами білка, не більше 1500 мг солі та не більше 90 грамами жиру - все це є розумною метою для чоловіка мого зросту, ваги та рівня активності. Багато дешевої їжі використовує смішну кількість солі, тому для цього потрібно було ретельно читати етикетки. На практиці насправді дістатися до кілоджоулів та білків було досить складно.

Немає існуючих запасів

Для того, щоб повторити мій студентський досвід, жоден з речей, які вже є в моїй шафі, не можна використовувати. Основною проблемою, яку це створює, є ароматизатор: ви можете придбати пакет макаронів досить дешево, але трави, що використовуються для ароматизації соусу, можуть легко коштувати дорожче. Це, безумовно, зробило б їжу більш привабливою, але задля цієї вправи це слід вважати запасами (та грошима), я просто не маю.

Немає масового бюджетування

У відповідній примітці я також думаю, що було б обманом витратити більше 25 доларів, а потім просто «використати» речі на 25 доларів. Тобто щіпка спеції може коштувати лише кілька центів, але вам доведеться витратити принаймні долар, щоб купити її в пакеті, або кілька доларів, якщо ви хочете, щоб це було в баночці.

Розробники рецептів постійно використовують такий вид обчислень. Наприклад, 10 доларів, щоб прогодувати сім’ю з чотирьох рецептів, пропагованих Коулзом, прямо потрапляють до цієї категорії; у багатьох випадках вони вдаються до того, що кажуть: "у вас буде це у вашій коморі" і виключають ці елементи з розрахунків ціни. Щоб взяти зв’язаний приклад: у вас, мабуть, у коморі є оливкова олія, але ви, можливо, не маєте червоного вина. Але якщо вам теж не вистачає, ви витратите більше 10 доларів, щоб приготувати їжу.

На практиці такі витрати не мають значення, якщо ваш бюджет має певну еластичність. Але якщо цього не відбувається - і це стосується багатьох людей, або через силу обставин, або вирішивши спробувати заощадити - тоді не логічно розраховувати витрати таким чином.

Для наших цілей я можу витратити лише 25 доларів, і на практиці мені потрібно з’їсти більшу частину придбаного. (З урахуванням мого конкретного бюджету, я очікую, що у мене залишиться трохи маргарину, пакетиків та гірчиці.) Якби ви проводили такий бюджетний тиждень за тижнем, ви, безсумнівно, дозволили б купувати товари, які могли б бути використані протягом декількох тижнів.

Індивідуальне харчування є дорожчим

Найдешевший спосіб харчуватися - купувати припаси у великих кількостях, але купувати оптом не виходить, якщо ви дивитесь на дуже обмежений бюджет і прагнете лише нагодувати одну людину. Або по-іншому: можливо, простіше годувати чотирьох людей за 100 доларів, ніж годувати одну людину за 25 доларів.

Я живу сам, тому я не можу експериментувати з тим, як це могло б працювати на практиці, але моє попереднє дослідження однозначно підтвердило очевидний факт, що більшість продуктів харчування дешевші, якщо купувати їх оптом. Проблема купівлі великих запасів для моїх цілей полягає в тому, що це негайно засудило би мене до того, що я їв майже одне і те ж під час кожного прийому їжі, а також зменшувало вплив мого харчового долара на те, що я можу спожити відразу. Так що це не буде відбуватися багато.

Заїдьте завтра, щоб побачити, як я вирішив витратити свої 25 доларів на тиждень вперед. Ходімо!