Маринована спаржа

Маринована спаржа проста у виготовленні, зберігається протягом багатьох місяців, а її смак абсолютно ЧАСОВИЙ!

гурман

Спаржа - це те, чого я з нетерпінням чекаю щороку. Готується на пару та подається з голландським соусом, обсмаженим на вершковому маслі, додається до фрі, готується до вершкового супу, смажиться чи смажується на грилі та додається до середземноморського салату ... Я люблю спаржу в будь-якому напрямку. І сюди входить соління.

Маринована спаржа смачна для перекусів самостійно. Але мій улюблений спосіб насолодитись - це разом із дошкою із сиру та колбасних виробів або блюдом з антипасто. Маринована спаржа додає як кислого/солоного елементу, так і ту хрустку консистенцію, яка ідеально доповнює в’ялене м’ясо та витримані сири.

Щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про його виготовлення, перегляньте наш пост Як створити дошку для сиру та колбасних виробів.

Соління - це також чудовий спосіб продовжити термін зберігання спаржі. Насправді його найкраще їсти принаймні тиждень після того, як його замаринують.

Напевно, вам хотілося б, щоб ви зробили подвійну партію, щоб ви могли подарувати трохи родині та друзям, які вважатимуть вас абсолютними бджолиними колінами. Це також робить чудовий подарунок господині.

Давайте розпочнемо!

Виберіть найсвіжішу спаржу, яку ви можете знайти. Я зазвичай прагну до спаржі середньої та товстої форми, щоб вони зберігали свою хрусткість, але я із задоволенням використовую все, що є в наявності.

Вимийте спаржу, обріжте її і викиньте кінці, і виріжте їх, щоб вони відповідали довжині будь-яких банок, якими ви користуєтесь, залишаючи простір у верхній частині банки на 1/4 дюйма. Якщо ви використовуєте високі банки, ви можете використовувати довгі спаржеві списи. Якщо ви використовуєте більш короткі банки, як банки розміром з пінту, ви можете розрізати їх навпіл.

Упакуйте їх у стерилізовані банки настільки щільно, скільки зможете. Можливо, вам доведеться зробити ще трохи обрізки, щоб переконатися, що верхній простір становить 1/4 дюйма.

Ви можете або поєднати головки та стебла, або тримати їх розділеними в різних банках, щоб ви могли зарезервувати найкраще для своїх гостей.

Щоб додатково посилити смак кропу, заправте спаржею кілька свіжих кропових бур’янів.

Для приготування розсолу додайте всі інгредієнти в середню каструлю і доведіть до кипіння. Кип’ятити 3 хвилини.

Приготуйся залити гарячий розсіл у банки.

Обережно закиньте гарячий розсіл у банки над спаржею, переконайтесь, що в кожну банку потрапило трохи насіння та часнику, а верхній край банки залишає простір на 1/4 дюйма.

Закрутіть кришки (я зазвичай не можу замариновану спаржу, оскільки вона робить їх менш хрусткими, тому я використовую багаторазові пластикові кришки). Як тільки рідина охолоне, замариновану спаржу поставте в холодильник і дайте їй постояти принаймні тиждень, перш ніж її використовувати. Триматиметься в холодильнику принаймні місяць.

(ПРИМІТКА. Якщо ви дійсно хочете консервувати їх для тривалого зберігання, відразу після заливання гарячої рідини та закупорювання банок обробіть банки в консерві на водяній бані протягом 10 хвилин. Вийміть банки і дайте їм спокійно сидіти 24 години. годин перед їх переміщенням. Виберіть товстішу спаржу. Збережеться до року.)