Маловідомі факти про оксалати та їх отруйну дію

Щавлева кислота виробляється рослинами та деякими грибами та служить їх біологічним потребам. Він їдкий і токсичний. Він може розчинити іржу і підняти мінеральні плями, що робить його ефективним, але небезпечним промисловим очищувачем.

Невеликий укус оксалатної хімії

У щавлю дуже багато оксалату.

Коли щавлева кислота, яка розчиняється у воді, поєднується з мінеральними іонами, вона утворює різні оксалатні «солі». Ці мінеральні солі утворюють дрібні кристали. Деякі типи оксалатів залишаються розчинними, такі як оксалат натрію, а деякі утворюють нерозчинні тверді речовини, такі як оксалат кальцію. Мінерал кальцій має сильну спорідненість до оксалату і, таким чином, може відвести щавлеву кислоту від іона натрію і утворити оксалат кальцію. (Таким чином, розчинна форма оксалату стає нерозчинною.) Оксалат кальцію - це переважна форма оксалату, що міститься в ґрунтах, рослинах та в організмі людини.

Кристали оксалату кальцію починаються як частинки та нанокристали, які мають тенденцію до збільшення. Рослини цим користуються і створюють ряд захоплюючих кристалічних форм у спеціалізованих клітинах. Кристали оксалату також можуть об'єднуватися в "камені".

Укус науки про здоров’я

Крихітні кристали оксалату прикріплюються до здорових клітин і до пошкоджених клітин або клітинного сміття. Коли клітини не можуть утримувати, розчиняти та викидати прикріплений кристал, він буде залучати інші доступні оксалатні частинки і рости. Цей тип патологічного утворення кристалів в організмі може бути досить поширеним в артеріях, щитовидній залозі та інших місцях. Це чудово відбувається в нирках, коли кристали оксалату накопичуються в сечокам’яній хворобі. Оксалат потрапляє в нашу сечу, оскільки наш організм не може його змінити і повинен виводити з організму. Інакше це може завдати серйозної шкоди вашому організму.

Депозити в нирках і не тільки

У людей та тварин камені в нирках зазвичай складаються з оксалату кальцію. Коли камені в нирках блокують потік сечі, вони стають дуже болючими і небезпечними. Камені в нирках є складною медичною проблемою.

Осалатові відкладення можуть утворюватися в будь-якій тканині організму. Оксалати, що накопичуються в тканинах поза нирки, є набагато менш дослідженою проблемою на сьогоднішній день. Ще менш зрозумілим є збиток, заподіяний тканинам під впливом оксалату, розчинного або нерозчинного.

Рослини, які ми любимо їсти, роблять оксалат.

Рослини виробляють щавлеву кислоту з вітаміну С, який вони виробляють. Спеціалізовані клітини рослин використовують щавлеву кислоту для утворення кристалів оксалату кальцію в різноманітних красивих формах. Вчені висувають теорію, що кристали обслуговують рослини різними способами:

захищаючи їх від надлишку кальцію в грунтах,
заподіюючи шкоду комахам, які намагаються їх з'їсти,
зберігання кальцію в насінні для проростання,
надання структурної підтримки,
покращення стійкості до тіні,
захист від грибкової інфекції та інші.

Їжа, що містить більше оксалатів
(і ті, що мають менше).

ВИСОКИЙ ОКСАЛАТ

Ця закуска з високим вмістом оксалатів з арахісовим маслом та малиною на насіннєвому хлібі містить близько 70-90 мг оксалату

Боби, зерна, висівки, насіння (кунжут, мак та інші насіння), арахіс, мигдаль та інші горіхи, мангольд, шпинат, буряк, картопля, солодка картопля, шоколад, ревінь, інжир, ківі, ожина та приправи, включаючи чорний перець, кмин та куркума мають багато оксалатів.

НИЗКИЙ ОКСАЛАТ

М’ясо, молочні продукти, яйця, інші не рослинні продукти, а також жири та олії всіх типів.

Цей салат з руколи з низьким вмістом оксалату з креветками та насінням гарбуза містить близько 6 мг оксалату

Багато овочів, включаючи руколу, авокадо, бок-чой, капусту, цвітну капусту, кінзу, огірок, часник, кольрабі, салат, зелень гірчиці, гриби, цибулю, червоний солодкий перець, зелений горошок, зимові кабачки, ріпу та крес-салат оксалати.

Це міф, що в зелених овочах багато оксалатів!

Оксалат може походити від вас

Ваше тіло виробляє деяку кількість оксалатів як відхід метаболізму. Метаболічний оксалат, як правило, виробляється з такою швидкістю, темпом і кількістю, які ваше тіло має для виведення. Багато нападів та інших факторів, включаючи генетику, можуть спричинити надмірне вироблення метаболічного оксалату у деяких людей. Ця ситуація призвела б до системних проблем, але не була вивчена належним чином. Біохімія оксалату є нехтуваною темою "Попелюшки" в науці.

Поживні речовини впливають на оксалат в організмі

Кількість, що виробляється вашим метаболізмом, може зрости, якщо у вас бракує вітаміну В6 або якщо ви приймаєте високі дози вітаміну С. Отже, надмірний дефіцит С або В6 може сприяти проблемам з оксалатом у деяких людей.

Генетичні фактори

Деякі люди можуть бути більш сприйнятливими до вищих рівнів внутрішнього вироблення оксалату через кілька генетичних варіацій, які недостатньо вивчені. Вчені в основному вивчали ці генетичні проблеми у людей, які у молодому віці формують камені в нирках. Повністю виражені, ці генетичні відмінності можуть спричинити a дуже рідкісний, але смертельна форма отруєння оксалатами, яка називається первинною гіпероксулярією. Медичні звіти про вплив надмірної кількості оксалатів в організмі говорять про те, як важко діагностувати первинну гіпероксулярію, яка є найекстремальнішою формою надлишку оксалатів.

Що роблять оксалати

Оксалати крадуть мінерали - залізо, кальцій, магній, цинк - які потрібні вашому організму. Внаслідок дефіциту мінеральних речовин виникають проблеми росту, репродуктивної функції, кісткової тканини та інші.

Травлення

Оксалати роз’їдають оболонки травної системи, викликаючи негерметичність кишечника або інші шлунково-кишкові захворювання. Відомо, що голкоподібні кристали оксалату перфорують клітини слизової мембрани.

Нирки та в іншому місці

Ваше тіло не має можливості метаболізувати або іншим чином обеззброїти кристали оксалату; він може лише спробувати їх вивести. Але, просуваючись у кров і через кров, вони можуть мігрувати в інші тканини, особливо якщо переборюють здатність нирок їх фільтрувати. Як результат, мікро- і нанокристали оксалату можуть накопичуватися в будь-якій тканині тіла - в суглобах, в оболонках шлунка, в самих нирках (де вони стають головним компонентом каменів у нирках), навіть у нальоті в артеріях. Накопичення кристалів також може спричинити більш загальні проблеми, такі як загальне нездужання, погана концентрація уваги, скутість суглобів, набряк, біль у м’язах, гастрит, тендиніт або інші запальні захворювання. Існує ряд досліджень, що демонструють, що вплив оксалатів може завдати шкоди навіть тоді, коли мікрокристали не розвиваються або не зберігаються.

Пошкодження тканин та стрес імунної системи

Розчинні оксалати чинять багато шкідливих наслідків для тканин організму: пошкоджують мембрани та мітохондрії, створюють проблеми втоми та енергії, що спричиняють загибель клітин, викликають пошкодження нервових клітин, що спричиняє функціональні проблеми у всій нервовій системі, виснажуючи антиоксидант глутатіон (що допомагає печінці детоксикувати хімікати та що зберігає здоров’я мозку) та створення аутоімунних симптомів шляхом стресу та заплутування імунної системи.

Як дізнатися, чи є у вас отруєння оксалатами? Чи є тест?

Практично кажучи, найбезпечнішим, найдоступнішим та найнадійнішим тестом є правильне випробування дієти з низьким вмістом оксалатів, добре розуміючи, як ваш організм може на це реагувати. Вам потрібні адекватні знання для інтерпретації та «прочитання» тесту. Я помилково знецінив цінність цього тесту для себе в 2009 році, коли вперше провів його навмисне, але неадекватне випробування. Тож вивчіть ресурси на моєму сайті, щоб дізнатись, на що слід звертати увагу та на що очікувати, і подумайте про отримання консультація.

Чому медичне тестування не діагностує це

Медична наука не знає вірного способу виявити отруєння оксалатами. Лікарі рідко проводять обстеження на наявність оксалатних проблем. Одна з причин полягає в тому, що доступні тести можуть бути надзвичайно інвазивними, безрезультатними або обома. Коли лікарі роблять тест на проблеми з оксалатом, тести часто проводяться або трактуються неправильно. Нам потрібно краще розуміти біохімію, щоб ми могли розробити кращі тести.

Біопсія

Для тестування на оксалати можна використовувати зразки кісток, шкіри або нирок, отримані шляхом біопсії. Зразки кісток вважаються найнадійнішим джерелом через високу спорідненість щавлевої кислоти до кальцію і через те, що рівень оксалатів зазвичай коливається менше в кістках, ніж в інших тканинах. Біопсія нирок зарезервована для випадків, що мають вагомі клінічні дані про запущену ниркову недостатність. Інвазивні біоптати кісток або шкіри застосовуються рідко, як правило, у критичних випадках, коли є підозра на надмірне внутрішнє утворення оксалату.

Аналізи крові та сечі

Тривалі технічні труднощі робили вимірювання оксалату в крові та сечі ненадійним, змушуючи лікарів шукати деінде, щоб пояснити захворювання (і навіть повністю ігнорувати проблему оксалатів). З 1990-х років сучасні технічні досягнення дозволили точно вимірювати оксалат у сечі, але здатність виявляти оксалати все ще не змінила медичної звички ігнорувати оксалат в організмі навіть для пацієнтів з оксалатними каменями в нирках.

Точні тести вимагають підготовки, вміння та використання належних протоколів не тільки під час тестування зразків, але і під час збору та обробки з ними. У рідкісних випадках, коли вимірюють оксалат сечі, його аналізують (аналізують) погано - найчастіше через неадекватну обробку та обробку зразка сечі до фактичного вимірювання.

Дуже мало медичних кабінетів мають знання, навчання та навички для успішного проведення цього спеціалізованого тестування.

Відсутність порозуміння

Навіть якщо результати тестів були більш точними, погане розуміння багатьох факторів, що впливають на те, як і коли організм обробляє оксалат у різних тканинах, означає, що тести часто трактуються неправильно. Ця відсутність розуміння того, коли організм виводить оксалат, збільшує ненадійність аналізів сечі. Рівні оксалатів у сечі коливаються протягом дня та від одного дня до наступного. Серія одноразових тестів протягом серії днів дасть більш інформативні результати, ніж тестування однієї порожнечі або комбінованої 24-годинної проби сечі.

Крім того, коли функція нирок порушена, результати можуть бути «нормальними» або навіть низькими, оскільки нирки недостатньо здорові, щоб добре виводити оксалат. У результаті накопичення оксалату в організмі може бути не тільки небезпечним, але і призвести до помилкової діагностики.

Відсутність обізнаності

Більшість медичних працівників не проводять цих тестів, оскільки вони не знають, що отруєння оксалатами може бути причиною проблем зі здоров’ям пацієнта.

До 1992 року, коли Фонд ВП почав допомагати жінкам із болями в статевих органах, ніхто з нас не мав жодного уявлення про те, що у нас було отруєння оксалатами. І ми все ще повинні покладатися на ініціативи таких першопрохідців, які працюють поза межами звичайного медичного обслуговування, щоб отримати допомогу в цьому.

Які фактори ризику отруєння оксалатом?

Існує дві категорії факторів ризику, які впливають на те, що потрапляє всередину, а що виходить.

ЩО ПОЛУЧАЄТЬСЯ

У картоплі, буряку та моркві багато оксалату

Їжа, яку ви їсте, функція вашого кишечника та, можливо, інші невідомі фактори визначають, що потрапляє у ваш організм.

ЩО ВИБУВАЄТЬСЯ

Фактори, що збільшують поглинання оксалатів, та інші фактори, що обмежують вашу здатність виводити їх, визначають, що з них вийде.

Нирки - головний вихід оксалатів. Але багато факторів можуть погіршити роботу нирок. Прийом ліків від болю та застуди, що продаються без рецепта, та деяких популярних ліків, що відпускаються за рецептом, може зробити вас більш сприйнятливим, оскільки вони пригнічують флору кишечника та функціонують, а також знижують здатність нирок фільтрувати оксалати. Забруднення повітря в приміщенні також може зашкодити роботі нирок. Коли функція нирок погана, незалежно від причини, їжа з високим вмістом оксалатів небезпечна для вживання.

Інші вразливості

Старість (і у вас більше років споживання оксалатів), надмірна вага, деякі види операцій з резекції шлунково-кишкового тракту, метаболічний синдром та дефіцит вітамінів або мінералів можуть зробити вас більш сприйнятливими до отруєння оксалатами або вразливими до його симптомів.

Всупереч поширеній думці, здорове харчування, яке включає багато свіжого м’яса, не шкодить ниркам, якщо вживання наркотиків та інших токсинів, що шкодять ниркам, є низьким, а свіжі овочі з низьким вмістом оксалатів є частиною щоденного раціону.

Є, мабуть, багато інших факторів, які медична наука ще не відкрила і не задокументувала.

Що ви з цим можете зробити?

На щастя, ви можете багато чого зробити, оскільки отруєння оксалатами виникає не від інфекції чи алергії, а від токсичності. І спосіб боротьби з токсичністю дуже простий: припиніть вживання токсинів - зокрема, продуктів харчування та спецій з високим вмістом оксалатів.

Зміна дієти для заміни їжі з високим вмістом оксалатів на їжу з низьким вмістом оксалатів може полегшити біль при отруєнні оксалатами та запобігти його повторному виникненню. Зробити це відносно просто, але важко досягти успіху без належної допомоги та ресурсів.

Якщо ви хочете ретельно вивчити введення в накопичення оксалатів і чому це зростаюча проблема, ви можете прочитати мою недавню статтю: Саллі К. Нортон (2017), “Втрачена сезонність і надмірне споживання рослин: ризикована токсичність оксалатів” Journal of Evolution and Здоров’я (том 2, випуск 3), доступний тут.

Плюс, ви можете знайти додаткове технічне введення в цій статті наукового журналу: «Оновлення щодо оксалатних кристалічних хвороб», Е. Лоренц та ін. (2013) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3710657/

Шукайте на SallyKNorton.com

Магазинний візок

Кількість предметів у кошику: 0

Ваш кошик порожній.
Разом: 0,00 дол
Перевіряти

Майбутні події

Нічого з 11 грудня 2020 року по 11 лютого 2021 року.