Чи справді є нуль-вуглеводна локшина?

"У них багато клітковини, і в ній немає вуглеводів", - сказала вона MSN Glo. "Я додаю трохи трюфельної олії, трохи сиру і трохи солі, і я готовий піти. Це свого роду мій мак-н-сир, не відгодовуючи".

Звучить якось добре, але це змусило нас подряпати локшину. Чи справді існує таке поняття, як макарони без вуглеводів? Ну, майже. Чудо-локшина, яку посилає Стангер, є однією торговою маркою на зростаючому ринку локшини ширатакі, альтернативою макаронам, виготовленою з тофу і ям-подібного коренеплоду, що називається коньяку. Незважаючи на те, що вони мокрі та трохи слизькі із незвичайним ароматом, локшина, яка давно популярна в Японії, зафіксувала стрибок продажів у США, багато в чому завдяки підтримці блогера та їжої особи Hungry Girl. Сотні інтернет-колекцій рецептів з’явилися, замінюючи ширатаки пшеничними макаронами в таких стравах, як Fettuccine Alfredo та Pad Thai. Одна порція слизької локшини, виготовленої торговою маркою House Foods (на яку присягає Голодна дівчина), містить лише 20 калорій, 1/2 грама жиру та 3 грами вуглеводів.

Чудо-локшина Стангера теж досить дивовижна, з меншою кількістю вуглеводів на порцію 3 унції. І хоча багато наркоманів ширатакі зізнаються, що зазвичай вони споживають цілий мішок на 7 або 8 унцій за один прийом їжі, це все одно альтернатива вуглеводній пасті з низьким (якщо не зовсім нульовим) вмістом.

Але пасма тофу - не єдина локшина. Ось декілька інших варіантів:

Локшина ламінарії: Виготовлена з морських овочів, ця лотка локшина має особливо зубастий прикус, що робить її чудовим вибором для салатів з макаронних виробів. І вони упаковують лише 6 калорій і 1 грам вуглеводів на порцію 4 унції.

Локшина Соба: Хоча вони не такі низькокалорійні та низьковуглеводні, як деякі інші альтернативи, локшина соба, виготовлена з гречки, має приблизно половину калорій та вуглеводів, як типова паста з білого борошна. Їх консистенція схожа на стандартні спагетті, але з трохи горіховим смаком завдяки гречці. Спробуйте їх у холодних салатах або супах з локшиною.

Паста з кіноа: Ця локшина, що не містить глютену, виготовляється із старовинного зерна з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка, і вона випускається у різних стандартних формах макаронних виробів, від лінгвінічних до ліктьових макарон. Вони добре замінюють більшість рецептів пасти.

Овочі: Асортимент овочів може бути використаний як альтернатива з низьким вмістом вуглеводів у ваших улюблених стравах з макаронів. Спробуйте вкласти спагетті-сквош у свої спагеті та фрикадельки; створити тонкі стрічки з кабачків для холодного салату з макаронних виробів; або використовуйте скибочки баклажанів замість локшини у вашій традиційній лазаньї.