Соба локшина та овочева миска

Локшина, бульйон та овочі? Це потрапляє на місце!

Рецепт робить 1 порцію.

Порції:
1 Крохмаль
1 Клітковина
3 Овочі

Інгредієнти:
1/2 склянки локшини Соба, вареної, зцідженої та промитої
1/4 середньої червоної цибулі, тонко нарізаний скибочками
1/2 склянки грибів креміні та/або шиїтаке, нарізані скибочками
1 склянка подрібнених квітів брокколі
2 зубчики часнику, подрібнені
1-дюймовий шматочок імбиру, очищений і подрібнений
1/2 перцю Серрано, тонко нарізаний скибочками
1/4 ч. Л. Китайський 5-пряний порошок
2 склянки гарячої води
1 Куряче бульйонне волокно
1/2 склянки дитячого шпинату, подрібнений
Кінза, додатковий гарнір

Підготовка:
Готуйте локшину Соба відповідно до вказівок на упаковці. Відміряйте 1/2 склянки локшини. Злити і промити.

Тим часом нагрійте 2 великі ложки води у великій каструлі на середньому вогні. Додайте червону цибулю, гриби та брокколі і тушкуйте дві хвилини. Додайте імбир, часник, перець серрано та порошок китайської спеції 5 і варіть дві хвилини.

Додайте гарячої води в миску і збийте куряче бульйонне волокно, поки воно не розчиниться. Додайте суміш у каструлю і доведіть до кипіння.

Додайте шпинат, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. За бажанням прикрасьте кінзою.

Рецепт та фото Сари в Кантоні.