Люди в групі ризику: Люди з ослабленою імунною системою

Правильно функціонуюча імунна система працює, щоб вивести з організму інфекцію та інші сторонні агенти. Люди, які мають проблеми зі здоров’ям або приймають ліки, що послаблюють здатність організму боротися з мікробами та хворобами, частіше хворіють на харчову хворобу. Сюди входять, наприклад, люди з діабетом; захворювання печінки або нирок; ВІЛ/СНІД; аутоімунні захворювання; трансплантація органів; і люди, які отримують хіміо- або променеву терапію.

Люди з ослабленою імунною системою частіше хворіють на більш тривалу хворобу, проходять госпіталізацію або навіть помирають, якщо захворіють на харчову хворобу. Щоб цього уникнути, ви повинні бути особливо обережними при виборі, поводженні, приготуванні та споживанні їжі.

Виберіть безпечнішу їжу

Дізнайтеся про більш безпечний вибір їжі для людей з більшим ризиком захворювання на харчові захворювання, включаючи людей з ослабленою імунною системою.

Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям або ви приймаєте ліки, що послаблюють вашу імунну систему, або готуєте їжу для тих, хто це робить, вам слід завжди дотримуватися чотирьох наведених нижче кроків, щоб зменшити шанс розвитку харчової хвороби:

Чистота: Часто мийте руки, посуд і поверхні. Мікроби можуть поширюватися і виживати в багатьох місцях.

Окремо: Сире м’ясо, птиця, морепродукти та яйця можуть поширювати хвороботворні бактерії в готові до вживання їжі, тому тримайте їх окремо.

Кухар: Їжа безпечно готується лише тоді, коли внутрішня температура достатньо висока, щоб убити мікроби, від яких може захворіти.

Озноб: Негайно поставте в холодильник. Бактерії, які викликають харчові отруєння, розмножуються найшвидше між 40 ° F і 140 ° F.

Люди з раком

Люди з онкологічними захворюваннями частіше хворіють на харчові захворювання через ослаблену імунну систему. Лікування раку та процес захворювання на рак роблять вас більш сприйнятливими до багатьох видів інфекцій.

Люди з діабетом

Цукровий діабет вражає різні органи та системи організму, внаслідок чого вони не функціонують належним чином, і робить інфекцію більш імовірною. Імунна система може не відразу розпізнати шкідливі мікроби, що збільшує ризик зараження.

Рівні глюкози: Високий рівень глюкози пригнічує функцію білих кров’яних тілець, які борються з інфекцією, збільшуючи ризик зараження харчовою хворобою. Хвороба, що передається через їжу, може впливати на рівень глюкози в крові, оскільки хвороба впливає на те, що і скільки можна їсти.

Шлунково-кишковий тракт (ШКТ): Діабет може спричинити шлунок виробляти низьку кількість травної кислоти. Крім того, нерви можуть не так швидко рухати їжу по ШКТ. Коли шлунок тримається на їжі довше, ніж потрібно, бактерії починають розмножуватися. Якщо кількість нездорових бактерій у шлунку стає занадто високим, це може призвести до харчових захворювань.

Нирки: Нирки зазвичай працюють на очищення організму. Якщо діабет впливає на функціонування нирок, вони можуть затримувати шкідливі мікроби.

Люди з ВІЛ/СНІДом

Вірус ВІЛ пошкоджує або руйнує імунну систему, роблячи людей, які страждають на нього, частіше заражатися багатьма типами інфекцій, включаючи ті, що викликають харчові захворювання.

Одержувачі трансплантації

Відторгнення органів імунною системою, природна реакція організму на «чужу інвазію», є серйозною проблемою для реципієнтів трансплантатів. Реципієнти, які отримують трансплантат, приймають препарати для придушення імунної системи, щоб уникнути атаки або відторгнення трансплантованого органу або кісткового мозку. Ці ліки необхідні, але побічним ефектом є те, що вони роблять більш вірогідними інфекції, такі як ті, що викликані мікробами, що передаються через їжу.

Люди з аутоімунними захворюваннями

Люди з аутоімунними захворюваннями частіше хворіють на харчові захворювання, оскільки їх імунна система не може ефективно боротися з інфекцією. Поширені типи аутоімунних захворювань включають розсіяний склероз (РС), запальні захворювання кишечника (ВЗК) та вовчак (СЧВ).