Лимонний чізкейк з кето - Знай 2 як

Кето лимонний чізкейк

Кето лимонний чізкейк! Він свіжий і настільки літній, але це чудовий десерт на будь-який сезон. Цей чіткейк з лимонного кето такий смачний і гарний, смачний і простий у приготуванні.

Інгредієнти

2 склянки мигдалевого борошна
3 ст. Ложки еритритолу
5 ст. Ложки розтопленого вершкового масла

Наповнення

32 унції вершкового сиру (пом’якшений)
1 ч. Ложка ванільного екстракту
1 1/2 склянки еритритолу
2 ч. Ложки лимонного соку (необов’язково, для версії лимонного чізкейка)
2 ст. Ложки цедри лимона
3/4 склянки грецького йогурту (або сметани)
4 великих яйця (при кімнатній температурі)

Лимонний сир (за бажанням)

1 яйце
3 жовтки
1/2 склянки лимонного соку
1/2 склянки порошку еритритолу (або Swerve)
1 ст ложка лимонної цедри
4 ст. Ложки вершкового масла

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 F. Дно 9-дюймової каструлі з пружинною формою вистеліть пергаментним папером. Ви можете обмотати каструлю шаром алюмінієвої фольги на випадок витоків. У мисці з’єднайте мигдальне борошно, масло і еритрит. Перемішайте, щоб поєдналося.
Викладіть суміш на дно каструлі та натисніть, щоб верхня частина стала рівною. Випікайте 10 хвилин, а потім дайте охолонути до кімнатної температури. Зменште температуру духовки до 300 F.
У великій мисці змішуйте вершковий сир та цукор протягом 3-4 хвилин, зішкрябаючи дно та боки миски.
Додайте ваніль, лимонний сік (за бажанням) і цедру лимона (за бажанням). Змішати, щоб поєднати. Додати йогурт (або сметану) і збити на середній швидкості для з’єднання. Повільно додайте яйця по одному, збиваючи міксером на середній швидкості, після кожного додавання.
Вилийте кляр у підготовлену сковороду і випікайте 60 хвилин, поки краї не стануть золотистими, а верх не встановиться. Дайте чізкейку охолодитися всередині духовки протягом 40 хвилин. Потім дістаньте його і дайте йому повністю охолонути.
Поставте в холодильник мінімум на 2 години. Тоді ви можете подати його, заправлений лимонною сиркою або іншим соусом на ваш вибір.
Лимонна сирна маса (за бажанням)
У теплонепроникній мисці з’єднайте яйце, яєчні жовтки, цедру лимона, сік і порошкоподібний еритритол. Віночком з’єднати. Наповніть велику каструлю водою, щоб створити пароварку. Нагрівати на середньому вогні.
Поставте над нею теплонепроникну чашу. Постійно збивайте протягом 8-9 хвилин, поки суміш не загусне. Процідіть через ситечко з дрібною сіткою і додайте масло. Дайте йому охолонути до кімнатної температури, потім накрийте кришкою та поставте в холодильник.

Примітки

Цей соковитий лимонний чізкейк наповнений дивовижним ароматом лимона. Вологий, вершковий і такий райський. Вишукано легкий і лимонний. Ідеально солодкий і пікантний. Чудовий сонячно-жовтий.

Єдине, що ви повинні зробити, це планувати дати йому повністю охолонути в холодильнику, щоб воно було кремовим і добре трималося.