Лікарі підозрюють ризик для здоров’я при переїданні «мієокгуку»

Ще з початку Королівства Горьє (918-1392) корейські жінки їли суп з водоростей, або мійокгук, після пологів.

З того часу мало що змінилося, оскільки матері продовжують їсти суп майже місяць після пологів. Широко відомий суп, який допомагає кровообігу та підвищує рівень крові в організмі.

"Я їла мієокгук тричі на день протягом місяця після народження трьох своїх дітей", - сказала Джулі Лі, мати років 50. “Я люблю суп, але він також допомагає кровотоку і має багато користі для здоров’я. Більшість жінок навколо мене мали подібну дієту ».

Недавні дослідження виявили, що традиційний корейський суп з водоростей miyeokguok може спричинити рак щитовидної залози.

Багато центри післяпологової допомоги що новонароджені матері та їхні діти також пропонують суп принаймні два рази на день, щоб допомогти матерям відновити своє здоров'я.

Парк Те Хун, батько двох дітей, також згадує, як його дружина безперервно їла суп протягом місяця після пологів: «Моя дружина готувала стільки різних видів мієокгуків - яловичину, мідії та молюски - лише для переліку декількох . Я був вражений, що вона їла те саме щодня, але я розумію, бо це традиція ".

Багато корейців вважають, що суп необхідний для дієти жінки після пологів. Насправді морська гірчиця, або макроводорості, багата мінералами, зосередженими в морській воді, такими як калій, залізо, кальцій, йод і магній, а також вітамінами А і С. Водорості також містять молекулу, звану фукоїданами, що збільшує тривалість життя, імунітет та серцево-судинні функції. Пептиди в макроводоростях також сприяють зменшенню захворювань серця та зміцненню здоров'я серця Американський журнал сільськогосподарської та харчової хімії.

З тих пір суп символічно пов’язується з народженням в країні. На відміну від традиційного західного торта до дня народження, корейці також їдять “день народження мієокгук”, який допомагає святкувати дні народження та демонструє вдячність матері, яка працювала народити.

Однак, незважаючи на вікову традицію вживання супу, деякі дослідження вказують на зв'язок між раком щитовидної залози та надмірним споживанням водоростей.

Останні дослідження виявив, що надмірна кількість супу може впливати на щитовидну залозу через високий рівень йоду, який іноді міститься в деяких нитках морських водоростей. Хоча щитовидна залоза потребує йоду для вироблення необхідних гормонів для регулювання обміну речовин, надмірна кількість може призвести до гіпертиреозу.

У випадку приготування мійокгук із сухими водоростями, дослідження показало, що 100 мг супу містить 9000 мкг йоду. Державна установа радить 220мкг йоду вагітним матерям та 270мкг матерям, які годують груддю.

NSW Health виніс попередження вагітним і жінкам, що годують груддю, щодо супу з морських водоростей, кажучи, що «вміст йоду може бути в сотні разів вище рекомендованого щоденного споживання» і що «високий рівень споживання йоду може спричинити гіпотиреоз у новонароджених дітей».

Насправді в Південній Кореї спостерігається «епідемія раку щитовидної залози», що має найвищий у світі рівень раку щитовидної залози. За даними, кількість випадків раку щитовидної залози зросла більш ніж у сім разів з 1999 по 2009 рік, вражаючи 47,5 людей на 100 000 Медична преса. Економічне навантаження також зросло у сім разів із 257 мільйонів доларів у 2000 році до 1,72 мільярда доларів у 2010 році.

Хоча деякі лікарі вважають, що висока поширеність раку щитовидної залози в Кореї може бути пов'язана з надмірною діагностикою, останнім часом кількість лікарів, які припускають, що суп з водоростей є можливою причиною, зросла.

“Корейці їдять надмірну кількість мієокгуку завдяки традиціям, що містять високий рівень йоду. Хоча я з обережністю кажу, що суп викликає рак щитовидної залози через малі наявні дані, я вважаю, що існує кореляція », - сказала Рі Рі Юмі, лікар відділення ендокринології та метаболізму лікарні Severance. "Це особливо вірно, якщо врахувати, що рак щитовидної залози - це рак номер один, який вражає корейських жінок".

Останні висновки стали суперечливими, за словами Рі, яка каже, що культурні та наукові бар'єри ускладнюють зменшення споживання.

У зв'язку з цим Рі говорить, що помірність є ключовою: морська капуста, як і будь-яка інша їжа, може стати нездоровою при надмірному споживанні. “В даний час ми можемо лише припустити, що занадто багато йоду посилює або викликає основні стани раку щитовидної залози. Зрештою, нам потрібні більш детальні дослідження, щоб ми могли проконсультувати громадськість з офіційною позицією », - додала вона.

Окрім медичного аспекту морського гірчичного супу, корейці також давно кажуть: "Я їв мієокгук", коли вони не здавали іспит або втрачали роботу, точно так само, як англійський вираз "Я дістав сумку" або "Мене звільнили". Вживання занадто багато мійокгуку може призвести до провалу в найважливішому життєвому випробуванні - здоров’ї.