Легкий вегетаріанський рамен

Рецепти/Instagram/Підписатися

Цей швидкий і простий вегетаріанський рецепт рамена цікаво зробити, і такий смачний! Упакований умами, ця чаша з локшиною робить ситну, нечутливу їжу.

Скільки у нас там любителів рамена? Рамен - це де-факто харчова тенденція. Перебуваючи тут, на Середньому Заході, не має виходу до моря, потрібно трохи більше часу, щоб продовольчі тенденції фільтрували свої шляхи. Але продовольча сцена в Індіанаполісі зростає (так говорить приємний апетит), і разом із нею ми тепер можемо отримати справжній рамен тут, в Інді! “Справжній” рамен - це свіжий локшиновий рамен зі складним пікантним бульйоном, а не 50-відсотковий смаковий пакет. Цей легкий вегетаріанський рецепт рамена натхненний Алексом та моєю поїздкою з’їсти рамен у місцевому ресторані: і чоловіче це добре! Незважаючи на те, що може бути важко використати пікантні м’ясні смаки в м’ясному бульйоні з рамен, цей вегетаріанський рамен забезпечує.

Натхнення цього вегетаріанського рамена

Як ми з Алексом черпаємо натхнення для наших рецептів? Один з наших улюблених - відвідувати ресторани та скуштувати нові смакові поєднання. Ми любимо подорожувати по світу, щоб знайти натхнення, але часто ми знаходимо натхнення в ресторанах тут, в Індіанаполісі. Середземноморська та мексиканська кухні - це наша зона комфорту для створення рецептів. Але, схопивши рамен у місцевому ресторані (Рук) на цих вихідних, ми надихнулись підняти нашу гру з раменом.

Наш досвід роботи з раменом був фантастичним. Чаберний бульйон був наповнений умами (це п’яте чуттєве відчуття), кучерява локшина була свіжою та жувальною, і вона була заправлена вершковим пашотним яйцем. А якщо ви я і Алекс, це все було залито гострою шрірачою. Так, для нас це була найвища комфортна їжа в мисці. У рамена, який там у нас було, було м’ясо, але ми вирішили, що настав час. Нам потрібен був хороший вегетаріанський рецепт рамена, щоб зробити його вдома.

Як зробити вегетаріанський рамен в домашніх умовах

Зараз великою проблемою, як зробити вегетаріанський рамен, є те, що бульйон з рамен дуже насичений. Як отримати великий смак, не використовуючи м’яса? Коли ми з Алексом відправились відтворювати ресторан на нашій кухні, ми не змогли повністю створити смачний смак бульйону, який ми шукали. (Але не через відсутність спроб.) Ми пройшли різні ітерації, перш ніж зупинитися на новій темі. Замість темного, м’ясного та пікантного, візьмемо легкий та свіжий вегетаріанський рамен!

Цей вегетаріанський рамен швидкий, легкий та свіжий, виготовлений з овочевого бульйону та ароматичних речовин, таких як імбир та часник. Це важко для овочів: зелень, гриби шиітаке, перець, зелена цибуля, редис. І на завершення, ми змогли знайти свіжу локшину з рамен з нашого місцевого азіатського бакалеї.

Ось основні кроки, як зробити вегетаріанський рамен (прокрутіть униз, щоб переглянути повний рецепт):

Знайдіть свіжу локшину з рамен: не 50-процентну упаковку! Зараз у багатьох продуктових магазинах є свіжа локшина з рамен; Ви також можете перевірити в азіатських або міжнародних продуктах харчування.
М’яко відварити яйця. Див. Інструкції нижче.
Зробіть відвар. Пасеруйте подрібнений часник і імбир, потім додайте овочевий бульйон, соєвий соус і мірин. Потім додайте гриби, зелень, перець та зелену цибулю, щоб варити у бульйоні.
Зварити локшину. Готуйте локшину з рамена в окремій каструлі, кип’ятячи її протягом 2-3 хвилин.
Прикрасити і подати до столу. Додати в миску локшину, овочі та бульйон. Зверху покладіть м’яко відварене яйце, нарізану редиску та соус чилі.

І це все! Повідомте нас, якщо ви спробуєте наш вегетаріанський рецепт рамена у коментарях нижче. А якщо ви шукаєте веганський рецепт рамена ... продовжуйте читати!

Шукаю рецепт веганського рамена?

Якщо ви шукаєте веганський рецепт рамена, чи можемо ми порадити наш легкий корейський рамен? У ньому повно солоних овочів, упакованого білком тофу та заправленого огірками. Додавання тофу важливо для веганського рамена, щоб зробити його досить ситним.

Якщо ви шукаєте веганський рецепт рамена, ви можете скористатися цим рецептом із кількома модифікаціями. Ось що ми рекомендуємо:

Опустіть яйце всмятку.
Додайте кубічний тофу протягом останніх 5 хвилин часу кип’ятіння. Ймовірно, вам знадобиться більше приправи до тофу, тому приправляйте сіллю, поки смак не з’явиться, або додайте сплеск соєвого соусу.
Деякі локшини рамен також містять яйця, тому перевірте інгредієнти вашої локшини, щоб переконатися, що вони є веганськими, або замініть їх рисовою локшиною.

Підкаст про виготовлення високоякісного рамена в домашніх умовах

Вгадай що? Мало того, що ми взяли з собою камеру, цього разу ми взяли з собою мікрофон для поїздки! Підкаст цього тижня - це все про те, як цей ресторанний досвід перетворився на цей рецепт. Перегляньте це нижче, і ми хотіли б почути - ви фанат рамена? Чи є у вас улюблені рецепти чи поради?

Шукаю рецепти вегетаріанської вечері?

Окрім цього простого рецепту вегетаріанського рамена, ось кілька рецептів вегетаріанської вечері:

Пов’язані: Спробуйте використовувати наш домашній овочевий бульйон для цього рецепта!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Легкий вегетаріанський рамен

(76 голосів, середнє: 4.39 з 5)

4,4 із 76 відгуків

Автор: Соня
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 35 хвилин
Вихід: 4 1 х

Опис

Інгредієнти

4 яйця
4 зубчики часнику
1-дюймовий імбирний корінь імбиру (1 столова ложка подрібненого імбиру)
1 столова ложка кунжутного масла
1 столова ложка оливкової олії
1 кварта овочевого бульйону
3 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
1 столова ложка мірину
Гриби шиітаке 8 унцій
4 склянки молодої дитячої зелені (ми використовували суміш молодої азіатської зелені та тацої)
3 солодких перцю (за бажанням)
3 зелені цибулини
Локшина рамен 16 унцій (по можливості свіжа) *
4 редиски, для гарніру
Придбаний часниковий соус чилі, для гарніру

Інструкції

М’яко відваріть яйця: Наповніть середній казан водою і доведіть до кипіння, а потім зменште до кипіння. Обережно опустити яйця у воду ложкою і тушкувати 7 хвилин. Тим часом підготуйте миску з крижаною водою. Коли яйця готові, помістіть їх у крижану ванну і дайте їм повністю охолонути, а потім обережно очистіть від шкірки.
Тим часом часник тонко наріжте. Очистіть і подрібніть імбир.
В іншій великій каструлі або голландській духовці нагрійте кунжутну олію та оливкову олію на середньому сильному вогні. Додайте часник і імбир і тушкуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Додати соєвий соус і мірин.
Видаліть з грибів шиітаке стебла і тонко наріжте їх. При необхідності промийте зелень. Тонко наріжте перець, а зелену цибулю наріжте скибочками (наріжте зелену цибулю на ухилі). Тонко наріжте редис на гарнір і відкладіть. Помістіть гриби в бульйон і варіть 5 хвилин. Додайте перець, зелену цибулю та зелень і варіть 1 хвилину. Смакуйте бульйон і приправляйте сіллю, поки смак не з’явиться, додаючи бризку соєвого соусу, якщо потрібно.
У каструлі, що використовується для яєць, доведіть до кипіння прісну воду і відваріть локшину з рамена, поки вона не стане м’якою, приблизно 2-3 хвилини, а потім злийте.
Для подачі покладіть локшину в миску, а зверху бульйоном, овочами та яйцями, звареними всмятку. Прикрасити редисом та часниковим соусом чилі.

Примітки

* Свіжий рамен ми знайшли у замороженому відділі нашого місцевого азіатського продуктового магазину. Якщо ви не можете знайти свіжий рамен, ви можете використовувати упакований рамен без ароматичного пакета. Для веганського рамена пропустіть яйце та переконайтеся, що макарони не містять яєць.

Категорія: Основне блюдо
Спосіб: Варений
Кухня: японська

Ключові слова: вегетаріанський рамен, рамен, легкий, простий, вегетаріанський, японський, яйця, свіжа локшина, веганський

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @acouplecooks в Instagram і позначте хештегом #acouplecooks