Легкий смажений на соні сом

Урожайність: 4
Порції: 4
Час підготовки: 5м
Час приготування: 6м
Готовий: 11м

Даніель

Пов’язані рецепти:

Кукурудзяний хліб у південному стилі

Трохи солодкі чорничні кекси

Інформація про харчування

Ця інформація на порцію.

Калорії з жиру

Смажений сом є улюбленим на південному сході. Традиційні рецепти занурюють рибне філе в молоко або пахту, витягують у самостійно вирощувану кукурудзяну крупу і обсмажують філе на декількох дюймах олії.

Ця проста варіація, заснована на моєму рецепті смаженої на сковороді риби, готується за лічені хвилини та використовує лише достатню кількість олії для підсмаження риби.

У сомі багато калію. Порція 113 г (4 унції) містить близько 400 мг. Для цього рецепту можна використовувати будь-яке рибне філе, тому не обмежуйтесь лише сомами.

Він також чудово підходить для швидкого рибного бутерброда.

Одна порція забезпечує 29 грамів білка.

Порада кухаря

Для рецепту, що не містить глютену, замініть борошно кукурудзяною мукою.

Інгредієнти

4 6-унції (170 г) сома або іншого філе риби
2 столові ложки (30 мл) універсального борошна
4 столові ложки (60 мл) білого або жовтого кукурудзяного борошна
1 чайна ложка (5 мл) кошерної солі
1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
Кайенський перець за смаком
1 чайна ложка (5 мл) сушеного чебрецю
1/2 чайної ложки (2,5 мл) часникового порошку або за смаком
3 - 4 столові ложки (45 - 60 мл) оливкової, авокадової або арахісової олії

Спосіб приготування

Крок 1

Нагрійте олію до 350 ° F (175 ° C) у сковороді, достатній, щоб вмістити всі чотири філе або працювати партіями.

Крок 2

Помістіть усі сухі інгредієнти в неглибокий посуд або великий поліетиленовий пакет. Повністю комбінуйте. Промийте рибу у воді, а потім витріть або викладіть у мішок і струсіть для покриття.

Крок 3

Розкладіть паніроване філе в сотейнику, накрийте кришкою і варіть близько 3 хвилин. Поверніть і готуйте іншу сторону приблизно 3 хвилини або до тих пір, поки риба не звариться і легко не розшарується виделкою. Подавайте негайно.