Легкий овочевий суп з яловичим фаршем

З’єднайте ніжні овочі та пікантний яловичий фарш у ароматному бульйоні, щоб отримати апетитний овочевий суп з яловичим фаршем, упакований вітамінами, мінералами та білком.

Коли мій син працював над своїм кулінарним значком для скаутів, йому довелося шукати свою добову потребу в овочах на "Виберіть мою тарілку".

Це відкрило око відкриття. І незручно, оскільки мені подобається думати, що ми їмо хорошу кількість овочів. Але замало, мабуть.

Скажімо просто, мій син споживав набагато менше рекомендованої кількості. Як і багато підлітків, він не любить їсти свої овочі - на мій розпач.

Намагаючись спокусити його їсти більше овочів щодня, я придумав серію рецептів «Їж-по-своєму». Ці рецепти «приховують» смак овочів, змішуючи їх з продуктами, які він вважає більш привабливими.

Найпопулярніші рецепти Eat-Your-Veggies - це здорові смузі з овочами, змішаними з фруктами - практично непомітні для смакових рецепторів.

Супи однаково ефективно приховують овочі на видноті.

Цей гамбургерний суп містить овочі, але вони йому не загрожують, оскільки вони оточені пікантним яловичим фаршем.

Історія овочевого супу з яловичим фаршем

Овочеві супи їли з давніх часів. Нічого не простіше, ніж кинути сезонні овочі в горщик з бульйоном, щоб нагодувати велику юрбу. Додаючи в суміш яловичий фарш, додається залізо і білок і вливає в суп чабер.

Цей рецепт овочевого супу з гамбургерів вимагає чотири найкращі овочі, що купуються в США (картопля, цибуля, помідори та морква). Плюс додає селера, часник, зелена квасоля та горох. Ви охоплені різноманітними овочами.

Коли ви додаєте в горщик яловичий фарш, ви отримуєте свій білок і всі свої овочі за рецептом легкої вечері. З’єднайте його з домашніми булочками або кукурудзяним хлібом для завершення трапези.

Харчування в інгредієнтах

Кожен інгредієнт цього овочевого супу поживний. Читайте далі, щоб побачити всі корисні для здоров'я інгредієнти.

Картопля: Порція картоплі містить вітамін С, вітамін В-6, залізо, клітковину і більше калію, ніж банан. Все це без жиру, натрію та холестерину.

Цибуля: Цибуля додає смаку, як жоден інший овоч. Окрім аромату, який він вносить, цибуля також наповнений антиоксидантами та сірковмісними сполуками.

Часник: Часник - ще один інгредієнт, який вливає аромат у будь-який рецепт. Для додання смаку потрібно не так багато часнику, але для невеликої кількості рецепта він неймовірно поживний. У ньому є трохи всіх необхідних людині вітамінів, мінералів та поживних речовин.

Морква: Морква наповнена каротиноїдами, антиоксидантом і рослинним пігментом, що виробляє яскраво-оранжевий колір.

Селера: Селера підщелачує, наповнена клітковиною і корисна для травлення.

Зелена квасоля: Зелена квасоля, незрілі, молоді плоди та стручки звичайної квасолі є багатим джерелом вітамінів А, С і К. У них також є хороша кількість хлорофілу.

Гороху: Горох містить майже всі вітаміни та мінерали, необхідні для здоров’я, а також надзвичайно велику кількість білка для овоча.

Помідори: Помідори сповнені каротиноїдів, особливо лютеїну та лікопіну. Коли томати їдять з іншими овочами, унікальні каротиноїди допомагають організму засвоювати антиоксиданти, що містяться в інших фруктах та овочах.

Яловичий фарш

Не весь яловичий фарш створений однаково. Для того, щоб отримати найкращий смак та поживність вашого яловичого фаршу, виберіть найкращий виріз.

Мелений патрон - найкращий вибір для цього супу. Він має насичений смак і на 78-84% нежирний. Ви також можете використовувати філе замість меленого патрона з хорошими результатами.

Порція яловичого фаршу забезпечує понад половину щоденно необхідного білка, а також значну частину заліза та цинку, крім B-12, B-6, ніацину та рибофлавіну.

Однак яловичий фарш також містить більше калорій, жиру та холестерину, ніж білки рослинного походження. Обмеження яловичого фаршу у вашому раціоні може бути розумним. Тому додавання порції яловичого фаршу до горщика з овочевим супом спонукає вас їсти багато овочів з невеликою кількістю яловичого фаршу.

Ви отримуєте найкраще з обох світів - значний білок, а також вітаміни та мінерали з овочів, одночасно контролюючи калорії, жир та холестерин.

7 причин зробити овочевий суп з яловичим фаршем

Легко зробити

Я особисто люблю чистити і подрібнювати власні овочі, тому отримую саме ті овочі, які хочу. І, можливо, це лише я, але мені більше подобається смак свіжих овочів, ніж заморожених.

Універсальний. Використовуйте будь-які овочі, які хочете. Додайте пару, яка не входить до списку інгредієнтів, або виведіть пару, яка вам не подобається. Налаштуйте з сезонними продуктами.

Недорого. Овочі та яловичий фарш не дуже дорогі. Приємно на кишеньковій книжці.

Здоровий. Вживання овочів - це одна з найбільш ігноруваних стратегій, яку ми всі можемо зробити для збереження свого здоров’я. А їсти різноманітні овочі ще краще, оскільки ваше тіло буде засвоювати різні вітаміни та мінерали з різних овочів.

Просто зробити вперед. Кидайте інгредієнти разом вранці, щоб вони були готові до приготування ввечері.

Або зварити суп напередодні ввечері і розігріти його на вечерю. Смак супу буде 2-3 дні, тому готуйте його, коли є час, і їжте, коли вам потрібно швидко повечеряти.

Добре замерзає. М’ясо, овочі та бульйон все красиво заморожують, розморожують та розігрівають. Заморозьте його у верхній сумці на морозилці або в контейнері для морозильної камери. Розморозьте його на ніч і розігрійте на вечерю.

Робить чудовий залишок. Подвоюйте рецепт, лише щоб у вас залишилися залишки. На наступний день багато супів смачніше. Овочевий суп з яловичим фаршем - не виняток.

Чому? Оскільки складні вуглеводи, як фруктоза з овочів, розщеплюються, роблячи смак овочів трохи солодшим. Овочі також мають шанс поглинути бульйон, створюючи більше смаку.

Це не означає, що вам потрібно почекати день-два, щоб з’їсти суп. Це просто означає, що вам не доведеться турбуватися, якщо вам потрібно приготувати їжу заздалегідь.

Поради щодо того, як зробити овочі привабливими для любителів овочів

Додаючи овочі до будь-якого супу, дотримуйтесь цих порад, щоб заспокоїти членів сім’ї, які перелякані овочами.

Наріжте овочі невеликими шматочками.

Не вживайте овочі, що не мають закваски. Це ті овочі, які ви або ваша дитина просто не можете терпіти. Навіть якщо рецепт вимагає їх, дайте шанс супу разом з дитиною, перш ніж додавати всі овочі.

Додайте вищий коефіцієнт яловичого фаршу, ніж овочі - принаймні на початку. Якщо ви зможете завоювати всіх добрим бульйоном та яловичиною в супі на ранніх термінах, легше з часом змінити співвідношення на більше овочів, ніж м’яса.

Я вважаю за краще використовувати для приготування цього супу запасний горщик. Це найшвидший метод, хоча трохи більш практичний.

Однак ви також можете використовувати електричну скороварку, таку як каструля швидкого приготування або мультиварка Fagor.

Інструкції для електричної скороварки: Приготуйте гамбургер на коричневій обстановці. Додайте решту інгредієнтів. Закріпіть кришку та варіть під тиском протягом 15 хвилин. Знизьте тиск вручну або дайте йому природним чином послабитись.

Ви також можете використовувати повільну плиту.

Інструкції для повільної плити: Запечіть гамбургер у сотейнику. Додайте яловичий фарш та інші інгредієнти в повільну плиту. Варіть мінімум 4 - 5 годин (або високі 2 - 3 години), або поки овочі не стануть м'якими.

У порції супу з 1 склянкою міститься близько 230 калорій.

Абсолютно. Помістіть суп у верхній мішок на морозильній камері або в контейнер для морозильної камери. Заморозити до 4 місяців.

Коли готовий до вживання, розморозь суп на ніч. Нагрівати на середньому вогні до гарячого стану.

Сподіваюся, у вас такий же успіх із цим супом, як у нашої родини.

Вам сподобався цей допис? Тоді давайте будемо соціальними. СЛІДУЙ ЗА МНОЮ на ПІНТЕРЕСТ і ІНСТАГРАМА щоб бути в курсі останніх підручників, улюблених рецептів та цікавих подій.

Інгредієнти

1 фунт яловичого фаршу
½ чашка цибулі, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
1 склянка картоплі (1 середня), подрібнена
½ чашка моркви (1 середня), подрібнена
½ склянка селери (1 стебло), подрібнена
½ чашка зеленої квасолі, подрібнена (свіжа або заморожена)
½ чашка замороженого горошку
4 склянки яловичого бульйону
1 банка (14,5 унцій) нарізаних кубиками або подрібнених помідорів з соком
1 чайна ложка вустерширського соусу
1 лавровий лист
½ чайної ложки свіжого чебрецю (або ¼ чайної ложки сушеного)
1 чайна ложка свіжої материнки (або ½ чайної ложки сушеної)
1 чайна ложка морської солі (або за смаком)

Інструкції

КОРИЧНИЙ яловичого фаршу в запасному горщику, розбиваючи його в процесі варіння, поки воно не розкришиться.
МІНЦ цибуля і часник.
SAUTE цибуля і часник з яловичим фаршем.
Злив надлишок жиру з горщика.
МИЙТЕ, ШКІРИТИ І ЧОП картопля та морква.
ЧОП селера і зелена квасоля.
ДОДАТИ овочі, що залишились, яловичий бульйон, подрібнені помідори та сік, вустерширський соус, лавровий лист, чебрець, орегано та сіль.
ПРИВЕДІТЬ КИПИТИ на середньому вогні.
ВАРИ супу протягом 20 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.
ВИДАЛИТИ З ТЕПЛА і перемішайте, щоб інгредієнти змішалися. Видаліть лавровий лист.
СМАК та відкоригуйте приправи, якщо це необхідно.
ПОСЛУГУВАТИ гарячим зі скибочкою свіжого хліба або обідньою булочкою.

Примітки

Інформація про харчування

Урожайність

Розмір порції

Інформація про харчування є лише приблизною і може змінюватися залежно від додавання окремих інгредієнтів та використовуваних методів приготування.