Olga’s Kitchen, Inc. - Профіль компанії, інформація, опис бізнесу, історія, довідкова інформація про Olga’s Kitchen, Inc.

Наша унікальна, свіжа, приготована на замовлення їжа виявилася чудовою смачною та доступною альтернативою швидкому харчуванню; Хліб Ольги чітко відрізняє кухню Ольги від усіх наших конкурентів.

Історія кухні Ольги, Inc.

Olga's Kitchen, Inc., це мережа ресторанів повсякденних ресторанів, найвідоміша широким вибором бутербродів, що пропонуються у її торговельній марці, подібній на лаваш Ольгабред. Найпопулярніша оригінальна Ольга - це яловичина та баранина, цибуля, помідори та йогурт на основі йогурту на основі йогурту, тоді як меню Ольга також пропонує гарнір зі шпинатним пирогом та грецькими салатами. Хоча більшість ресторанів Ольги в мережі розкидані по всьому району Метрополітен Детройт, деякі знаходяться в Іллінойсі та Огайо, і всі вони знаходяться у закритих торгових центрах чи стрип-центрах. Очолює компанію один з первинних інвесторів в Ольгу, Майкл А. Джордан.

Кухня Ольги була заснована Ольгою Лойзон, яка відкрила свій перший ресторан, Ольги Сувлакі, в 1970 році. Під час сімейних канікул у Греції за кілька років до цього, Лойзон задумала ідею трансформувати грецький сандвіч сувлакі, який їй сподобався, у свій греко- натхненне обгортання лавашем Перебуваючи в Греції, Лойзон витратила 300 доларів на вертикального бройлера, необхідного для приготування пряної яловичини та баранини, а потім, повернувшись додому в Мічигані, вона провела ще пару років, вдосконалюючи свій знаменитий рецепт хліба з лаваша. Обговорюючи унікальний бутерброд, Елізабет Рейн з ресторанного бізнесу зазначила, що "Тільки люди, які їли сувлакі на вуличних кіосках Афін, ніколи раніше не бачили подібний бутерброд". Перший сандвічевий магазин Лойзона, в висококласному Бірмінгемі, штат Мічиган, запропонував один бутерброд: Сендвіч Ольга, що складається з тонко нарізаних смужок яловичини та баранини, увінчаних цибулею та помідорами та подається на хлібі, виготовленому за секретним рецептом Ольги. Син Лойзона Вільям допомагав у новоспеченому підприємстві, яке надало громаді бажану альтернативу традиційному гамбургеру та картоплі фрі.

Першим днем бізнесу Loizons було 14 березня 1970 р., А їх загальний обсяг продажів за цей день склав 15 доларів. Поступово ресторан завоював більше клієнтів; як повідомляється, оригінальні споживачі поверталися назад - це "Ольгабред". Хліб був солодший за лаваш, а сендвіч «Ольга» не був таким гострим чи гарячим, як традиційний гіроскоп. Також унікальною та популярною в ресторані Loizons була сторона домашнього йогуртового соусу, який додавався до бутерброда. Врешті-решт, хот-дог, загорнутий у хліб Ольги, став частиною меню разом із салатом - коли Лойзон мав час і схильність зробити це.

Ольга та Вільям Лойзон регулярно заводили місцевих жителів у їхній магазин площею 600 квадратних футів, де навіть не вистачало місця для Лойзона для випікання хліба; вона, як повідомляється, виготовила хліб у себе вдома, а потім принесла в ресторан. Потім Loizons розширили свій бізнес, включивши харчування приватних вечірок. Після однієї з таких вечірок до Лойзона підійшли деякі гості, група бізнесменів, які були настільки вражені сендвічем Ольги, що запропонували інвестувати в концепцію та просувати її. У 1975 році ця група інвесторів придбала «Овлу Сувлакі» та найняла місцевого ресторатора Майкла Джордана для управління компанією. Наступного року назву ресторану змінили на Кухня Ольги, а материнську компанію було зареєстровано.

На початку 1960-х Йорданія почала займатися ресторанним бізнесом із ресторанів Greenfield Mills, які були розпорошені по всьому столичному району Детройта, штат Мічиган. Джордан пройшов шлях від кухні до керівництва і залишався там, доки не прийшов у консалтингову компанію з обслуговування продуктів харчування в 1971 р. Як президент Ольги Кухні в 1980-х рр., Йорданія наглядала за періодом експансії.

Хоча Ольга Лойзон не займала ні посади в компанії, ні будь-яких акцій в ній, вона залишалася присутньою в Ольгиних кухнях, виконуючи обов'язки "головного критика, головного замовника та головного творця", за словами віце-президента з маркетингу Рона Крюса, як цитується в ресторанному бізнесі. На початку 1980-х років Лоїзон щороку докладала зусиль, щоб відвідати свої ресторани в Детройті, щоб спілкуватися зі своїми клієнтами, і хоча вона там ніколи не сиділа осторонь, а допомагала.

У жовтневому номері "Ресторанного бізнесу" Йорданія роздумував про своє рішення розширити мережу Ольги: "Ми робили стільки бізнесу, і на стільки попиту на продукт, що ми вирішили з'ясувати, наскільки це могло б бути насправді". Наприкінці 1970-х - на початку 1980-х компанія заснувала близько 30 ресторанів, розкиданих по всій штаті Мічиган, Огайо, Каліфорнія, Техас, Міссурі, Вісконсін, Іллінойс, Флорида та Пенсільванія.

Намагаючись компенсувати витрати на розширення, компанія розглядала первинне публічне розміщення акцій, але, натомість, врешті-решт зупинилася на франчайзингу мережі. Для нагляду за цими операціями вона створила філію ліцензування кухні Ольги. У 1985 році Ольгині кухні розпочали франчайзинг, а торгові точки були відкриті в Оклахома-Сіті, штат Оклахома; Остін, штат Техас; Рочестер, Нью-Йорк; і Гейтерсбург, штат Меріленд. Хоча ресторани були добре створені та успішні в Детройті, однак, компанія відчула свою частку зростаючих болів поза штатом, і близько п'яти слабких кухонь Ольги були закриті.

Франчайзі заплатили десь від 200 000 до 400 000 доларів за концепцію Ольги та шість тижнів навчання в ресторані Bloomfield Township, штат Мічиган. Потім керівництву Ольги знадобилося додаткові чотири тижні, допомагаючи новим франчайзі з наймом та навчанням близько 45 працівників. Довгостроковою метою Йорданії було, щоб франшизи представляли дві третини всіх кухонь Ольги - цілі, яка так і не була досягнута через операційні проблеми.

У середньому, за словами Йорданії, Ольгині кухні щорічно приносили 800 000 доларів США, деякі досягали вражаючої позначки в мільйони доларів до 1985 року. Більшість ресторанів у цей час знаходились у торгових центрах чи їх фуд-кортах, лише з чотирма окремими місцями. До 1987 року функціонувало 30 компаній, що працюють в компанії, та ще сім ресторанів "Ольга", а щорічні продажі компанії досягли 30 мільйонів доларів. Зараз меню включало різноманітні салати, але хліб Ольги все ще був визначений для більшої частини успіху мережі. З приміщення біля штаб-квартири корпорації тісто готували, розкочували у кульки, заморожували та розподіляли по кожному кухонному відділенню Ольги, а рецепт залишався секретною таємницею.

На додаток до оригінальної Ольги, нові начинки були представлені наприкінці 1980-х - на початку 1990-х. Вегетаріанська Ольга стала популярною, як і начинки з фахіти з курки та стейків для бутербродів Ольги. Компанія навіть представила арахісове масло і желе Ольга для дітей. Супи стали популярним доповненням, як і кучерявий картопля фрі. Свіжі інгредієнти залишалися пріоритетними в ресторанах. Однак рекламні зусилля залишались скромними і складалися з купонів, доступних у місцевих газетах та рекламних акціях магазинів.

1997 р. Починається період консолідації

На середину 90-х років в експлуатації було 52 кухні Ольги. Однак прибуток компанії страждав, оскільки продажі в тих же магазинах зменшувались. До 1997 р. Йорданія запровадила план консолідації, який передбачав закриття деяких ресторанів та реконструкцію найуспішніших з них. Кількість кухонь Ольги було зменшено з 52 до 26. У 1998 році Ольги було внесено до 186 у Детройтському списку Крейна провідних приватних 200 компаній на основі доходів.

До цього часу меню Ольги значно розширилося. Різноманітність відрізняє Ольгу від конкурентів, і було близько 20 різних типів бутербродів Ольга, серед яких можна вибрати, в тому числі Ольга в каліфорнійському стилі; Бекон, салат і помідор Ольга; Ольга Бургер; Копчена ковбаса Ольга; Смажена східна овочева Ольга; Три сири Ольга; Турецький клуб Ольга; та куряча східна Ольга. У ресторані також пропонували салат Ольги, пиріг зі шпинатом та яблуками, заморожений «Олгурт» та торгову марку Orange Cream Cooler. Компанія представила дитячі сюрпризні страви, а також меню по меню для дітей віком до 10 років.

2000 і далі

У квітні 2004 р. Ольга уклала угоду з ресторанним підрозділом Schostak Brothers & Company - Team Schostak Family Restaurants, розташованим у Саутфілді, штат Мічиган, про створення 15 ресторанів протягом п’ятирічного періоду. Шостак, який вже є великим франчайзі Burger King у цьому районі, брав участь у пошуку та розробці нової Ольги, отримуючи при цьому звання часткового власника майна. На той час продажі в кожному офісі Ольги становили в середньому близько 1,8 мільйона доларів (у середньому вкладки споживачів становили 9 доларів), а кожен новий ресторан коштував близько 750 000 доларів на розробку. Компанія почала зосереджуватися на окремо розташованих місцях порівняно зі своїми типовими торговими центрами. Більшість цих автономних місць були розташовані в Мічигані та Толедо, штат Огайо.

Відповідаючи на гурманські тенденції у харчовій промисловості, Ольгині кухні представили напої з коктейлями Suncoast Smoothies та сандвічі з обгортанням Ольги. Нові начинки включали такі сорти, як тайська курка, смажене овочеве песто та сирний бургер Bleu. Купони на нову інформацію про вартість проїзду та харчування були розміщені на новому веб-сайті компанії. Ще одна нова тенденція, дієта з низьким вмістом вуглеводів, спонукала Кухні Ольги представити новий хліб з низьким вмістом вуглеводів, а також ще одну версію без жиру. Хоча вони виявились менш популярними, ніж сподівалися, компанія продовжувала пропонувати їх як опцію у своєму меню.

У 2005 році в Мічигані було 23 Ольги, дві - в Іллінойсі, одна - в Огайо і одна - в Каліфорнії. Незважаючи на мляву економіку, деякі випадкові ресторани, включаючи ресторани Ольги, здавалося, добре розвивались у районі Детройту, і зараз тривали плани помірного розширення, включаючи нові місця в Аллен-Парк, Блумфілд-Хіллз та Сен-Клер-Шорз, усі в Мічигані. У 2005 році, під час відкриття ресторану «Толедо», який спочатку був створений у 1982 році, Ольга Лойзон запросила гостей. У свої сімдесят років вона проживала в районі Детройта і продовжувала заходити в ресторани, щоб зустріти клієнтів і переконатися, що все працює відповідно до її стандартів.

Хлібна компанія Panera; Arby's Inc.; Компанія «Великий урожай хліба».