Критська дієта
Смачно та поживно, забезпечуючи міцне здоров’я та довге життя!

Критська дієта відома - і деякі кажуть, що вона чудова! Саме оригінальна середземноморська дієта Культура, історія та географія допомогли створити поєднання продуктів харчування та способу життя, що забезпечує унікальну дієтичну їжу, яка є поживною, продовжує життя та допомагає запобігти багатьом сучасним хворобам, що скорочують життя мільйонів людей. рік на Заході.

Західні харчові звички є джерелом багатьох дискусій на даний момент, викликаючи занепокоєння щодо зростаючого рівня ожиріння в Європі, Північній Америці та всіх так званих заможних західних країнах.

Пошук ідеальної дієти стає все більш важливим для людей, які хочуть покращити стан здоров’я та зменшити вагу. На щастя, існує дієта, яка є здоровою, натуральною, смачною - і, як доведено, продовжує життя!

Традиційна критська дієта

корисна

Ми зібрали всю інформацію, яка вам знадобиться, щоб насолодитися кретською дієтою, включаючи деталі простих інгредієнтів та легких у приготуванні критської кухні та рецептів критської дієти, щоб допомогти вам скористатися цією чудовою їжею.

Критська дієта - і проста, і корисна.

Тут представлено велику кількість фруктів та овочів, квасолі, бобових та зернових культур, оливкова олія як основний жир, помірне вживання вина і ракі, трав'яні чаї на зразок Грецький гірський чай сказано, що це "вилікувати всіх" або Діттанія на Криті кажуть, що це афродизіак! Мед та йогурт, періодичне вживання нежирного червоного м’яса та споживання молочної їжі, риби та птиці від низького до помірного.

Дослідження харчових звичок 7 розвинених країн ретельно стежило за станом здоров’я групи з 700 чоловіків з острова Крит протягом 30 років, закінчившись 1991 р. Дослідження показало, що порівняно з іншими країнами дослідження, у критських чоловіків був найнижчий відсоток смертей від серцевих захворювань та різних форм раку. Дослідження також показало, що жителі Криту жили найдовше.

У чому секрет критської дієти?

Натуральні, традиційні та місцеві продукти є особливостями критської дієти, але деякі інші особливості можуть вас здивувати. Наприклад, на традиційній середземноморській дієті на Криті споживається майже втричі більше жиру, ніж їсть середньостатистичний американець! Різниця полягає в тому, що критянин споживає лише оливкову олію, значна кількість якої не є ні відвареною, ні смаженою.

Кажуть, що оливкові дерева на Криті перевищують чисельність населення Криту на 500 до одного! Вважається, що якості оливкової олії є ключовими для збереження здоров’я та профілактики хвороб. На відміну від інших масел, оливкова олія багата мононенасиченими жирними кислотами, стійкими до окислення.

Оливкова олія унікальна тим, що вона упакована антиоксидантами, які зв’язуються з токсичними вільними радикалами, створюючи природний захист від багатьох видів раку. Пора викинути всі інші види олій! Ще один сюрприз - хліб. У традиційному для Криту харчуванні їдять хліба втричі більше, ніж, наприклад, американці. Однак це все ще менше, ніж в інших середземноморських районах.

Знаменита середземноморська дієта таким чином відрізняється від критського кузена. Тип хліба, який їдять критяни, переважно непросіяний, за винятком деяких особливих свят, пов'язаних з грецькою православною релігією. Різдво на Криті, Великдень та іменини святих виробляють свої власні хліби.

Уявіть собі дієту, де можна їсти багато олії та хліба!

М'ясо та риба відіграють лише незначну роль у традиційній критській дієті та критській кулінарії, і зазвичай їх готують на грилі, а не смажать. Основними основними продуктами дієти є фрукти, боби, бобові та овочі.

На древньому острові Крит фруктів багато, і вони буквально падають з дерев! У багатьох частинах острова можна збирати плоди з дерев цілий рік. З листопада по квітень апельсинові дерева та інші цитрусові дерева, такі як мандарини, грейпфрути та лимони, насичені фруктами. Солодкий маленький помаранчевий плід на ім'я Мусмула, схожі на нектарин, рясні з березня по травень.

З червня абрикосів багато, а в магазинах і на ринках також є купи величезних кавунів, упакованих у клітини, затінені сонцем пляжними парасольками. У серпні виноградні лози наповнені жирним чорно-зеленим виноградом для вин та пустель, і ви часто можете зустріти дикі лози зі смачними солодкими фруктами під час прогулянки. З вересня по жовтень інжир та гранати є скрізь, і їх безоплатно подають разом із напоями, такими як Цикудія Ракі, у місцевій Кафенеон. Яблук, персиків, нектаринів, слив та багатьох інших фруктів багато протягом довгого спекотного критського літа.

Різноманітні сушені та свіжі боби з овочами та зеленню (орта) є основною основою для традиційної критської сім'ї, і майже всі страви супроводжуються свіжозвареними або сирими овочами та бобовими. У критських будинках у селах готують повільну їжу лише з найсвіжіших інгредієнтів. Рецепти зберігаються просто, з додаванням для смаку дикорослих трав.

Останнє, але не менш важливе - рідкий супровід - вино. Користь червоного вина в помірних кількостях добре задокументована, і критська дієта охоплює ці переваги всією душею! Принаймні одна, (але частіше дві!) Келихи вина супроводжуватимуть страву. Навіть зовсім маленькі діти, котрі приймають невелику склянку.

Загалом це звучить як чудова дієта - велика кількість хліба, оливкової олії з усім - і склянка вина-дві під час кожного прийому їжі!

Як дотримуватися критської дієти

Ми допоможемо вам їсти, як вони їдять на Криті. Це відкриє для вас цілий новий світ смачного, здорового харчування та критської кухні, який покращить ваше самопочуття і навіть продовжить життя. (Обов’язково керуйте автомобілем обережно і киньте палити, щоб скористатися перевагами довшого життя!)

Ось основні правила критської дієти:

  • Використовуйте оливкову олію як основний жир, замінюючи всі інші жири та олії для смаження та заправки
  • Пийте помірну кількість вина, як правило, під час вечері; приблизно одна-дві склянки на день для чоловіків і одна склянка на день для жінок
  • Їжте багато свіжих фруктів як типовий щоденний десерт; обмежте солодощі значною кількістю цукру та насичених жирів
  • Включіть у свій раціон багато їжі з рослинних джерел, включаючи фрукти та овочі, хліб та зернові, боби, горіхи та насіння
  • Щодня їжте сир та йогурт від низької до помірної кількості
  • Щотижня споживайте від низької до помірної кількості риби та птиці; і обмежте кількість яєць максимум чотирма на тиждень
  • Включайте червоне м'ясо рідко, можливо, раз на тиждень

Проста свіжа їжа місцевого виробництва

Ще однією особливістю критської дієти є свіжість та якість інгредієнтів.

Наприклад, артишоки тут дико ростуть і їх збирають, готують і їдять того ж дня.

Завжди намагайтеся отримувати місцеві продукти в сезон. Це найсмачніша і корисна з продуктів. Продукція, яка подорожувала по всьому світу в холодильних контейнерах, завжди втрачає частину свого харчування та смаку. Неприродно їсти немісцеву їжу, і так важливо враховувати вплив на навколишнє середовище, якщо продовжувати розвивати смак до продуктів, які мають подорожувати по всьому світу, перш ніж вони нарешті знайдуть там шлях на чийсь обідній стіл.

Ми створили кілька автентичних Критські дієтичні рецепти для вас, щоб спробувати включити або навіть замінити ваші поточні харчові звички. Всі рецепти будуть спиратися на ваші магазин шафа інгредієнти, плюс один або два інші інгредієнти - це справді вразить вас, наскільки проста і смачна їжа.